Este Bundt Cake de limón y semillas de amapola es muy fácil de preparar con la ayuda de una mezcla para tartas y unos pocos ingredientes, como pudin de limón y nata agria.
Limón + semillas de amapola. 100% primaveral y me encanta al 100%.
Esta ha sido la semana del póster del tiempo en Utah. Pantalones cortos y camisetas el lunes, chaquetas de esquí y botas Ugg el miércoles, leggings y jerséis de ganchillo el viernes. Sí, eso parece. La tormenta de mediados de semana trajo un buen 24 horas de nieve en pero el sol salió el jueves y ¡Puf! que se vaya la nieve.
Ocurre todo el tiempo.
Tengo que decir que los días de nieve son excelentes excusas para hornear todo el día. Terminé creando tres nuevas (totalmente increíbles) recetas de pasteles para recaudar fondos para un grupo de jóvenes de la iglesia. En otras palabras, mi cocina era un desastre pero la casa olía a cosas dulces y mi barriga estaba llena de tarta.
No ha sido un mal día, en mi opinión.
Pero no dejes que mi historia de la nieve te haga pensar que tienes que esperar a que llegue una ventisca para prepararte un bundt cake de limón y semillas de amapola. Este bizcocho lleva la palabra s.p.r.i.n.g. escrita por todas partes y es, de verdad, un pedazo de bizcocho muy fácil de preparar y tan húmedo que se deshace en la boca.
Lo que dice la gente sobre este Bundt Cake de limón y semillas de amapola
«Lo mejor. Pastel. Nunca. No me canso de repetirlo. Es un éxito cada vez. No puedo creer lo fácil que fue armarlo. Las instrucciones son claras y concisas. Nada añadido, nada omitido. Es húmedo, suave, con la cantidad justa de dulzor: la perfección absoluta». – Tara
«Este pastel es perfecto. ¡Fácil y delicioso! Hice uno anoche y otro hoy. ¡Ambos se acabaron en poco tiempo! Gracias por compartir este!» – Katherine
«¡Hice esto para el Día del Padre y a todo el mundo le encantó! Tan fácil de hacer y super húmedo. Definitivamente lo haré una y otra vez. Gracias!» – Lisa
Ingredientes
- 1 cucharada de zumo de limón fresco*.
- ½ taza de agua tibia
- 4 huevos
- opcional: virutas
- 3-4 cucharadas de leche (o según sea necesario*)
- 1 caja de 3,4 onzas de pudin instantáneo de limón
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de yogur griego natural o de vainilla (puede sustituirse por nata agria)
- 1 caja de mezcla para bizcocho blanco
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de semillas de amapola
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350ºC. Engrasar bien un molde y reservar.
- En un bol grande, bata la mezcla para tartas y la mezcla para pudding. Añada la nata agria, el aceite vegetal, los huevos y el agua tibia y mezcle hasta que se incorporen todos los ingredientes. Añada las semillas de amapola.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 30-45 minutos antes de invertir el pastel sobre una rejilla para enfriar.
- Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, el zumo de limón y la leche (comience con 3 cucharadas y añada más según sea necesario hasta que el glaseado sea vertible). Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado. Si lo desea, espolvoree por encima. Guardar tapado a temperatura ambiente.