La calabaza de bellota rellena de salchicha es una receta fácil y deliciosa que servirá tanto de guarnición como de plato principal. Es lo último en comida de otoño e invierno y una gran manera de añadir verduras a tu cena.
Calabaza rellena de salchicha – receta festiva de otoño
Combinar calabaza con salchichas es una de las mejores y más deliciosas maneras de servir esta verdura de invierno. Pruebe esta receta fácil de hacer y llena de sabor, ¡y se convertirá rápidamente en el plato favorito de su familia! No contiene gluten y está repleto de proteínas y fibra. Esta receta básica te impresionará por su sencillez. Es tan fácil que puede prepararla rápidamente en una noche de semana ajetreada.
- Primero se asa la calabaza en el horno.
- Mientras se asa la calabaza, prepare el relleno cocinando la cebolla, la salchicha, el ajo, las especias y añadiendo después las espinacas, los arándanos secos y las nueces pecanas.
- Rellena las mitades de calabaza bellota asadas con la mezcla de salchichas que acabas de cocinar, ¡y la cena está lista! ¡Muy simple pero hermoso y delicioso!
Guarnición o plato principal
Una de las razones por las que me encantan el otoño y el invierno es porque es cuando podemos cocinar calabaza de invierno. Me encantan las recetas de calabaza con ingredientes salados, como esta. lasaña de calabaza y espinacas o esto cazuela de enchiladas de calabaza y judías negras .
Esta deliciosa receta de calabaza de bellota rellena de salchicha combina sabores salados y dulces, no contiene gluten y es perfecta para las estaciones de otoño e invierno. Es una gran opción como guarnición o plato principal para Acción de Gracias, Navidad o Nochevieja.
Variaciones y sustituciones
Esta es una GRAN receta base para la calabaza bellota rellena. Se prepara rápidamente, los pasos de la receta son sencillos y muchos ingredientes pueden omitirse por completo o sustituirse por algo similar. La receta es versátil y se adapta fácilmente a lo que tengas a mano.
- Salchichas. Esta receta funciona mejor con salchicha italiana picante que añade un montón de sabores sabrosos y un poco de picante a la calabaza. Puede utilizar cualquier otro tipo de salchicha picante. Si no le gusta la salchicha picante, utilice salchicha italiana suave o dulce. También puedes utilizar salchicha de pollo. Yo usé salchicha desmenuzada, pero también puedes usar la que viene en tripas, sólo quítale las tripas y desmenúzala mientras la cocinas.
- Cebolla. La cebolla se carameliza ligeramente al principio y luego se combina con la salchicha. Se puede utilizar cualquier variedad de cebolla: cebolla dulce, cebolla amarilla o cebolla blanca.
- Espinacas. Utilice espinacas frescas o congeladas (descongeladas completamente y escurridas de cualquier líquido). También puede utilizar col rizada o acelgas en su lugar.
- Nueces. Aunque las pacanas son una opción excelente, se pueden utilizar muchos otros tipos de frutos secos, como piñones, anacardos o almendras fileteadas.
- Arándanos secos. También puede utilizar higos secos, pasas o cerezas secas.
- Condimento italiano combina las hierbas secas justas y es perfecto para la calabaza de bellota rellena de salchicha. También puede utilizar hierbas frescas si lo desea, como tomillo, salvia u orégano. Pero, dado que la salchicha tiene un sabor tan fuerte, quédate con la mezcla de hierbas secas, ¡es lo que mejor funciona aquí!
Cómo cortar la calabaza bellota
- En primer lugar, corte la parte superior e inferior de cada calabaza bellota para crear una base plana. Mantenga los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones. Y asegúrese de no cortar demasiado profundo en la base de la calabaza.
- A continuación, corte cada calabaza por la mitad.
- Utilizar una cuchara para sacar las semillas y las hebras carnosas enredadas con las semillas.
Cómo hacer calabaza de bellota rellena de salchicha
- Asar la calabaza. Necesitarás 2 calabazas medianas. Córtalas por la mitad con cuidado y quítales las semillas. Tendrá 4 mitades de calabaza bellota. Asar en el horno precalentado a 400 F durante 30 minutos.
- Hacer el relleno. Mientras se asa la calabaza, preparar el relleno de salchicha. Primero, cocine juntas las cebollas y la salchicha. A continuación, añada el condimento italiano y el ajo picado. Por último, añada las espinacas, cocinándolas hasta que se marchiten. A continuación, mezcle los arándanos rojos secos y las pacanas.
- Rellenar la calabaza. Añade el relleno de salchicha preparado en el paso anterior en las cavidades de cada una de las 4 mitades de calabaza bellota. Vuelve a meterla en el horno a 350 F durante unos 10 o 20 minutos, ¡y tu calabaza bellota rellena de salchicha estará lista!
Consejos de cocina
- Use salchicha desmenuzada. Es el que mejor funciona para rellenar la calabaza bellota. Sin embargo, si has comprado la salchicha en tripas, no hay problema: quítale las tripas y desmenúzala mientras la cocinas.
