Los cacahuetes hervidos cajún son una tradición sureña, especialmente durante la temporada de fútbol americano universitario. En realidad son muy fáciles de hacer, pero hay que planificarlos con antelación, ya que el «tiempo» es la clave para hacer unos cacahuetes hervidos estupendos.
Empieza el fútbol universitario, lo que significa aperitivos como pan de pepperoni y macarrones con queso al horno.
Para mi familia, el fútbol universitario es el rey. Crecí yendo a los partidos de Florida todos los fines de semana. Antes de ser adulto, podía contar con las dos manos la cantidad de partidos que me perdía. Tuvo tal impacto en mí, que no había duda de que iba a ir a Florida para la universidad y me encantó cada segundo de ella.
¿Por qué hablo de fútbol universitario? Bueno, todo el mundo tiene recuerdos de infancia que asocia con la comida, ¿verdad? En mi caso, sí, ya que la comida es una parte importante de la vida de mi familia, ¡y de ahí este blog!
Así que hoy comparto probablemente mi recuerdo alimentario más destacado. Y son los cacahuetes hervidos. En cada partido de los Gators, cuando íbamos por la I-75, mi madre o mi padre paraban a un lado de la carretera en un puesto de cacahuetes hervidos para comprar algunos. Y si por alguna razón no comprábamos en la carretera, ¡seguro que comprábamos cacahuetes hervidos cajún en el partido!
Los que nunca hayan probado los cacahuetes hervidos, que es la mayoría de la gente de Maryland, se preguntarán a qué saben. Como el Huffington Post decía en un artículo: «Imagínese que el edamame supiera a cacahuetes y se comiera a menudo con salsa picante. El cacahuete se ablanda, a veces hasta hacerse papilla si te gustan así, a veces justo en el límite de lo crujiente y tierno.»
Los cacahuetes cocidos tradicionales se cuecen en agua y sal, y también son fantásticos. Yo soy fan de los cacahuetes hervidos cajún. Espero que al compartir esto, inspire a aquellos que nunca han probado los cacahuetes cocidos en crock pot a probar el aperitivo que los sureños adoramos.
Recipe Ingredients
- Cacahuetes crudos – los cacahuetes verdes son el único camino a seguir.
- Sal Kosher – de donde viene la salinidad.
- Cajun seasoning – usa tu favorito.
- Pimienta roja triturada – añade calor.
- Jalapeño – ¡más calor!
- Agua – utilizado para hervir los cacahuetes.
Instrucciones paso a paso
- Clasificar los cacahuetes y eliminar los restos enjuagándolos con agua fría.
- Ponga los cacahuetes en la olla de cocción lenta. Añada la sal kosher, el condimento cajún, las hojuelas de pimiento rojo triturado y el jalapeño. Añada unas 6 tazas de agua o suficiente para cubrir los cacahuetes mientras flotan. Tapar y cocer a fuego lento durante 22-24 horas. Escurrir y servir caliente o frío.
Versión para olla instantánea
Después de limpiarlos, añada los cacahuetes a la olla y coloque un trébede encima de los cacahuetes para obligarlos a sumergirse en el agua. Pon a «Cocinar a presión» a fuego alto durante 75 minutos y luego haz una liberación natural.
Cacahuetes verdes frente a cacahuetes crudos
Hay dos tipos de cacahuetes con cáscara que se pueden utilizar para hacer cacahuetes hervidos.
- Cacahuetes verdes son cacahuetes crudos recién sacados de la tierra y a los que no se ha eliminado la humedad. Por lo tanto, tienen un contenido de humedad muy alto, mucho mayor que el de los cacahuetes crudos.
- Cacahuetes crudos están crudas pero secas. Puede utilizarlos pero tendrá que ponerlos en la olla de cocción lenta durante 2 días.
Preguntas frecuentes
Deben servirse calientes o a temperatura ambiente.
Ver los cacahuetes hervidos como edamame. Las cáscaras están blandas pero en el interior es donde está lo bueno. Sin embargo, hay gente que se come las cáscaras.
Los cacahuetes hervidos cajún están hechos cuando están blandos. Depende de lo frescos que sean con el tiempo que tarden en llegar a ese punto.
Si eres como yo, te los comerás en un día, pero puedes conservarlos en un recipiente hermético hasta 10 días.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Aunque algunas personas recomiendan remojar los cacahuetes durante 6-8 horas en agua salada, hay no es necesario a menos que utilice cacahuetes crudos.
- En los cacahuetes flotarán al principio, pero acabará resolver mientras la olla de cocción lenta empieza a cocinarlos.
- Usted controlar la cantidad de calor por la cantidad de hojuelas de pimiento rojo triturado y jalapeño que añada.
- A algunos les gustan más duros y a otros más blandos. Esto se controla mediante el tiempo de cocción, con el Cuanto más tiempo se cocinen los cacahuetes, más blandos estarán. se convierten.
Otras recetas de aperitivos
- Alitas de pollo Teriyaki al horno
- Galletas de queso Pepper Jack
- Aceitunas marinadas
- Bocaditos de pretzel
- Pizza casera
Ingredientes
- 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de condimento cajún
- 1 jalapeño, sliced
- 6 tazas de agua
- 1/4 de taza de sal kosher
- 1 lb de cacahuetes verdes con cáscara
Instrucciones
- Clasificar los cacahuetes y eliminar los restos enjuagándolos con agua fría.
- Ponga los cacahuetes en la olla de cocción lenta. Añada la sal kosher, el condimento cajún, las hojuelas de pimiento rojo triturado y el jalapeño. Añada unas 6 tazas de agua o suficiente para cubrir los cacahuetes mientras flotan. Tape y cocine a fuego lento durante 22-24 horas.
- Escurrir y servir caliente o frío.