Esta fácil ensalada de pasta con pollo al pesto se prepara en unos minutos y puede servir como plato principal o como guarnición en su próxima barbacoa o reunión de amigos.
Ensalada de pasta con pollo al pesto
¿Más ensalada que pasta – o una ensalada de pasta? No, seguiremos llamándola ensalada de pasta. Más concretamente, una ensalada de pasta con pollo al pesto.
Cómo hacer ensalada de pasta con pollo al pesto
Esta ensalada de pasta con pollo puede ser guarnición o plato principal: el pollo y la mozzarella la hacen sustanciosa y saciante, los tomates secos le añaden un toque ácido y la rúcula picante potencia el sabor y la frescura. Y el «aliño» es en realidad pesto, que es básicamente verano en un tarro. Añadí un poco de vinagre de vino tinto para equilibrar los sabores y un poco de queso parmesano, porque ¿cuándo es mala idea añadir queso parmesano?
Lo que me encanta de esta ensalada de pasta al pesto es que es increíblemente fácil. Aparte de hervir la pasta, no tienes que cocinar nada. He utilizado tienda de pesto comprado aquí, pero mi Pesto casero fácil sería increíble si quieres hacer tu propio pesto. También usé pollo asado para facilitar la preparación. En realidad, sólo tienes que echar los ingredientes en un bol, mezclarlos y listo. La ensalada de pasta es mejor si la preparas con antelación para que los sabores se mezclen.
La ensalada fría de pasta al pesto es una cena perfecta para el verano
Esta fácil ensalada de pasta con pollo al pesto es tan buena como plato principal o como guarnición en una barbacoa o en una reunión de amigos. Es la cena perfecta para el tiempo caluroso. No sólo requiere muy poca cocción -sólo hervir la pasta- sino que también se sirve fría. Es una cena fresca y sabrosa para refrescarse en una calurosa noche de verano.
Consejos para preparar la mejor ensalada de pasta
- Asegúrese de que la pasta esté fría antes de añadirla a los demás ingredientes. De lo contrario, la pasta podría apelmazarse y absorber la salsa. La mejor manera de hacerlo es utilizar un baño de hielo. Llena un bol grande con hielo y agua fría. Escurra la pasta en un escurridor. A continuación, sumerja el escurridor en el baño de hielo. Retírelo y deje que escurra el agua.
- Sal al gusto La única forma de saber si tiene la cantidad de sal adecuada es probar la ensalada de pasta. Después de mezclar los ingredientes, pruebe y añada sal y pimienta hasta obtener el sabor deseado.
- Enfríe la ensalada de pasta durante unas horas antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se fundan.
- Ten en cuenta que la rúcula se marchitará un poco en la ensalada. Si no quieres que eso ocurra, puedes reservar la rúcula y añadirla más cerca del momento de servir.