Ustedes saben que tengo una cosa para fecha caramelo . Hace cosas maravillosas como trufas y Pasteles de mantequilla de cacahuete y mermelada sin hornear y Helado de chocolate sin batir . Está claro que no hay nada que no pueda hacer.
Prueba D: ¡Caramelos de calabaza!
Estas trufas son muy sencillas. Sólo necesitan 6 ingredientes están naturalmente edulcorados y son veganos y no contienen gluten.
La mantequilla (o el puré) de calabaza y la especia para tartas de calabaza le dan un gran toque de sabor a calabaza, y el resultado es un caramelo decadente pero saludable recubierto de semillas de calabaza tostadas y sal marina. Para chuparse los dedos.
Si nunca has probado el caramelo de dátiles, ¡debes hacerlo! Hazte con unos dátiles, mételos en el robot de cocina y añade un poco de aceite de coco (o agua) hasta obtener una pasta cremosa y deliciosa con un sabor idéntico al del caramelo.
Además de enrollar tu caramelo de dátiles en semillas de calabaza y comerlo como bocaditos de caramelo, la pasta de dátiles se conserva durante semanas en la nevera y es ideal para añadir a avena , batidos , postres y prácticamente cualquier cosa que desee endulzar de forma natural. Es prácticamente magia en un frasco para los locos de la salud y el azúcar consciente.
El concepto de estos caramelos se me ocurrió una noche justo antes de dormirme, como tantas de mis ideas. Le murmuré a John: «¡Que no se me olvide, caramelos de calabaza con dátiles!» para que no se me escapara.
Me alegro de haberme acordado y haberlo probado. Llevo un par de semanas comiéndolos a bocados. ¿Y lo mejor? No me siento culpable. Los dátiles ocupan un lugar especial en mi corazón amante de la comida.
Te van a encantar estos caramelos. Son:
Pegajoso
Delectable
Con calabaza
Cremoso por dentro
Salado-dulce por fuera
Sutilmente especiado
Satisfacción
Simple
& Saludable
Ingredientes
- 1/3 taza de pepitas crudas
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas de mantequilla de calabaza* (o puré de calabaza)
- 12 onzas de dátiles medjool deshuesados
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F (176 C) y colocar las pepitas crudas en una bandeja para hornear. Si sus dátiles no están pegajosos y húmedos, empiece a remojarlos en agua caliente ahora. Espere 10 minutos y escúrralos bien.
- Hornear las pepitas durante 5-7 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas. Retirar y reservar.
- Añadir los dátiles al robot de cocina y mezclar hasta que se forme una bola. A continuación, añade la mantequilla de calabaza (o puré) y las especias y mezcla.
- Mientras mezcla, añada el aceite de coco derretido hasta que se forme una pasta, raspando los lados según sea necesario. Si no se mezcla, añadir 1-2 cucharadas de agua caliente (la cantidad es la de la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) - esto dependerá del tamaño y la pegajosidad de los dátiles. Probar y ajustar las especias según sea necesario.
- Transfiera la mezcla al congelador para que se enfríe/endurezca durante al menos 2 horas, preferiblemente de 4 a 6 horas. Debe estar lo suficientemente pegajosa como para poder manipularla y formar bolas.
- Una vez cuajado, saca el caramelo de dátiles del congelador, saca cucharadas redondas y pásalas por la palma de la mano hasta formar una bola. Páselas por pepitas y espolvoréelas con sal marina. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en un plato y vuelve a meterlas en el congelador para que cuajen.
- Guárdelos en el congelador para que no se endurezcan. Disfrútalos directamente del congelador o déjalos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servirlos.