Esta carne de cerdo es una combinación de dulce y picante que se deshace en la boca.
Cuando era pequeña, en casa no tomábamos refrescos ni cafeína. Estoy segura de que acabo de dejar boquiabiertos a todos los adictos a la Coca-Cola Light 🙂 Así que, a día de hoy, prefiero una limonada o agua a un refresco. Los refrescos no sacian la sed y hacen que te arda la garganta y te lloren los ojos. Y quizá porque no crecí con ella, no estoy acostumbrada. A mi marido, en cambio, le corre Coca Cola por las venas. Cuando me tomaba un refresco, ¡siempre era Dr Pepper! Sin duda es mi favorito. Me entusiasmó la idea de usar Dr Pepper en la olla de cocción lenta.
Yo uso Coca Cola en mi cerdo desmenuzado del Café Río. Hay algo en ella que hace que la carne de cerdo se despegue y se cocine tan tiernamente. Me imaginé que obtendría el mismo resultado con Dr Pepper.
Lo bueno de esta receta es que se puede poner en la olla de cocción lenta en 5 minutos. Se cocina lentamente todo el día y literalmente se estaba desmoronando mientras trataba de sacarlo para desmenuzarlo. El chipotle le da un toque picante, mientras que el azúcar moreno y Dr Pepper le da el equilibrio dulce. Esta es una cena fácil y deliciosa que se puede cubrir con todos sus ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar moreno
- cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de chiles chipotles en salsa de adobo (11 onzas)
- 2 latas de Dr. Pepper
- avocado
- 1 cebolla grande entera
- queso
- 1 Paleta de Cerdo entera 5-7 Libras
- lechuga picada
- salsa
Instrucciones
- Cortar la cebolla en rodajas y forrar el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque encima la paletilla de cerdo. Espolvorea el cerdo con azúcar moreno y salpimienta.
- Vierte la lata de chiles chipotles sobre la carne de cerdo y vierte encima las dos latas de Dr Pepper.
- Encienda la olla de cocción lenta a fuego bajo y cocine durante 4-6 horas. Retira la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y desmenúzala. También quité los chiles chipotle para que no fueran demasiado picantes para los más pequeños. Vuelve a poner el cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta y deja que se caliente bien.
- Servir en tortillas y cubrir con los ingredientes favoritos.