Patatas fritas de calabacín al horno – ¡Un increíble aperitivo o guarnición aligerado que estará en la mesa en menos de 30 minutos!
A estas alturas ya sabéis que me encanta freír al horno. Me encantan los sabores fritos, pero hay tres razones por las que nunca he frito en mi cocina. Una: sumergir mi comida en litros de aceite puede darme un poco de asco. Sí que como fritos de vez en cuando cuando salgo a comer fuera, pero supongo que es una de esas cosas que no se ven y no se piensan. Dos: Puedo hacer versiones fritas al horno realmente crujientes de mis caprichos favoritos sin tantos contras poco saludables que vienen con la fritura profunda. Así que no hay problema, ¿verdad? Y tres: No me gusta oler a comida frita. Trabajé en un restaurante durante toda la secundaria y llegaba a casa oliendo a aceite y comida frita todas las noches. Ya no puedo hacerlo, sólo pensar en el olor me da náuseas.
Estas patatas fritas de calabacín al horno están TAN ricas. No te atrevas a asustarte porque sean de calabacín. Son jugosas y deliciosas, y cuando estén crujientes en un horno bien caliente, te sorprenderás de lo indulgentes que son, ¡y de lo sanas que son! Además, no podrás saciarte de la salsa picante (¡sólo 3 ingredientes!).
Ingredientes
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos (batidos)
- 2 calabacines medianos (en rodajas finas)
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de pan rallado panko
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de harina
- ½ taza de mayonesa ((yo uso reducida en grasa))
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de sriracha ((una salsa roja picante que puede encontrarse en la sección asiática de su supermercado))
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450ºC. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente y rocíe abundantemente con aceite en aerosol. Coloca la harina y los calabacines en rodajas en una bolsa de plástico grande, ciérrala y remueve para cubrir los calabacines.
- Ponga las migas de panko en un bol pequeño y los huevos batidos en otro bol. Mezcle bien la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el chile en polvo en un tercer bol. Reboce las rodajas de calabacín enharinadas en los huevos batidos y, a continuación, páselas por el panko rallado. Páselas una segunda vez por el huevo y una segunda vez por el panko.
- Coloque todas las rodajas de calabacín en la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Espolvoree la mitad de la mezcla de condimentos sobre las rodajas de calabacín y rocíe con aceite en aerosol.
- Hornear unos 5-6 minutos hasta que la parte superior de los calabacines fritos empiece a dorarse. Sacar del horno, dar la vuelta con cuidado a todas las rodajas de calabacín, espolvorear con el resto del condimento y volver a meter en el horno. Cocine otros 4-5 minutos hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar un poco.
- Mezcle la mayonesa, la sriracha y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Servir con patatas fritas de calabacín. ¡Que aproveche!