Es oficialmente Semana de Acción de Gracias (!!!), y tengo una cosa en mente: Toda la comida.
¿Puedo ofrecerle la guarnición perfecta de última hora para su mesa navideña?
Os presento este sencillo pastel de calabaza delicata que es naturalmente dulce y rebosa color y sabor.
Y como sé que estás ocupado, esta receta sólo te llevará 30 minutos de principio a fin. ¡Adelante!
Una anécdota curiosa: Pensaba que odiaba la calabaza delicata (antes de probarla).
Caminaba por el supermercado, mirando a estos diablillos desconcertantes y delgados con confusión y rabia. Me miraban fijamente y se burlaban: «No sabes cómo cocinarnos. Además, ni siquiera saben bien. Quédate con el butternut, te irá mejor».
Estos son en serio mis pensamientos.
No lo hice. porque que me gustara esta calabaza. Sinceramente, me parecía demasiado difícil de trabajar y no merecía la pena. Así que podéis imaginar mi enfado (y alivio) al probarla por primera vez hace unas semanas y que me encantara.
«No se suponía que me gustaras, pero luego tuviste que ir y ser increíble».
¿No es así como van todas las buenas historias de amor?
Este plato es sencillo por naturaleza: Calabaza al horno, salsa cremosa de tahini, granadas, avellanas y perejil fresco. Es una sinfonía de textura y sabor, y utiliza algunos de los mejores productos del otoño. En otras palabras, es digno de adornar tu mesa.
Además, sólo requiere 9 ingredientes básicos y 30 minutos para preparar. (Doble ventaja.)
Espero que os encante este plato. Es:
Tierno
Dulce
Crujiente
Afrutado
Cítrico
Satisfacción
Otoñal
& Simplemente delicioso
Esta sería la guarnición perfecta para Acción de Gracias y, en realidad, siempre que la calabaza y las granadas estén de temporada. Incluso podría ver esto como una cena para una sola mujer cuando John no está (no le gusta mucho la calabaza dulce, lo que juega totalmente a mi favor).
Ingredientes
- 2 calabazas delicata (cortadas por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas de 1 cm)
- 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 3 cucharadas de tahini
- 1/4 taza de avellanas tostadas secas (picadas sin apretar)
- 1/4 taza de perejil fresco ((picado))
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 limón, exprimido ((1/2 limón rinde ~1 cucharada o 15 ml))
- 1/4 taza de arilos de granada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F (204 grados C).
- Poner las calabazas en rodajas en una bandeja para hornear (1 grande o 2 pequeñas, dependiendo del tamaño de la calabaza // tal como está escrita la receta original // utilizar menos o más bandejas, según sea necesario, si se modifica el tamaño del lote) y mezclar con aceite y sal marina. A continuación, colóquelas en una sola capa.
- Hornear durante 20-25 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Sabrás que está hecho cuando esté tierno, dorado y ligeramente caramelizado (ver foto).
- Mientras se hornea la calabaza, prepara el aliño añadiendo el tahini, el zumo de limón y el sirope de arce a un bol pequeño. Batir para mezclar, luego añadir agua caliente 1 cucharada a la vez y batir hasta que se pueda verter. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
- Para servir, disponer la calabaza asada en una fuente y cubrir con el aliño, las granadas, las avellanas y el perejil. Lo mejor es disfrutarlo inmediatamente.