La cazuela de sémola de maíz fácil, cremosa y con queso es una guarnición que seguro que te impresionará. Este no es un plato común, ¡lleva la sémola de maíz a otro nivel!
Este plato del suroeste es necesario cuando se sirve cualquier cosa con un toque mexicano o del suroeste. Acompáñelo con Stuffed Poblano Peppers , Empanadas caseras y Chimichangas caseras de ternera o pollo ¡! Ayudará a crear un ambiente festivo para tu comida.
Cazuela de sémola de maíz al horno
Me encanta probar nuevas guarniciones y ésta se ha convertido en mi favorita al instante. Esta receta viene de la abuela de mi amigo. Es el plato favorito de sus familias para Acción de Gracias. Ya sea en Acción de Gracias o en una barbacoa, será un éxito instantáneo. Es cremoso, con queso y delicioso. El picante sutil es el adecuado, ni demasiado picante ni demasiado suave. La masticabilidad de la sémola de maíz es tierna y satisfactoria. Es el plato perfecto, caliente y tentador.
Si nunca has probado la sémola de maíz, ésta es la receta perfecta. Te enganchará de inmediato. Estarás buscando nuevas formas de utilizar esta verdura. El chile con queso es adictivo y el sabor a nuez masticable de la sémola de maíz es distintivo. La sémola de maíz se asocia exclusivamente con la cocina mexicana, sureña y del suroeste. Puede que te entren ganas de ponerte unas botas de vaquero y empezar a decir ¡y’all!
¿Qué es la sémola de maíz?
La sémola de maíz se encuentra a menudo en la cocina mexicana y sureña, se parece al maíz gigante inflado pero no sabe exactamente a maíz. Tiene una textura masticable y a nuez que es única y adictiva. Es un ingrediente divertido con el que trabajar. ¿Qué es exactamente la sémola de maíz?
La sémola de maíz se parece al maíz, porque empieza con maíz. No el tipo de maíz dulce que estamos acostumbrados a comer en mazorca, sino maíz de campo, más duro y con más almidón. Maíz que ha sido sometido a un proceso químico especial que elimina la dura cáscara exterior. En este proceso, el maíz se hincha hasta duplicar su tamaño. Esta técnica permite utilizar el maíz en la cocina con facilidad.
Cazuela Mexicana de Mote Ingredientes
Aunque puede que la sémola de maíz no sea algo que hayas pensado usar antes en un guiso, los ingredientes se pueden encontrar fácilmente. Busque la sémola de maíz en su tienda de comestibles local, en la zona de comida mexicana o en la zona de verduras enlatadas. Por lo general se encuentran en la misma zona que los chiles verdes, lo cual es conveniente, ¡ya que también los necesitas! Esta es una receta sencilla y fácil de preparar. ¡En poco tiempo la tendrás lista!
- Hominy: Para esta receta se necesitan dos latas, yo utilicé una de maíz blanco y otra de maíz dorado. Pero puedes usar lo que más te convenga o lo que encuentres. Asegúrate de enjuagar y escurrir el maíz antes de usarlo.
- Crema agria: Crea cremosidad y le da un ligero toque de sabor.
- Lata de chiles verdes picados: Puede comprar chiles verdes con distintos grados de picante. Compre el que más le convenga.
- Queso Monterey Jack: Tiene un buen sabor sutil pero sabroso, que es perfecto con la sémola de maíz.
- Queso parmesano: Añade un poco de sal y picante al plato.
Preparación de la cazuela de maíz y chile verde
Una vez que lo preparas, lo que te llevará unos minutos, el horno hace todo el trabajo y ya está listo. Caliente y burbujeante recién sacado del horno es tan apetecible. Pero te recomiendo que lo dejes enfriar un poco antes de comerlo, no te vayas a quemar la boca. Sí, necesitarás un poco de paciencia para esperar a que se cocine, pero merecerá la pena.
- Mezcla: En un tazón mediano combina el maíz, la crema agria, los chiles verdes y el queso Monterrey jack.
- Difunde: Colocar en una cazuela de 2 cuartos ligeramente engrasada.
