La Calabaza Bellota Rellena de Carne Molida es una Receta al estilo del sudoeste que lleva frijoles negros, maíz, chiles verdes suaves y cebollas verdes. La carne molida es súper sabrosa gracias a todas las especias (chile en polvo, comino, ajo, pimentón ahumado). La calabaza bellota se asa en el horno, se rellena y luego se cubre con queso cheddar y pepper jack fundidos . Esta cena familiar es rica en proteínas y no contiene gluten.
Cena de otoño
Si le gustan las recetas al estilo del sudoeste, quedará impresionado con esta deliciosa calabaza de bellota rellena de carne picada. Carne de res con sabor Tex-Mex junto con frijoles negros, maíz, chiles, cebollas verdes y queso pepper jack. es una gran combinación de sabores con la calabaza de otoño/invierno. La presentación es preciosa – es como el otoño en el plato: ¡colorido, vibrante y festivo! Si quieres más inspiración para cenas entre semana con calabaza rellena, no te pierdas este sabroso plato calabaza de bellota rellena de salchicha y muy popular calabaza rellena de bacon y espinacas .
Calabaza de bellota rellena de carne picada – Comida reconfortante de otoño
Esta es una receta increíblemente fácil que seguro que gustará a todo el mundo. El relleno está lleno de queso y combina bien con el sabor dulce de la calabaza. Esta receta sin gluten es una adición perfecta al menú festivo y también es ideal para una comida fácil entre semana.
- La calabaza bellota se asa primero en el horno durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepararás el delicioso relleno hecho con carne molida, especias del suroeste, frijoles negros, maíz, chiles verdes suaves y cebollas verdes.
- Una vez asada la calabaza, rellénala con el relleno de carne picada al estilo del sudoeste, cúbrela con queso cheddar y pepper jack rallado y caliéntala brevemente en el horno (o en la parrilla). Y ¡listo!
- Es una receta sencilla que encantará a toda la familia. Es lo suficientemente fácil como para hacerla en una noche de semana ajetreada, pero la presentación es tan atractiva que puedes servirla cuando tengas invitados. Se puede servir como guarnición o como plato principal.
Receta navideña
La calabaza de bellota rellena de carne picada es una guarnición estupenda para Acción de Gracias, Navidad, e incluso Nochevieja ¡! Seguro que gustará a casi todos los paladares, porque este plato mezcla sabores salados y dulces en una combinación perfecta.
Ingredientes principales
- Calabaza bellota es la estrella del espectáculo. Es una calabaza de invierno con un bonito color amarillo anaranjado que tiene un sabor dulce y a nuez. Un dato curioso: ¿Sabías que, botánicamente hablando, la calabaza bellota se considera una fruta (no una verdura)?
- Carne picada. Utilice el tipo más magro, ya que de todos modos escurrirá todo el exceso de grasa y líquido después de la cocción.
- Frijoles negros. Usé frijoles negros bajos en sodio que enjuagué y escurrí muy bien.
- Maíz. Utilicé granos de maíz dulce enlatados que escurrí muy bien.
- Chiles verdes enlatados. Yo utilicé la variedad suave. Si te gusta la comida más picante, usa media o picante.
- Cebollas verdes. Las cebollas verdes picadas son más suaves que las cebollas normales, ¡y funcionan muy bien como guarnición!
- Queso pepper jack y queso cheddar. Siempre es mejor rallar el queso uno mismo.
Cómo hacer calabaza de bellota rellena de carne picada
1) Preparar la calabaza bellota. Necesitará 2 calabazas medianas. En primer lugar, corte con cuidado cada calabaza por la mitad. Rocía los lados cortados y el interior de la calabaza con aceite de oliva y salpimienta.
2) Asar la calabaza con los lados cortados hacia abajo en el horno precalentado a 400 F durante 30 minutos. Retire del horno y voltee la calabaza con los lados cortados hacia arriba.
3) Hacer el relleno. Mientras la calabaza está en el horno, cocine la carne picada en una sartén grande hasta que esté bien hecha. Escurra la grasa y los líquidos. Añada las especias, los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes y las cebollas verdes. Sazona la mezcla.
4) Rellenar la calabaza. Divida la mezcla de carne picada entre las 4 mitades de calabaza de bellota asadas hasta que la mezcla quede nivelada.
5) Cubrir con queso pepper jack y cheddar rallado y hornear. Volver al horno y asar durante unos 15 o 20 minutos a 400 F hasta que el queso se derrita.
Consejos de cocina
- Para aprovechar mejor el tiempo de cocción, prepare el relleno de carne picada mientras asa la calabaza en el horno.
- Ase la calabaza rellena brevemente (durante unos 5 minutos) en el horno hasta que la mezcla de queso se dore aquí y allá. Vigila la calabaza con cuidado, puede quemarse fácilmente.