- Espinacas frescas o congeladas. Yo he utilizado espinacas frescas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas de todo líquido).
- Sal. Yo no añadí sal a la mezcla de salchichas, porque mis salchichas eran suficientemente saladas. Si su salchicha no es lo suficientemente salada, no dude en sazonar el relleno con más sal. Yo sazoné la calabaza generosamente con sal y pimienta cuando la asé.
- Para aprovechar mejor el tiempo de cocción Prepare la mezcla de salchichas mientras asa la calabaza en el horno.
- Hornear o asar. Si lo desea, puede asar la calabaza rellena brevemente (unos 5 minutos) en el horno. Vigila la calabaza con cuidado, puede quemarse fácilmente. Si no, una vez rellena la calabaza, caliéntela de nuevo en el horno durante 10 o 20 minutos hasta que el relleno esté bien caliente.
Cómo conservar y recalentar la calabaza de bellota rellena
- Refrigerar. Guarde la calabaza bellota rellena de salchicha en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
- Congela. Este plato se puede congelar fácilmente en un recipiente hermético hasta 2 meses.
- Recalentar. Vuelve a calentar la calabaza en el horno precalentado a 350 F durante unos 30 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
Con qué acompañar la calabaza de bellota
- Vegetables. La calabaza de bellota rellena de salchicha combinará de maravilla con verduras verdes como éstas Coles de Bruselas con glaseado balsámico o judías verdes con piñones .
- Ensalada fresca. Sirva esta calabaza de invierno con un ensalada sencilla de espinacas o un ensalada de rúcula con ralladura de limón, parmesano y piñones .
- Ensalada de invierno. Ya que la calabaza de bellota rellena es una receta tan festiva, ¿por qué no acompañarla de una ensalada igualmente festiva que incluya ingredientes de temporada de otoño e invierno? Echa un vistazo a esta deliciosa Ensalada de calabaza y espinacas con nueces, arándanos y aliño de semillas de amapola, miel y lima o este increíble Ensalada de mandarina y naranja con glaseado balsámico .
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Calabaza rellena de salchicha
La calabaza de bellota rellena de salchicha es una receta fácil y deliciosa que puede servir como guarnición o como plato principal. Es lo último en comida reconfortante de otoño e invierno y es una gran manera de añadir verduras a tu cena.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal (o más)
- 1/2 taza de pacanas (picadas)
- 2 calabazas de bellota (medianas)
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- 4 onzas de espinacas (frescas)
- 1 cebolla (pequeña, cortada en dados)
- pimienta negra (recién molida)
- 10 oz de salchicha italiana (picante, desmenuzada)
- 1 cucharada de condimento italiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Calabaza de bellota asada
- Precaliente el horno a 400 F.
- Prepare la calabaza bellota. Corte la parte superior e inferior de cada calabaza bellota para crear una base plana. Mantenga los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones. Asegúrese de no cortar demasiado profundo en la base de la calabaza. Corte cada calabaza por la mitad. Utilice una cuchara para sacar las semillas y las hebras carnosas enredadas con las semillas.
- Coloque las calabazas en una bandeja para hornear. Rocíe los lados cortados de las calabazas de bellota con aceite de oliva y frote la calabaza con el aceite. Sazone generosamente con sal y pimienta. Dé la vuelta a la calabaza y colóquela con los lados cortados hacia abajo en una bandeja de horno.
- Asar en el horno precalentado a 400 F durante 30 minutos.
Hacer el relleno de salchicha
- Hacer el relleno de salchicha mientras se asa la calabaza en el horno.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, añada la cebolla cortada en dados y cocínela a fuego medio-alto durante unos 2 minutos hasta que esté cocida y un poco chamuscada.
- Añada la salchicha desmenuzada, el ajo picado y el condimento italiano y cocine durante unos 5 minutos o más a fuego medio hasta que la salchicha esté completamente hecha.
- Añadir las espinacas frescas y cocer otros 5 minutos a fuego medio hasta que se marchiten.
- Añada los arándanos rojos secos y las nueces picadas y mézclelo todo.
- Sazonar con sal y pimienta. Probablemente no sea necesario ya que la salchicha ya suele estar salada (a menos que utilices salchicha dulce que no recomiendo).
Cómo rellenar la calabaza bellota
- Para entonces, ya habrás asado las calabazas bellota durante 30 minutos. Sáquelas del horno y gire las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba.
- Divida el relleno de salchicha entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla quede nivelada o un poco más arriba.
- Hornee la calabaza bellota rellena en el horno precalentado a 350 F durante 10 ó 20 minutos más hasta que la mezcla de salchichas esté bien caliente.
Composição
Calorías: 582kcal Carbohidratos: 43g Ardillas: 14g Grasas: 42g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 54mg Sodio: 695mg Fibra: 7g Azúcar: 12g Grasas insaturadas: 30g Porción: 1 ración
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