- Arriba: Espolvorear la parte superior con el queso parmesano.
- Hornea: En un horno a 350 grados hornear durante 1 hora o hasta que estén doradas y burbujeantes.
Preguntas populares sobre la sémola de maíz
- ¿Cómo encontrarlo? Puedes encontrar sémola de maíz tanto en su versión enlatada como en su versión seca, como por ejemplo judías secas . Ambas son fáciles de conseguir y estupendas para cocinar. A muchos les gusta el sabor y la textura de la sémola de maíz seca. Se cocina exactamente igual que la sémola de maíz seca. judías secas .
- ¿Para qué sirve? La sémola de maíz molida seca se utiliza para tortillas de maíz, masa, tamales y la sémola de maíz molida gruesa también se conoce como sémola . La sémola de maíz molida fina se utiliza como espesante para sopas y guisos.
- ¿Cómo se come? Además de en este delicioso guiso, la sémola de maíz se encuentra sobre todo en un guiso mexicano llamado posole. Caliéntala y cómetela con un poco de mantequilla, sal y pimienta, está riquísima. Añádela a sopas y platos que requieran maíz para darle un sabor y una textura diferentes. Y la sémola puede cocinarse como gachas matutinas con canela y azúcar o saladas con queso y ajo.
- ¿Es bueno para usted? El remojo en una solución alcalina permite que el maíz se absorba en el tracto digestivo, a diferencia del maíz, que puede pasar de largo. Es rico en vitaminas del grupo B, fibra y el remojo le añade calcio. Es bajo en calorías, azúcar y grasa, lo que lo convierte en un ingrediente estupendo con el que trabajar.
Consejos y variaciones para Cazuela fácil de sémola de maíz
Este plato es super sabroso tal cual, pero puedes condimentarlo y añadirle especias para hacerlo a tu gusto. Aquí tienes algunas ideas.
- Dale más o menos sabor: Mezcla un poco las especias, añade cayena, comino y zumo de lima para darle un toque picante. Espolvorea con cilantro cuando salga para darle sabor. Utiliza jalapeños enlatados en lugar de chiles verdes enlatados para darle aún más picante. Si no te gusta el picante, usa chiles verdes suaves.
- Añade verduras: Si la sémola de maíz no es lo suficientemente vegetariana, añada calabacín o pimientos en dados para darle un toque más vegetal.
- Queso: El Monterey Jack es un queso clásico utilizado en la cocina del suroeste, pero también puede utilizar cheddar, pepper jack o colby jack. Prueba con una mezcla de quesos si te gusta experimentar.
- Conviértalo en un plato principal: Convierte esta guarnición en plato principal añadiéndole proteínas. Cocine un poco de pollo, chorizo o kielbasa e incorpórelo a la mezcla de maíz antes de hornearlo y tendrá una guarnición y un plato principal en uno. Añade un poco de fruta , horchata casera y galletas de chocolate ¡y la cena está hecha!
- Almacenamiento: Las sobras se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 4-5 días. Volver a calentar en el microondas.
Más recetas inspiradas en el suroeste
Si hay algo que sé, es que a los estadounidenses les encanta la comida mexicana y del suroeste. Es picante, sabrosa y, por lo general, muy fácil. Hay tantos gustos, texturas y sabores para complacer a todos en estas categorías de alimentos. Suele ser un alimento básico en la mayoría de las recetas. Prueba a añadirlas a tus favoritas.
- Ensalada de tacos de ternera
- Tacos de gambas fáciles
- Mexican Pasta Salad
- Sopa de tortilla de pollo
- Queso en sartén copiado de Chili’s
Ingredientes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 lata de 6 onzas de chiles verdes cortados en dados
- 1 taza de nata agria
- 2 tazas de queso monterey jack (rallado)
- 2 latas de 30 onzas de maíz, enjuagadas y escurridas (yo usé una lata de maíz blanco y otra de maíz dorado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mediano combine el maíz, la crema agria, los chiles verdes y el queso Monterey Jack. Esparza uniformemente en una cacerola de 2 cuartos. Cubra con queso parmesano.
- Hornear durante 1 hora o hasta que esté dorado y burbujeante.