Sustituciones y variaciones
- Calabaza de invierno. Esta es una receta estupenda para utilizar todo tipo de calabazas de invierno. Utilice este relleno de carne picada al estilo del sudoeste para rellenar calabacines o calabazas espagueti.
- Carne picada puede sustituirse por carne picada de pavo o pollo. O bien, utilice una alternativa vegetal para hacer esta receta sin carne.
- Queso. Esta receta utiliza quesos Pepper Jack y Cheddar que combinan muy bien con los sabores del sudoeste. Sin embargo, puede utilizar una variedad de otros quesos en su lugar. Puede utilizar mozzarella rallada (parcialmente desnatada, de baja humedad), queso gruyere, asiago, provolone o queso fontina.
- Judías. Yo utilicé alubias negras de lata que enjuagué y escurrí muy bien. También puedes utilizar garbanzos, judías cannellini o judías pintas en conserva.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Nevera. Refrigera las calabazas rellenas de carne picada sobrantes en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Recalentar en el horno. Recaliéntelo en el horno precalentado a 350 F durante unos 30 minutos.
- Recalentar en el microondas. También puedes calentar las sobras en el microondas. Para obtener los mejores y más rápidos resultados, puede sacar el relleno de carne picada de la calabaza y recalentar esta mezcla y la calabaza por separado. A continuación, vuelve a rellenar la calabaza con esta mezcla.
¿Se puede preparar con antelación?
Por supuesto. Sigue estos consejos:
- Puedes montar todo el plato (incluido el queso por encima) en un molde grande apto para el horno, cúbralo con la tapa (o papel de aluminio), refrigérelo y hornéelo en un plazo de 3 días. Como todos los ingredientes ya están cocinados, este plato es perfecto para preparar comidas.
- Otra opción es asar la calabaza bellota hasta 3 días antes y luego continúe con el resto de la receta cuando esté listo.
Con qué acompañarlo
Las sencillas, coloridas, vibrantes y deliciosas ensaladas otoñales combinan a la perfección con las calabazas rellenas. Aquí están mis favoritas:
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aliño balsámico
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel y semillas de amapola
- Ensalada de otoño con rúcula, calabaza Butternut asada, higos secos, almendras laminadas tostadas y semillas de granada.
- Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos
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- Calabaza rellena de salchicha, espinacas, pacanas y arándanos rojos
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Ingredientes
- ½ cucharadita de comino
- 1/4 taza de queso pepper jack (rallado)
- ¼ cucharadita de sal (o más)
- pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 6 cebollas verdes (picadas)
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 15 oz de alubias negras (enlatadas, enjuagadas y escurridas)
- 16 onzas de carne picada
- 2 calabazas de bellota (medianas)
- 4 oz de chiles verdes suaves (enlatados, cortados en dados)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 15 oz de granos de maíz (enlatados, escurridos)
Instrucciones
Calabaza de bellota asada
- Precaliente el horno a 400 F.
- Prepare la calabaza bellota. Corte la parte superior e inferior de cada calabaza bellota para crear una base plana. Mantenga los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones. Asegúrese de no cortar demasiado profundo en la base de la calabaza. Corte cada calabaza por la mitad. Utilice una cuchara para sacar las semillas y las hebras carnosas enredadas con las semillas.
- Coloque las calabazas en una bandeja para hornear. Rocíe los lados cortados de las calabazas de bellota con aceite de oliva y frote la calabaza con el aceite. Sazone generosamente con sal y pimienta. Dé la vuelta a la calabaza y colóquela con los lados cortados hacia abajo en una bandeja de horno.
- Asar en el horno precalentado a 400 F durante 30 minutos en la rejilla del medio.
Prepare el relleno de carne picada del sudoeste
- Mientras asas la calabaza bellota, prepara el relleno de carne picada del suroeste.
- En una sartén grande y alta, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté completamente hecha. Escurrir la grasa y el líquido.
- Añada todas las especias a la carne picada escurrida y cocida y mezcle para combinar: chile en polvo, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo y sal.
- Agregue los frijoles negros escurridos y enjuagados, el maíz, los chiles verdes suaves cortados en cubos y la mitad de las cebollas verdes picadas a la misma sartén y mezcle muy bien para combinar a fuego medio.
- Probar y sazonar con más especias y más sal, si es necesario.
Cómo rellenar la calabaza bellota
- Para entonces, ya habrás asado la calabaza bellota durante 30 minutos. Retírela del horno y dé la vuelta a las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba.
- Divida el relleno de carne picada entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla quede nivelada o un poco más arriba.
- Cubra la calabaza de bellota rellena de carne picada con queso pepper jack y cheddar rallado.
- Ase la calabaza bellota rellena en el horno precalentado a 400 F durante 15 minutos más en una rejilla mediana hasta que la mezcla de queso se derrita.
- Al servir, cubrir con la mitad restante de las cebollas de verdeo.