Aperitivos

Bruschetta templada de tomate y mozzarella

Lo que más me gusta comer en todo el mundo… Bruschetta de tomate y albahaca fresca, recién salida del horno y lista para devorar. ¡No puedo recomendar lo suficiente que hagas esto!

Para mí, el verano huele a aceite bronceador y aire salado del mar, me gusta sumergir los pies en la arena caliente y sabe a deliciosa bruschetta de tomate con mozzarella cremosa y albahaca fresca. Envuélvalo todo en un largo y perezoso día, ¡y habrá descrito mi tarde de verano perfecta! ¿Cuáles son tus sensaciones favoritas del verano?

La bruschetta es el epítome de un aperitivo, tentempié o (en mi caso) comida de verano perfecta mientras mi marido está de viaje de negocios. No sólo es fácil de hacer, sino absolutamente deliciosa y muy colorida. Cualquier persona a la que se lo sirvas (aunque sólo seas tú) quedará impresionada. así que ¡listo para empezar!

Estas pequeñas joyas rojas y amarillas de jugosa dulzura me las dio mi vecino, Brien, uno de nuestros primeros amigos aquí en Austin. Yo diría que tenemos un buen trato… ¡Él me lanza puñados de tomates por encima de la valla y yo le devuelvo un plato lleno de sabrosos manjares!

Mis tomateras van viento en popa, pero aún no dan fruto. Estoy deseando que llegue el día en que pueda arrancarlos de la planta y mezclarlos en una deliciosa ensalada o salsa.

En rebanadas de mi suave y crujiente Pan crujiente artesano sin amasar untada con aceite de oliva, esta bruschetta de queso es el paraíso en la boca. La mozzarella salada y los tomates dulces y jugosos mezclados con ajo picado, aceite de oliva y vinagre balsámico hacen que se te haga la boca agua.

Sirve porciones grandes si vas a disfrutarlas con unos pocos amigos, o córtalas por la mitad para llevarlas a una fiesta. O, ya sabes, INTENTA llevarlas a una fiesta. La falta de autocontrol es la razón por la que no podemos llevar bruschetta a las fiestas. Cuando se mezclan tomates, albahaca y mozzarella, bueno… ¡digamos que no quiero que haya peleas por ver quién se queda con el último trozo!

Pista: Soy yo.

También se puede servir en pequeñas rebanadas de baguette para realmente estirarlo para una multitud, pero por favor opta por los tomates uva o cherry en lugar de los más grandes. Cuanto más pequeños, más dulces.

En esta receta se hace hincapié en los ingredientes frescos y de calidad, así que utiliza lo mejor que encuentres. ¿Tienes un buen aceite de oliva escondido en el fondo de tu armario? ¡Sácalo! ¿Guardas un trozo de mozzarella superblanda para la receta perfecta? Esta es tu oportunidad. Coloca albahaca fresca sobre una gran bandeja de estas preciosas bruschetas y come mientras están calientes. Se deshacen en la boca.