La cazuela fácil de albóndigas con queso tiene albóndigas tiernas y suaves, queso pegajoso y salsa marinara. Sírvelo con pasta o pan de ajo, o con espaguetis de calabaza o fideos.
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Cazuela de albóndigas con queso
Una reconfortante cena con las mejores albóndigas caseras, marinara casera o comprada en la tienda y queso viscoso. Estas albóndigas tienen 3 tipos de carne – ternera, cerdo y cordero – para el mejor sabor y textura. Y no sólo eso, se hacen en un solo plato: primero se hornean las albóndigas solas y luego se añade la salsa y el queso.
Cómo hacer Cazuela de albóndigas con queso
Primero haz las albóndigas. Yo he utilizado tres tipos de carne para estas albóndigas al horno: carne picada de ternera, carne picada de cerdo y carne picada de cordero. Creo que esto les da el mejor sabor y textura, Sin embargo, puede utilizar cualquier combinación de los tres que usted prefiera. Para obtener mejores resultados, utilice carne picada de vacuno 80/20, ya que la grasa de la carne ayudará a que las albóndigas queden húmedas y sabrosas. Un porcentaje menor de grasa podría dar como resultado albóndigas secas.
En primer lugar, mezcle la carne picada de ternera, cerdo y cordero con el ajo, el huevo, la leche, el pan rallado, el queso parmesano, la sal, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Mézclelo todo bien, pero procure no trabajar demasiado la mezcla de carne, ya que las albóndigas podrían quedar duras. Una vez mezclados los ingredientes de las albóndigas, dales forma de bola. Yo utilizo un cuchara para galletas para que todos tengan el mismo tamaño.
¿Cuánto tiempo debo cocer las albóndigas en el horno?
Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas cocidas deben alcanzar una temperatura interna de 165 grados F usando un termómetro de lectura instantánea .
Sacar las albóndigas de la fuente y escurrir la grasa de la sartén. Unte el fondo de la fuente con media taza de salsa marinara. Yo uso mi Marinara fácil en 20 minutos para esta receta, pero también puede utilizar su salsa marinara de bote favorita.
Vuelva a colocar las albóndigas en la fuente, cúbralas con más salsa marinara y, a continuación, con queso rallado. Como siempre, recomiendo rallar su propio queso mozzarella para esto en lugar de utilizar queso rallado pre de una bolsa.
Vuelva a meterlo en el horno y hornéelo de 5 a 10 minutos más; después, colóquelo en la parrilla de 1 a 2 minutos hasta que el queso esté burbujeante y empiece a dorarse por algunos puntos.
¿Con qué acompañar la cazuela de albóndigas con queso?
Mi pan de ajo fácil es perfecto para mojar la salsa de este pastel de albóndigas. También es ideal servido con pasta y ensalada. También me encanta servir este pastel de albóndigas con queso con espaguetis de calabaza para una comida baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal kosher* (utilice sólo 1/2 cucharadita si utiliza sal de mesa normal)
- 1/2 libra de cordero picado
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de parmesano fresco rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 1/2 libra de carne picada (80/20)
- 1 huevo
- 1/2 libra de carne de cerdo picada*.
- 1,5 tazas de salsa marinara fácil (dividida. Yo uso mi salsa marinara fácil aquí, también puede utilizar la salsa comprada en la tienda. )
- 2 tazas de mozzarella rallada (preferiblemente de leche entera)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F. Rociar ligeramente una fuente para hornear con aceite en aerosol, reservar.
- Mezclar los ingredientes para las albóndigas en un bol grande. Mezcle hasta que estén bien combinados, pero trate de no trabajar demasiado la carne, lo que puede causar albóndigas duras.
- Forme 24 bolas del mismo tamaño con la mezcla de carne. Esto es más fácil con una cuchara para galletas.
- Colocar las albóndigas en la fuente de horno. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas deben alcanzar una temperatura interna de 165 grados F.
- Retirar del horno y sacar las albóndigas de la fuente. Quite la grasa sobrante. Unte el fondo de la fuente con 1/2 taza de salsa marinara.
- Vuelva a colocar las albóndigas en la fuente. Extender el resto de la salsa marinara sobre las albóndigas. Espolvorear el queso uniformemente sobre las albóndigas.
- Vuelva a meter la bandeja en el horno. Hornee durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso esté derretido. Si lo desea, ponga el queso bajo el grill durante 1-2 minutos para que esté dorado y burbujeante.