Deliciosamente fácil y cómodo, ¡cocinado a fuego lento en una sola olla! Las abundantes verduras se unen a la jugosa y tierna ternera en este clásico guiso francés, elaborado con ingredientes básicos y preparación rápida.
Cuando aprieta el frío y apetece un plato para calentar la barriga, no hay nada mejor que un buen estofado de ternera. No hay nada más irresistible que un guiso cocinado a fuego lento en una olla de cocción lenta, que te permite pasar tiempo con tu familia en lugar de esclavizarte en la cocina.
La mayoría de las comidas en olla de cocción lenta necesitan un pequeño empujón con guarniciones adicionales, pero este es el guiso todo en uno más perfecto, con todas las verduras, proteínas y almidón que necesitas. Por no hablar del delicioso aroma que atrae a todo el mundo a echar un vistazo a la olla.
Desde que nuestro nuevo clima en Nueva Inglaterra está pidiendo comidas más acogedoras en casa, he estado cocinando un montón de favoritos de olla de cocción lenta últimamente. Las salsas para pasta, los sliders de cerdo, las ollas de chili y el pollo desmenuzado han sido mis pilares para comidas fáciles y deliciosas. Sin embargo, hasta hace poco, me había olvidado de lo mucho que adoraba esta receta de buey bourguignon … y estoy tan emocionada de compartirla con ustedes hoy.
Simplemente hace que los meses más fríos sean un poco más llevaderos, y es tan fácil de preparar. 
Como todo lo bueno, este guiso empieza con bacon.
Corta las tiras de bacon en trocitos y ponlas en una sartén caliente. A mí me gusta usar mi horno holandés, ya que el hierro fundido consigue un dorado perfecto en el bacon y la ternera. No obstante, puedes utilizar una sartén de fondo grueso.
Una vez que el bacon esté crujiente, retíralo con una espumadera a la olla de cocción lenta. A continuación, coloca los dados de ternera en la sartén aún caliente para que no se amontonen y se doren por ambos lados. Oh, sí, ¡estamos chisporroteando la carne en grasa de tocino y haciendo bien este guiso!
Es posible que tengas que dorar la carne por tandas, ya que un kilo es mucho para una sola olla. Cuando la carne esté dorada, ponla en la olla de cocción lenta y echa todas las verduras por encima: zanahorias, patatas, cebollas, ajo, champiñones y un poco de tomillo fresco. Remuévelo y anímate. Esto va a estar bueno.
En su sartén caliente, vierta un poco de vino tinto de cocina Holland House. Si ha estado por aquí antes, ya conoce mi pasión por este vino de cocina. Aumenta el sabor de todo lo que cocino, desde salsas hasta estofados, carnes a fuego lento y sopas. Me encanta abrir una botella para echar un chorrito y guardarla en el armario para más tarde, sin preocuparme de que se estropee. Lo que, por supuesto, significa que puedo guardar mis vinos tintos favoritos para beber y dejar el trabajo a este maravilloso vino tinto de cocina para realzar mis comidas.
Coge a tu familia y amigos y ponte a cocinar este delicioso y reconfortante bourguignon de ternera, hecho simplemente en tu olla de cocción lenta. Como guarnición casera, sirve mi pan artesano crujiente sin amasar para mojar la deliciosa salsa. 
