Esta rica y sustanciosa receta de chili con carne picada está repleta de carne picada, verduras y alubias, lo que la convierte en la comida reconfortante perfecta. ¿A quién no le gusta el chili de toda la vida? Sé que todo el mundo tiene su versión familiar, así que ya es hora de que compartamos la nuestra.
Cuando empieza a refrescar el aire, comienza la temporada de sopas – de sopa de queso y cerveza a sopa de cebada y pollo .
Pero todos sabemos que el rey de la sopa es el chili casero.
A mí personalmente no me gusta el chili muy picante. Esta receta de chili de ternera tiene la cantidad perfecta de picante para mí, pero como cualquier chili puedes ajustar el condimento en función de tus gustos.
Y aunque está muy bueno el primer día, sabe mucho mejor el segundo. segundo día . Sinceramente, nunca he probado un chili que no supiera mejor el segundo día. Sólo estás dando más tiempo para que los sabores se mezclen.
Así que ten en cuenta esta receta de chili casero cuando busques algo fácil pero sabroso. Y si tienes antojo de carne y quieres algo aún más fácil de hacer, prueba esta tarta de hamburguesa con queso .
Recipe Ingredients
- Pechuga molida – Lo mejor es 80/20, pero se puede utilizar carne de vacuno más magra.
- Cebolla blanca, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, maíz – aunque la carne es la estrella, necesitas algunas verduras.
- Chili en polvo, comino, sal marina, albahaca, pimienta de cayena – crea ese sabor a chile que esperas.
- Tomates en dados y salsa de tomate – la base de la receta de chili.
- Caldo de pollo o ternera – sólo usa bajo en sodio.
- Salsa Worcestershire – añade un poco de sabor umami.
- Frijoles negros y frijoles rojos – en realidad puedes usar las alubias que quieras.
- Queso, crema agria, aguacate, patatas fritas – usa tus ingredientes favoritos.
Cómo hacer chile casero
- Calentar una olla o sartén grande a fuego medio-alto y añadir la carne picada, la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocinar hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas, unos 7 minutos. Escurrir la grasa.
- Añada las especias y cocine un minuto más. Incorpore los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire.
- Añadir las alubias y el maíz. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir con los aderezos deseados.
Opción de olla de cocción lenta
Este chili funciona igual de bien en la olla de cocción lenta. Simplemente repita los pasos 1-2 anteriores y luego transfiera a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. Añada los frijoles y el maíz cuando falten 30 minutos.
Mejor carne de vacuno
La carne picada de vacuno (80% de carne y 20% de grasa) es la más sabrosa. El solomillo molido, que es una mezcla de 90/10, da una textura más seca y sustanciosa.
Puede utilizar una combinación de ambos para obtener una proporción equilibrada entre el magro y la grasa del buey y el sustancioso magro del solomillo.
Opciones de guarnición
Hay muchas guarniciones que combinan con el chili de ternera, pero éstas son algunas de mis favoritas:
- Magdalenas de pan de maíz
- Patatas fritas con boniato
- Aros de cebolla fritos
- Pan de cerveza
- Queso a la plancha
- Galletas hojaldradas de suero de leche
¿Cuánto dura el chile?
El viejo refrán dice que el chili sabe mejor al segundo día y yo no estoy en desacuerdo. Sólo hay que dar más tiempo para que los sabores se mezclen. Si pones el chili en un recipiente hermético en la nevera, durará 3-4 días. También puedes guardarlo en el congelador hasta 3 meses.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice carne picada de calidad ya que es de donde proviene el sabor.
- Si usted tener tiempo Utilice alubias de bolsa y hervirlas para tener unas judías lo más frescas posible.
- Usted controlar la cantidad de calor en su receta de chile con la cantidad de chile en polvo y pimienta de cayena que añada, así que utilice más o menos según sus preferencias.
- Si te gusta un chile más grueso Mezcle una cucharada de maicena con agua antes de añadirla al chile. También se puede añadir un par de cucharadas de harina de maíz para darle un sabor parecido al de la polenta.
Otras recetas de sopa
- Chili vegetariano instantáneo
- Sopa de albóndigas de pavo
- Chili de boniato
- Estofado de ternera Guinness
- Sopa de pollo con fideos
Ingredientes
- 1 taza de maíz congelado
- 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en dados
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o menos según el picante)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados
- 1 lata (15,5 oz) de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
- queso cheddar, crema agria, patatas fritas y aguacate troceado como toppings
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 libra de carne picada
- 1 taza de caldo de pollo o ternera bajo en sodio
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en dados
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en dados
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
Instrucciones
- En una sartén grande, cocine la carne picada, la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que la carne esté dorada y la cebolla tierna. Escurrir la grasa.
- Añada el chile en polvo, el comino, la sal, la albahaca seca y la pimienta de cayena y cocine un minuto más. Incorpore los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire.
- Añade las alubias y el maíz. Pruébalo y, si necesitas más picante, añade un poco de cayena. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir con los aderezos deseados.