Estas festivas calabazas rellenas de tarta de queso y calabaza son la manera perfecta de servir un sabroso postre otoñal esta temporada. ¡No creerás lo fácil que es esta receta!
Lo sé, todo esto del «relleno» se me está yendo un poco de las manos. Pero no te preocupes, estoy segura de que es una de mis famosas fases alimentarias y hay que dejar que siga su curso. Una vez pasé por una fase de mantequilla de cacahuete y mermelada que duró un mes. Todos los días almorzaba mantequilla de cacahuete y mermelada con Cheetos (no en el sándwich, sino con él). También pasé por una fase de mantequilla de cacahuete y fruta fase en la que comía sándwiches de mantequilla de cacahuete con fruta fresca casi todos los días. Sigo enamorada de mi versión con mango y melocotón.
Pero eso no es nada comparado con mi fase de los s’mores, en la que no sólo probé todas las combinaciones imaginables de ingredientes para los s’mores (incluyendo, entre otros, tazas de mantequilla de cacahuete, fresas, galletas con pepitas de chocolate, galletas Samoa de las girl scouts y empanadillas York de menta), sino que también probé a cocinarlos de todas las formas que se me ocurrieron (incluyendo, entre otras, microondas, horno, hornillo, parrilla en el patio trasero, vela Yankee con aroma de pino y palo en el fuego).
En este momento estoy en una fase de rellenar comida y eventualmente llegará a su fin, pero por el momento estoy rellenando todo a la vista. He estado rellenando manzanas mucho últimamente, pero también platos salados como el brócoli Alfredo relleno de pasta (tan bueno) y ahora estoy de vuelta en la pista dulce con estas calabazas. Normalmente no me gustan las tartas de queso, pero esta receta de tarta de queso y calabaza es irresistible. Es increíblemente fácil de hacer y nada grita TIEMPO DE OTOÑO como una adorable calabacita rellena de cremoso cheesecake de calabaza tamaño personal cubierto con crema batida. He decidido que todo en miniatura es más bonito y delicioso. ¿Estáis de acuerdo?
De acuerdo.
Qué opina la gente sobre estas Calabazas rellenas de tarta de queso y calabaza
«¡¡¡¡Lo acabo de hacer y es FANTASTICO!!!! ¡¡¡Tuve dos calabazas de 5-6 pulgadas, y funcionó muy bien!!! La mezcla de condimentos es perfecta. Pruebo un montón de recetas, y esto lo hizo a la lista de los guardianes. 
¡¡¡Consigue los ingredientes e invita a la gente!!! ¡Gracias! 
» – Laura
Ingredientes
- ⅓ taza de puré de calabaza
- ⅓ taza de azúcar
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- nata montada
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 huevo
- 4 mini calabazas ((de unos 10 cm de ancho - ver nota))
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de canela
- migas de galleta graham
Instrucciones
- Corta la parte superior de las calabazas. Saca el interior con una cuchara, asegurándote de raspar los lados lo más limpio posible para que no queden fibrosos, y desecha las "tripas" de la calabaza (todo lo fibroso y las semillas, si no las vas a utilizar para otra cosa).
- En un bol grande, mezclar el queso crema, el azúcar y el huevo y la yema. Añadir la calabaza, la vainilla, la canela y la especia de pastel de calabaza y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta el relleno de la tarta de queso en las calabazas huecas. Colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornee a 350 durante unos 25-30 minutos o hasta que la tarta de queso esté cuajada. Deje enfriar durante al menos una hora o hasta que la tarta de queso esté completamente fría. Cubrir con migas de galleta graham y nata montada y servir.