Cremoso y fácil caramelo casero hecho en la olla de cocción lenta. Añádele sal marina gruesa para darle un toque más rico y elegante.
Mi boda fue…. bueno, larga. No la boda en sí, pero el día de la boda fue realmente muy largo. Fantástico. Pero largo. Recuerdo estar en la cola de la recepción y pensar «lo único que quiero hacer ahora mismo es dormir y si tengo que abrazar a otro desconocido….».
Celebramos nuestra recepción en el interior porque era principios de febrero y por aquí febrero significa nieve. Si nuestra boda hubiera sido durante los meses más cálidos del verano, me hubiera gustado mucho celebrar nuestra recepción en un lugar llamado Gardner Village. Es este pequeño pueblo viejo ….? ¡Ja! Es sólo un montón de tiendas en las orillas de este pequeño arroyo. Hay un restaurante donde he comido muchas veces con mi madre, y la mejor tienda de caramelos de la historia, Sweet Afton’s.
Sweet Afton’s fue comprada recientemente por otra tienda de dulces y la última vez que estuve en Gardner Village con mi madre y mi abuela (awwww, tres generaciones comprando juntas ….) nos quedamos de piedra al ver que la tienda era completamente diferente. Llevamos años comprando dulce de azúcar en Sweet Afton’s y siempre tenían bolsas de muestra en la caja registradora. Básicamente lo que pasa es que cuando están recortando los lados de los bloques de dulce de leche, ponen los «restos» en bolsitas y luego las venden por un par de dólares. Eran increíbles porque cada bolsa tenía entre 8 y 10 variedades diferentes de dulce de azúcar, ¡así que te llevabas una muestra de todos ellos! La nueva tienda de dulces ha tenido tanta gente preguntando por las bolsitas de muestra que han empezado a hacer lo mismo.
Gracias al cielo. Sólo tengo que tener mi muestra de dulce de leche.
Pero no puedo ir corriendo a la antigua Sweet Afton’s cada vez que me apetece dulce de azúcar, no me sale rentable con los precios de la gasolina y mi agenda tan ajetreada. Y probablemente la mayoría de vosotros tampoco vivís al lado de una tienda de dulces, así que me entendéis perfectamente. Pero no pasa nada. Porque ahora tienes dulce de leche en olla de cocción lenta que puedes preparar cada vez que tu corazoncito quiera dulce de leche. ¿Brillante? Claro que sí. Veamos los pasos…
1) Echa en la olla de cocción lenta las pepitas de chocolate, la nata espesa y la miel.
2) Volver en 2 horas, más o menos. Añada las pepitas de chocolate restantes y la vainilla. Vierta en una fuente de horno.
3) Intenta ser paciente mientras se enfría el dulce. (Es difícil, lo sé).
4) Corta el caramelo en cuadrados y devóralo.
Lo que opina la gente sobre este Fudge en olla de cocción lenta
«Lo probé ayer y me gustó mucho. No se puede superar la sencillez de esta receta. Me gustó el hecho de que usted puede poner todo en la olla de cocción lenta y no tener que vigilarlo de cerca. Me pareció que la sal marina añadía un sabor y una textura agradables. Mi hijo de tres años lo devoró. Creo que la próxima vez lo probaré con chocolate negro. Gracias por la receta». – PB
«¡Encontré esto en una lista de Buzzfeed para postres de cocción lenta, y lo probé esta noche! ¡Fue TAN fácil, que casi me pregunto cuál es el truco! Tengo mis latas (hice dos lotes) en la nevera ahora … Han estado allí durante una hora, y traté de cortar un pedazo de muestra, pero sigue siendo tan suave. Espero que se endurezca bien como en tu foto ya que van a ir en latas de regalo para los regalos de mañana. ¡Espero que no se derritan y se conviertan en un gran lío! El color es un poco diferente que tus fotos también … Pero es sabroso como todos los diablos !!! Gracias. 
» – Meesa
«Oh my goodness. ¡¡¡He hecho esto varias veces y cada vez es perfecto!!! La última vez, sustituí el extracto de vainilla por extracto de naranja… mmm, sabía como esas naranjas de chocolate que tienes que abrir a golpes. Tenemos una amiga de la familia que hace dulce de azúcar y lo vende por Internet como negocio secundario. Lleva tanto tiempo y esfuerzo y mantequilla y azúcar … que cuando vi esta receta, yo era escéptico, pero dispuesto a intentarlo. Me alegro mucho de haberlo hecho. Nunca se lo diría, pero este dulce me gusta más que el suyo…» – Kristen
«Hice esto y después de 1 hora añadí 1/2 taza de mantequilla de cacahuete y vainilla y cociné durante 15 minutos, estaba delicioso. Mi marido dijo que con la sal marina era delicioso. Lo dejé en la nevera toda la noche.
Antes de cortar en trozos. Resultó perfecto . Firme. Ahora voy a hacer y utilizar choc. blanco. Esperando que también sea bueno. Usé pb crujiente». – Ruth
Ingredientes
- ⅓ taza de miel
- ¼ taza de nata para montar
- 2 tazas de pepitas de chocolate con leche
- ½ taza de pepitas de chocolate blanco
- opcional: sal marina gruesa
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Añade las pepitas de chocolate con leche, la nata para montar y la miel a la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora. (¡Mantén la tapa puesta todo el tiempo!)
- Añada las pepitas de chocolate blanco a la olla de cocción lenta y remueva hasta que el chocolate blanco se derrita (puede que tenga que tapar la olla y dejar que se cocine durante 10 minutos más o menos, y luego volver a remover). Añade la vainilla.
- Vierta el chocolate fundido en una fuente de horno forrada con papel de aluminio de 8x8 (o más pequeña para trozos de dulce de leche más gruesos) o en un tubberware. Si lo desea, espolvoree sal marina gruesa sobre el chocolate. Dejar enfriar completamente (1-3 horas). Córtelo en cuadrados. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.