Encontré esta receta por casualidad cuando escribí las palabras «snacks de limón», y en la segunda página de mi búsqueda en Google… ahí estaba, Chex Lemon Buddies.
No había oído hablar de los amigos del limón en mi vida.
¿Cómo es posible? Soy la mayor fan del limón que existe y me he sentido engañada… ¡¿Todos estos AÑOS?! Así que si yo no he oído hablar de estas monadas… ¿entonces quién más en el mundo se priva también de este tentempié? Me siento como si estuviera haciendo un servicio público al pasar esta receta a todos ustedes… ¡Espero que les gusten tanto como a mí!
Para hacer Chex Lemon Buddies necesitarás:
- Cereales de arroz Chex
- pepitas de chocolate blanco (yo usé Ghirardelli)
- mantequilla sin sal
- cáscara de limón
- zumo de limón
- azúcar en polvo
Después de ver esta receta Pensé que esto sería una pequeña excusa perfecta para comer merienda para hacer y utilizar el resto de los limones meyer que tenía en mi mostrador. Pero no te preocupes, si sólo tienes limones normales, ¡son igual de buenos para esta receta! Luego pensé en no contárselo a mis hijas… pensé en esconderlos y esconderme en el armario y no salir hasta que me hubiera comido a todos los amigos y luciera un bigote de azúcar glas y me hubiera comido todas las pruebas… pero con mi suerte entraron por la puerta principal justo cuando estaba removiendo el bol gigante de «pruebas» de azúcar glas… y me pillaron. Así que lo compartí.
En primer lugar, ralle y exprima unos cuantos limones.
Necesitarás 4 cucharaditas de ralladura y 2 cucharadas de zumo. Yo pasé el zumo de limón por un colador para recoger la pulpa y las semillas.
A continuación, corta en cubitos 4 cucharadas de mantequilla, ya sabes, la mantequilla que olvidé poner en la foto de los ingredientes.
A continuación, añade las pepitas de chocolate blanco con la ralladura y la mantequilla en un bol mediano que quepa sobre una olla pequeña de agua hirviendo a fuego lento sin que se caiga.
A continuación, añada el zumo de limón.
Colocar el bol sobre una olla pequeña con agua hirviendo a fuego lento. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del bol y remueve hasta que se derrita.
Cuando las patatas estén casi derretidas, retíralo del fuego y pruébalo. ¡TAN.DELICIOSO!
A continuación, extienda las 9 tazas de cereales Chex en una bandeja grande.
Luego echamos la mezcla de limón y chocolate blanco por encima de los cereales. Ya ves a dónde va esto no es así … yumsville 😉.
A continuación, remueve y cubre los cereales con todo ese sabor a cítricos.
Vierte los cereales recubiertos en el bol más grande que tengas o utiliza 2 bolsas tamaño galón con cierre hermético.
Por último, añadir el azúcar en polvo.
Remover suavemente para cubrir todos los cereales. Extiéndelo sobre un trozo limpio de papel de pergamino para que se enfríe y se seque antes de guardarlo en un recipiente hermético.
Estos tentempiés son perfectos para una fiesta de cumpleaños, o para meter en bolsitas en la fiambrera de tu hijo O para acapararlos y comértelos en la intimidad. ¡A comer!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Chex Lemon Buddies, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 4 cucharaditas de ralladura de limón
- 1¼ taza de pepitas de chocolate blanco (yo usé Ghirardelli)
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 9 tazas de cereal de arroz Chex
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco (sin pulpa ni semillas)
Instrucciones
- Mezclar las pepitas de chocolate blanco, la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón en un bol mediano. Poner una olla pequeña con agua a hervir a fuego lento y colocar el cuenco encima sin que el fondo toque el agua. Remover mientras el vapor derrite suavemente el chocolate y la mantequilla hasta que esté casi homogéneo. Retirar del fuego y reservar.
- Extender los cereales uniformemente en una bandeja grande. Rocía con la mezcla de chocolate blanco y limón y remueve para cubrir.
- Coloque los cereales en un bol grande y añada el azúcar en polvo. Remover suavemente para cubrir los cereales con el azúcar en polvo. Extiéndelos sobre un trozo grande de papel de pergamino y deja que se enfríen y se sequen.
- Coma inmediatamente.