Salado, con queso Asfixiado Burritos de Chile Colorado hecho en 30 minutos. La salsa está tan buena que querrás comértela directamente de la sartén.
Cuando era niño, mi comida favorita era el burrito de judías y queso. Mamá solía tenerlos almacenados en el congelador las 24 horas del día, los 365 días del año, para alimentar mi adicción. También me decía casi a diario: «comes tantos burritos que te vas a convertir en un burrito», lo cual, a los 9 años, me parecía lo mejor del mundo.
Lamentablemente, muchos años después, sigo siendo humano.
Afortunadamente, con el tiempo aprendí a hacer mis propios burritos no congelados comprados en la tienda (porque eso es ciencia espacial, obviamente ….) y ahora estoy obsesionada con una nueva variedad de burrito -> La variedad de chile colorado asfixiado con superqueso. Mmmmmm.
La salsa para estos burritos es tan increíblemente buena, que literalmente no podía dejar de comerla directamente de la sartén. Francamente es un milagro que alguna de las cosas en realidad lo hizo en las tortillas. ¡Pero lo hizo! Y estoy tan contenta de que lo hizo porque toda la parte de queso salseado sofrito lo lleva todo al siguiente nivel de YUM.
Lo que la gente dice de estos Burritos de Chile Colorado Asfixiado
«Acabo de terminar de hacer y comer Burritos – FANTASTICO – trate de copiarlo exactamente y estaba tan sabroso que mi marido volvió por 3rds -hmmm tal vez demasiado bueno.» – Rebecca
«Sé que esta receta se publicó hace tiempo, pero acabo de encontrar esta receta a través de Pinterest y la hice EXACTAMENTE como se indica y ¡estaba DELICIOSA! La haré una y otra vez. Mi marido se alegrará porque a él también le encantó. Sólo quería que lo supierais. 
¡Gracias por la receta! Maravillosas fotos por cierto». – Ashley
¡¡¡»OMG!!! Hice estos esta noche y eran fantásticos. La salsa era exactamente lo que he estado buscando. Voy a utilizar la receta para enchiIladas. Mejor que cualquier restaurante mexicano . Gracias». – Barbara
«¡Oh, Dios mío! ¡Acabo de hacer esto para el almuerzo y estaban increíbles! Cuando dijiste que querrías comerte la salsa sola, ¡tenías toda la razón! ¡Definitivamente uno de mis nuevos favoritos de todos los tiempos y he compartido esta página con mis amigos! 
» – Amanda
Ingredientes
- 1 pimiento anaheim (cortado en dados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- 2 libras de bistec de falda o carne similar (cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1 taza de queso rallado estilo mexicano
- 2 cucharadas de salsa de adobo ((de una lata de chiles chipotles en salsa de adobo, que se encuentra cerca de los jalapeños en lata))
- 4 tortillas de harina tamaño burrito
- 2 latas de 10 onzas de salsa para enchiladas roja suave o mediana
- 1 lata de 15 onzas de chiles verdes picados
- 1 cucharada de agua fría
- 1 lata de alubias negras (escurridas y enjuagadas)
Instrucciones
- Saltear la carne en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añadir la salsa de enchilada y los 8 ingredientes siguientes (hasta el comino) a la sartén. Bata el agua y el almidón de maíz en un bol pequeño, añádalos a la sartén y remueva. Reduzca el fuego, tape y deje cocer otros 15 minutos.
- Añade frijoles negros y una cantidad generosa de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla. Envuélvelas bien y colócalas con la costura hacia abajo en una fuente de horno engrasada. Cubra con salsa adicional de la mezcla de carne y espolvoree queso rallado por encima. Hornee a 400 durante 10 minutos hasta que el queso esté burbujeante, luego sirva.