Dulce y salado, este toffee de sal marina es sencillo e increíblemente fácil. Quién iba a decir que con tan solo unos ingredientes tan sencillos se podía conseguir algo tan delicioso.
La semana pasada me topé con el título de una receta de caramelo salado. Lo primero que pensé fue ¿qué…? Recuerdo vagamente que alguien me había hablado de este tipo de cosas antes, pero me perdí en la parte de las galletas saladas. Pero al ver que esta receta también venía con unas cuantas fotos, realmente lo puse todo en perspectiva para mí. Crujientes, saladas y dulces. Helloooo… ¿cómo he podido ser tan densa? Era la combinación perfecta.
Desde que se inventaron los pretzels cubiertos de chocolate, soy una GRAN fan de… bueno, de cualquier cosa cubierta de chocolate. Pero esto lo lleva a otro nivel con el toffee. Me gusta mucho la simplicidad de los ingredientes, algo acerca de que sólo tiene 4 ingredientes realmente jived conmigo así que puse esto en mi pila cada vez mayor de «recetas para hacer» … y su tiempo se había acabado. Necesitaba algo salado-dulce y rápido. En una decisión de última hora decidí que quería espolvorearlo con un poco de sal marina, y Oh-Em-Gee, ¡es una delicia tan deliciosa que no creerás lo que te dicen tus papilas gustativas!
Para hacer este caramelo de sal y mar necesitarás:
- mantequilla
- galletas de soda
- azúcar moreno oscuro
- pepitas de chocolate con leche
- sal marina
Cubra con papel de aluminio y unte con mantequilla/grasa una media bandeja.
Utiliza suficientes galletas saladas para llenar el espacio (aproximadamente una manga y media).
Precaliente el horno a 350° y en una cacerola de 2 cuartos añada la mantequilla y el azúcar moreno.
Remover y derretir a fuego medio hasta que esté todo caliente y burbujeante.
Verter uniformemente sobre las galletas saladas. Intente no caer en la tentación de meter el dedo en ese chorro caliente de toffee… le dolerá. Espera a que se enfríe sobre la espátula y luego inténtalo.
Extender de forma que cada centímetro de cada saladito quede cubierto.
Espolvorear uniformemente 2 tazas de pepitas de chocolate por encima y meter en el horno precalentado durante 5 minutos.
Inmediatamente después de sacar el molde del horno, extender el chocolate con una espátula.
Antes de meterlo en la nevera para que cuaje…
Agarré una cucharadita, tal vez más, de la sal marina que usé en (y sobre) esos Brownies de Caramelo Salado.
Y espolvoréalo por encima. Ahora usted querrá dejar enfriar la sartén antes de ponerlo en la nevera para fijar, que debe tomar unos 10 minutos más o menos.
Mételo en la nevera, sólo tardará unos 30 minutos en cuajar. Son los 30 minutos más lentos esperando a que el caramelo y el chocolate se enfríen y endurezcan.
Cuando eso ocurra, puedes dividirlo todo en trozos del tamaño que quieras.
¿Quién iba a pensar que 4 ingredientes podían saber tan bien?
Nunca creí que se pudieran comer galletas saladas como postre. Cuando era niño las comíamos con mantequilla o machacadas en la sopa. Y ya está. ¿Quién iba a imaginar sus posibilidades?
¿Ahora quién me va a ayudar a comer el resto de la sartén?
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de caramelo de sal y mar, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 2 tazas de pepitas de chocolate con leche
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (más para las sartenes)
- 1½ tazas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal marina en escamas (opcional)
- 60 galletas saladas (o aproximadamente 1½ mangas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°.
- Forre una media bandeja con papel de aluminio y engrase de esquina a esquina con un poco de mantequilla.
- Coloque las galletas en la bandeja, en una capa uniforme.
- Calentar la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla rompa a hervir.
- Vierta el toffee sobre las galletas y, a continuación, utilice una espátula para alisarlo por toda la superficie.
- Espolvorear con las pepitas de chocolate con leche y llevar al horno durante unos 5 minutos. Retire el molde del horno y déjelo enfriar un minuto.
- Ahora las pepitas de chocolate han empezado a ablandarse y fundirse. Utiliza una espátula para extender el chocolate fundido uniformemente sobre el toffee.
- Espolvorear con una cucharadita o más al gusto de sal marina en escamas grandes, si se desea.
- Una vez que el molde se haya enfriado un poco, mételo en la nevera hasta que el toffee y el chocolate estén cuajados... unos 30 minutos. Partirlo en trozos del tamaño que se desee y servir. El toffee se puede guardar en un recipiente hermético (refrigerado o en un lugar fresco y seco) hasta una semana.