FÁCILES caramelos blandos que puedes preparar en unos 15 minutos. ¡No necesitas un termómetro de caramelo para hacer estos caramelos y literalmente se derriten en la boca!
Tengo dos recetas de caramelo favoritas de todos los tiempos. Una es la de mi madre y es famosa. De verdad. La gente me dice cosas como «Heyyyyy ¿cómo está tu madre? Llevo deseando sus caramelos desde las pasadas Navidades!». Ten en cuenta que estamos en septiembre. Así que cuando dicen que llevan 9 meses con antojo de caramelos, en realidad llevan bastante tiempo sufriendo. Son perfectamente mantecosos y tienen el sabor más rico e increíble.
Necesito uno. AHORA.
Mi otra receta favorita de caramelo es esta que comparto hoy con vosotros. La receta de mi madre es increíble, pero requiere un termómetro de caramelo, una olla gigante y mucho remover. Por mucho que adore esos caramelos, tiendo a ser una persona un poco menos paciente que mi madre y necesito algo rápido y fácil que todavía ofrece gran sabor a caramelo mantecoso. Ahí es donde entra esta receta. Mucho sabor, poco trabajo. Me encanta.
Estos caramelos son muy fáciles de hacer. Sólo se necesitan cuatro ingredientes (5 si se decide espolvorear sal marina) y se tarda unos 10 minutos en remover y vigilar la olla. Lo mejor de todo es que NO se necesitan artilugios extravagantes, como el temido termómetro para caramelos. Como ya he dicho, es fácil, rápido y se derriten en la boca. Lo más difícil es esperar a que el caramelo se enfríe antes de comerlo.
Qué opina la gente sobre estos caramelos blandos fáciles de preparar con 4 ingredientes
«Haciendo esto por segunda vez… y la primera vez fue un gran éxito. Empezó con alguien en el trabajo trayendo caramelos salados y yo diciendo «Sí, probablemente podría hacer esos». Así que hice tu receta de caramelo (aunque no me costó mucho despegarlo del papel de aluminio) y luego extendí la lámina y utilicé un cortador de galletas de corazón pequeño y corté corazones de caramelo. Los bañé en chocolate negro y los espolvoreé con sal marina. Veredicto: La gente en el trabajo deliró acerca de ellos y dijo que eran mejores que los de la tienda de dulces. Gracias por compartir esta estupenda y fácil receta de caramelo». – Ian
«¡Los probé hace unas semanas y son fantásticos! Una receta estupenda y se conservan muy bien. ¡Estoy haciendo más para amigos y familiares ahora mismo! 
» – Kelly
«¡¡¡¡Me ENCANTA esta receta!!!! El caramelo casero es mi favorito y no lo comía desde que falleció mi abuela. Vi esta receta y aunque soy una pésima cocinera tuve que probarla porque parecía muy sencilla. …¡Y lo era! Si sigues las instrucciones al pie de la letra, y esperas a que el caramelo comience a despegarse de la sartén (yo tuve que cocinar el mío por más tiempo aquí en AZ) ¡funcionó perfectamente! Esta receta me ha llevado de vuelta al cielo de la escuela primaria. Muchas gracias por una receta que incluso aquellos de nosotros que sólo «cocinar en un capricho» puede completar con éxito!» – Tisha
«¡Guau, gracias por esta receta! ¡Lo intenté anoche, un poco trepidante de algunos de los otros comentaristas luchas, pero esto funcionó de maravilla! ¡No hay que dejar de remover! Llevo tiempo queriendo probar a hacer caramelo, pero me intimidaban otras recetas (¡y no tengo un maldito termómetro para caramelos!), ¡pero esto fue fácil y sabe genial! ¡Yo forré mi sartén con papel pergamino en lugar de papel de aluminio – no hay problemas de pegado! Y usé un batidor y tampoco hubo problemas de separación… ¡GRACIAS por una receta navideña fácil de seguir y sabrosa!» – Lorriana
Ingredientes
- opcional: sal marina gruesa, ½ cucharadita de vainilla ((ver nota))
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 ½ barritas de mantequilla ((12 cucharadas))
Instrucciones
- En un cazo mediano, mezclar la mantequilla y el azúcar y remover a fuego medio hasta que se derritan. Añada el sirope de maíz y la leche condensada.
- Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento 7-10 minutos o hasta que la mezcla alcance un color dorado intenso, revolviendo constantemente. (*Para altitudes más bajas, puede ser necesario reducir el tiempo de cocción a fuego lento 2-3 minutos, ¡observe cuidadosamente la coloración!) - ¡Vea la actualización debajo de la receta!
- Verter el caramelo en un molde de 8x8 pulgadas forrado con papel de aluminio y dejar enfriar completamente. Espolvorear con sal marina gruesa si se desea.
- Cuando esté completamente frío, córtelo en cuadrados y envuélvalos en papel encerado.