Se podría pensar que al llamarlo «cuenco de Buda» estoy haciendo algún tipo de declaración política o religiosa, pero en realidad no es así. Simplemente me gustan los cuencos gigantes de comida.
Un «Cuenco de Buda», según la definición de diccionario urbano es «un cuenco tan lleno que tiene un aspecto redondeado en la parte superior, como el vientre de un buda».
Ese es mi tipo de cena. ¡Hagámoslo!
Orígenes del cuenco de Buda
No está claro dónde el término Cuenco de Buda y no parece haber ninguna regla estricta sobre cómo hacer uno. Pero parece definirse a grandes rasgos como un cuenco con un surtido de pequeñas porciones de diferentes alimentos (especialmente verduras).
Algunos dicen que el concepto pretende emular la forma en que los monjes budistas se paseaban con un cuenco, aceptando pequeñas porciones de otras personas ( fuente ). Mientras que otros afirman que los Cuencos de Buda se refieren a un cuenco sano y equilibrado, pero sobrecargado, parecido al vientre redondeado del Buda Sonriente ( fuente ).
La primera vez que oí hablar de los Buddha Bowls fue en algún lugar de la comunidad vegana y personalmente los entiendo como un gran bol de delicias vegetales, ¡que es precisamente lo que es esta receta!
Lo que empezó como una misión para hacer una sartén de garbanzos para el desayuno se convirtió en un plato dulce y salado que satisfaría a veganos y carnívoros por igual.
Además, es sencillo… en sólo 30 minutos . Y es ridículamente saludable – cargado con cuatro tipos de verduras , rica en fibra y proteínas garbanzos, y una salsa de arce-tahini que está tan buena que querrás ponérsela a todo .
Todo empieza asando las verduras en el horno. Mientras se hornean, sofríe los garbanzos hasta que estén crujientes y bate la salsa. Salsa tahini de 3 ingredientes .
Sólo queda juntarlo todo y llevar tus papilas gustativas a la ciudad de los sabores.
Este tazón es literalmente todo lo que he estado anhelando desde que perfeccioné esta receta. Es:
Salado + Dulce
Sutilmente especiado
Caliente
Reconfortante
Increíblemente satisfactorio
Seriamente saludable
& Repleto de sabor
Si prueba esta receta, díganos qué le ha parecido. Deja un comentario, compártela y valórala: es muy útil para nosotros y para otros lectores.
¿Quieres más ideas?
- Tazones de cosecha de quinoa y verduras asadas
- Buddha Bowl de quinoa y garbanzos
- Tazón nutritivo de lentejas y boniato al curry
- El cuenco mediterráneo definitivo
Ingredientes
- 2 puñados grandes de col rizada (sin los tallos grandes)
- 3/4 cucharadita de chile en polvo
- 1 manojo de brécol (sin los tallos grandes y picado)
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
- 1/4 cucharadita de cúrcuma ((opcional))
- 2 cucharadas de aceite de oliva, coco derretido o aguacate
- 1/2 cebolla roja mediana ((cortada en gajos))
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (escurridos, enjuagados y secos)
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 boniatos pequeños ((partidos por la mitad))
- 1 cucharadita de comino
- 2-4 cucharadas de agua caliente ((para diluir))
- 1/4 taza de tahini
- 1/2 limón mediano ((zumo))
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de orégano ((opcional))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F (204 C) y disponer las batatas y las cebollas en una bandeja de horno descubierta. Rocía ambos con un poco de aceite, asegurándote de que la pulpa de los boniatos esté bien cubierta y colócalos con la piel hacia abajo en la bandeja.
- Hornear durante 10 minutos, retirar del horno, dar la vuelta a los boniatos y añadir el brócoli. Rocíe el brócoli con un poco de aceite y sazone con una pizca de sal y pimienta.
- Hornear otros 8-10 minutos, sacar del horno y añadir la col rizada. Rocíe la col rizada con un poco más de aceite y sazone con una pizca de sal y pimienta. Hornear otros 4-5 minutos y reservar.
- Mientras se asan las verduras, se calienta una sartén grande a fuego medio y se añaden los garbanzos a un cuenco y se mezclan con los condimentos.
- Una vez caliente, añadir 1 cucharada de aceite (cantidad tal como está escrita la receta original // utilizar la mitad de la cantidad total si se modifica el tamaño del lote) y los garbanzos y saltear, removiendo con frecuencia. Si se doran demasiado rápido, bajar el fuego. Si no se doran mucho, subir el fuego. A mí me pareció que 10 minutos en total a fuego ligeramente superior a medio era perfecto.
- Cuando los garbanzos estén dorados y fragantes, retirar del fuego y reservar.
- Preparar la salsa añadiendo el tahini, el sirope de arce y el zumo de limón a un cuenco y batiendo para mezclar. Añadir agua caliente hasta obtener una salsa que se pueda verter. Reservar.
- Para servir: cortar los boniatos en trozos pequeños. Reparte las verduras en 3 cuencos y cubre con los garbanzos y la salsa de tahini.
- Lo mejor es comerlo fresco, aunque las sobras se conservan unos días en el frigorífico.