¿Echo de menos el Medio Oeste? Hmmm.
I No lo hagas. echar de menos necesitar un coche para ir a todas partes.
Y yo No lo hagas. echar de menos las temperaturas bajo cero, el hielo y la nieve.
Pero yo do echar de menos a la familia y a los amigos,
nuestro pequeño apartamento de la esquina,
y Dios mío, echo de menos los chai lattes de Kaldi’s.
Me estremezco sólo de pensar en lo buenos que eran.
Han pasado semanas y tengo síndrome de abstinencia. Directamente -retiros.
Supongo que es hora de que aprenda a hacerlos en casa.
Ya ves adónde va esto.
Chai lattes veganos desde cero en casa: lo estamos haciendo.
En primer lugar, si alguna vez estás en Kansas City, en la Plaza, ve a Kaldi’s y prueba su chai latte. Es el mejor que he probado. No es que haya probado nada auténtico de la fuente, pero de mis muchas experiencias en cafeterías, es sin duda el mejor.
Cremoso
Perfectamente especiado
No demasiado dulce
Espumoso
Luscious
Tuberías calientes
& Adictivo
He hecho todo lo posible por preparar el café con leche de mis sueños en casa y creo que lo he conseguido.
Incluso he investigado lo que contienen esas mezclas en polvo que utilizan las cafeterías y que me aseguran que no contienen lácteos. Sigo teniendo mis sospechas…
¿Este café con leche? Está hecho desde cero. Sin polvos, sin paquetes premezclados, sin concentrado prefabricado. Vamos a la vieja escuela.
¿Qué es el Masala Chai?
El masala chai es un té cremoso y especiado muy popular en la India, pero cada vez más extendido por todo el mundo. La principal diferencia entre el chai y el masala chai es que el masala chai incluye especias, mientras que el chai es simplemente té y leche.
El chai suele elaborarse con cuatro componentes:
- Té negro (preferimos de bolsa o de hojas sueltas, descafeinadas siempre que sea posible)
- Leche (nos fuimos sin lácteos con coco y / o anacardo )
- Edulcorante (fuimos por un poco de jarabe de arce)
- Especias (jengibre, canela, clavo, cardamomo, pimienta negra)
Las especias varían según la receta, pero nuestra combinación favorita es canela, cardamomo, pimienta negra, clavo y jengibre.
Para obtener una receta más auténtica y saber más sobre este delicioso té indio, consulte este vídeo de la Cocina de Bhavna.
Para este café con leche necesitarás
- té negro o chai
- especias chai molidas o enteras (enumeradas a continuación)
- edulcorante de su elección (azúcar de caña, jarabe de arce, stevia)
- leche sin lácteos de su elección (la de almendras es la mejor)
- anacardos crudos (opcional para espesar)
- nata montada de coco para cubrir (opcional, pero vamos)
Porque todo el mundo quiere nata montada en su café con leche. Lloraré el día que las cafeterías ofrezcan nata montada sin lácteos; lágrimas de alegría.
El método es sencillo y permite personalizarlo. Remoja el té con especias en agua. Endulza al gusto y añade leche sin lácteos para darle cremosidad. Colar y servir.
En ese momento se puede espesar con crema de anacardos y calentar un poco en el microondas o en la estufa una vez más, y cubrir con crema batida de coco + canela molida.
El resultado es un chai latte perfectamente especiado y dulce que rivaliza con la mayoría de las ofertas de las cafeterías.
¡Salud, amigos!
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche sin azúcar y sin lactosa ((más al gusto))
- 1 cucharada colmada de té negro de hoja suelta*.
- 1/2 taza escasa de anacardos crudos ((opcional // remojados en agua fría toda la noche o en agua muy caliente 1 hora - luego escurridos))
- Azúcar de caña, jarabe de arce u otro edulcorante ((al gusto)*)
- Nata montada de coco ((para cubrir))
- 2 cucharadas de mezcla de especias chai enteras* ((usar menos si son molidas))
Instrucciones
- Añade el agua, el té y las especias a un cazo y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Bajar el fuego y cocer a fuego lento otros 10-15 minutos para que se infusione por completo.
- Retirar del fuego y añadir la leche de almendras y el edulcorante elegido y remover. Calentar durante 2-3 minutos fuera del fuego, y luego verter sobre 2 tazas de servir (cantidad como la receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote) utilizando un colador de malla fina.
- Probar y ajustar los condimentos según sea necesario, añadiendo más azúcar o sirope de arce (o miel si no es vegano) para endulzar, y canela molida para un poco más de calor.
- OPCIONAL: Para obtener una textura más cremosa, añade la mezcla de té chai y los anacardos remojados a una batidora y bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Probar y ajustar el dulzor y los condimentos según sea necesario. Yo añadí más edulcorante, canela molida y jengibre molido para darle un toque picante.
- Calentar brevemente en el fuego o en el microondas y servir. Calentar con moderación, ya que la mezcla puede espesar bastante si se recalienta durante demasiado tiempo (debido a los anacardos). Si espesa demasiado, diluir con más leche de almendras o agua.
- Cubrir con coco batido y una pizca de canela y servir. Las sobras se conservan bien tapadas en el frigorífico durante unos días, aunque es mejor tomarlas frescas.