Estos Cheez-its de queso parmesano y cheddar blanco son un aperitivo casero perfecto. Cómelos a puñados o añade unos cuantos a tu plato de sopa para darle un toque crujiente.
De niño, las Saltines y las Cheez-its eran las únicas galletas baratas que había.
Bueno, que yo supiera. Pero hoy, ¡santo cielo! Las tiendas de comestibles dedican un pasillo entero a galletas saladas, patatas fritas, barquillos, lo que se te ocurra.
Sin embargo, las galletas saladas siguen siendo mis favoritas. Las comemos todo el tiempo; con chili, sopa o las untamos con mantequilla y las comemos como tentempié. Siempre seré una fiel consumidora de galletas Saltine, ¡pero a mis hijos les encantan esas malditas Cheez-its! Yo los detestaba cuando era pequeña. Olían raro y daban mal aliento a los niños.
¡¿Mencioné que los odiaba?! Así que, por supuesto, m y las hijas resultarían adorarlos. Smh.
Recientemente, mis sentimientos cambiaron… cuando me salvaron la vida.
En verdad lo hicieron… ¡por inanición! No se rían. Yo estaba en el trabajo y era un domingo, y Cheez-its de cheddar blanco era lo único que quedaba en la máquina expendedora de los hospitales, bueno eso y un paquete de chicles de doble menta. En fin… Así que mientras me quejaba de lo fantásticos que eran y de cómo valían cada apestosa caloría, pensé… podría hacer estas cosas.
Galletas caseras de pez dorado con un toque de queso cheddar blanco.
Para hacer estos Cheezits Cheddar Parmesano Blanco Necesitará:
- queso
- mantequilla
- harina
- agua
- sal
- y un poco de amor ❤️
En primer lugar, eche 6 onzas de queso cheddar, 2 onzas de parmesano, 1 taza de harina y 1/2 barra de mantequilla (4 cucharadas) en un robot de cocina.
A continuación, cierre la tapa y pulse hasta que se formen pequeños guijarros.
A continuación, con el robot de cocina en marcha, vierta 2 cucharadas de agua fría.
Hasta que forme grumos más grandes.
A continuación, coloca la masa sobre papel film.
A continuación, aplánalo un poco. Envuélvalo y métalo en la nevera durante unas horas. Yo sólo esperé una. Nunca he sido bueno esperando. Pregúntale a cualquiera.
A continuación, extiéndelo con un rodillo fino. Definitivamente necesito mejorar esa parte de mi vida, pero estoy seguro de que lo harás mejor que yo.
Luego corta cuadrados de una pulgada, o si eres rebelde como yo, triángulos.
A continuación, forra una sartén grande. Fue esta receta que me hizo salir corriendo y gastar 20 $ en un silpat. Se puede usar pergamino, pero ya era hora. Tuve suficiente luchando con esa cosa para poner plana.
A continuación, coloca todos los que puedas en la sartén. No pasa nada si se amontonan. Se hinchan. Si crees que se han calentado un poco, mételos de nuevo en la nevera un rato.
Finalmente, deslice el molde en su horno precalentado a 375° y hornee durante 15-17 minutos. ¡FÍJESE BIEN! Sacar, espolvorear con un poquito de sal kosher. Este lote estaba perfectamente dorado, pero todavía suave y escamosa, así que fui más allá.
Decidí hacer un pequeño experimento. Así que añadí tiempo adicional a cada uno de los tres lotes. Yo prefiero los más oscuros, pero me encantan las tostadas quemadas y los sándwiches de queso a la plancha ligeramente ennegrecidos. ¿Un bicho raro? Pues sí, lo soy. Pero los más oscuros tenían más de una galleta crujiente a la misma.
Además, me gustan más recién sacados del horno. Les doy unos minutos para que se enfríen y me los meto en la boca. Guárdalas en un recipiente hermético durante unos días, las menos crujientes estarán un poco más blandas… ¡pero aún así son perfectas para mojar en sopas o poner encima del chili!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Cheez-its de queso parmesano y cheddar blanco, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina común sin blanquear
- 6 onzas de queso cheddar blanco extra fuerte (rallado)
- 1 cucharadita de sal kosher (más para espolvorear)
- 2 onzas de queso parmesano (rallado)
- 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
- En el robot de cocina {también puede utilizar la batidora de pie con el accesorio de pala}, añada los quesos rallados, la mantequilla, la harina y la sal kosher hasta que se mezclen. Añadir lentamente el agua fría hasta que se formen grumos grandes. Forme un disco fino y plano y envuélvalo en film transparente. Refrigere durante una hora o toda la noche.
- Precaliente el horno a 375°. Forre una bandeja con papel pergamino o un silpat.
- Corte la masa por la mitad, vuelva a meterla en la nevera y extienda la otra mitad con un rodillo hasta que quede de 1/8 de pulgada. Utiliza una regla y un cortapastas para cortar cuadrados de 1 pulgada {corta por la mitad en diagonal para los triángulos}. Si está haciendo la galleta Cheez-it tradicional, utilice la punta de un palillo o una brocheta de madera para hacer el punto central. Colócalas en una bandeja para hornear, dejando poco espacio entre cada una, se hincharán y no se extenderán.
- Introduzca la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 15-17 minutos, dependiendo de lo hechos que los quiera. Ten cuidado, se pueden quemar con facilidad. Una vez horneados, espolvorear con un poco de sal kosher, no exagere.
- Pasar inmediatamente a una rejilla para enfriar.