Con harina de avena y huevos de chía, estos brownies veganos con remolino de mantequilla de cacahuete no contienen productos de origen animal y, además, no contienen gluten. Están tan buenos que ni te darás cuenta de que no son un brownie tradicional.
Si hace unos años me hubieras dicho que no sólo haría brownies caseros, sino veganos y sin gluten, habría pensado que estabas loco. Es una locura cómo han cambiado los tiempos.
En realidad tengo que dar crédito a mi madre aquí como su negocio de galletas, Galletas Heartsong empezó a hacer galletas veganas porque algunos de sus amigos no comían lácteos. Con el tiempo se hicieron cada vez más populares y entonces se dio cuenta de que mucha gente que es vegana también lo es sin gluten o incluso si no lo son, no notan la diferencia cuando ella hace galletas sin gluten.
Así que aquí estoy hoy compartiendo estos brownies veganos de mantequilla de cacahuete… que es un bocado. En realidad me inspiré para hacer estos para un potluck Lauren y yo fuimos a. Un par de nuestros amigos son veganos, pero también un amigo no puede comer gluten.
Así que le envié a la anfitriona varias recetas que le parecieron buenas y nos decidimos por unos brownies veganos sin gluten. Busqué en internet y tomé lo mejor de varias recetas para hacerlos.
Aunque no voy a mentir, la primera vez que los hice fracasé estrepitosamente. Rápidamente aprendí cuál había sido mi error: no utilizar un robot de cocina. Como no hay huevos ni gluten, no hay que preocuparse por trabajar demasiado la masa. El robot de cocina es la clave para que todo se integre y quede exactamente igual que la masa de brownie normal y corriente.
Sin embargo, lo mejor de esta masa es que puedes lamer toda la que quieras de la cuchara. Eso sí, ¡ten cuidado o no te quedará nada de masa! No hace falta decir que cuando los llevamos a la fiesta, todo el mundo los disfrutó, incluso las personas que no son veganas o sin gluten. Pero si usted es por lo menos uno de los mencionados, yo sugeriría darles una oportunidad.
Recipe Ingredients
- Chispas de chocolate negro – El chocolate semidulce también funciona.
- Aceite de coco – El aceite vegetal también funciona.
- Semillas de chía – actúa como los huevos para ayudar a unir todo.
- Avena – procesado para hacer una harina.
- Sugar – si quieres que sea vegano, utiliza azúcar de caña.
- Cacao en polvo – sólo más sabor a chocolate.
- Polvo de hornear – ayuda a que los brownies suban ligeramente.
- Espresso instantáneo – realza el sabor a chocolate.
- Sal y extracto de vainilla – realza el sabor.
- Mantequilla de cacahuete – lo cremoso es lo mejor.
Cómo hacer remolinos de mantequilla de cacahuete en brownies
Para hacer remolinos con la mantequilla de cacahuete, deja caer cucharadas de mantequilla de cacahuete sobre la mezcla de brownie. Con un palillo de dientes o un cuchillo, arrástrelo hacia adelante y hacia atrás por las capas para crear un aspecto marmolado. No te pases con el remolino, ya que no es necesario que quede perfecto.
¿Y si no soy alérgico al gluten?
No hay problema. Utiliza harina normal para todo uso. O si quieres probar algo más aparte de la harina de avena, la harina de almendras también funciona muy bien.
¿Dónde puedo encontrar chocolate sin lácteos?
Mi opción es Disfruta de la vida . Tienen una gran variedad de chocolates que no contienen lácteos, lo que los hace ideales para veganos. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días.
¿Cuánto duran los brownies veganos?
Los brownies veganos recién horneados duran de 3 a 4 días a temperatura ambiente si se guardan en un recipiente hermético. También se pueden congelar durante 3 meses antes de calentarlos.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Buen chocolate negro – Ya lo he mencionado antes, pero utiliza un buen chocolate negro sin lácteos.
- Huevos de semillas de chía – Para conseguir la consistencia deseada, pero que sea vegano hay que sustituir los huevos. Remojar las semillas de chía en un poco de agua antes de añadirlas a la mezcla del brownie es un sustituto fácil.
- Harina de avena – No es imprescindible, pero he descubierto que la avena triturada hasta formar una harina es un buen aglutinante para los brownies veganos. El hecho de que los brownies sean sin gluten no está de más.
- Natural Cane Sugar – si quieres que los brownies sean 100% veganos tienes que utilizar azúcar de caña de buena calidad, ya que el azúcar granulado se procesa con carbón de huesos para hacerlo blanco.
- Procesador de alimentos – utilizar el robot de cocina para mezclar la masa del brownie. Como no hay huevos ni gluten, no hay que preocuparse por trabajar demasiado la masa.
- No te pases – hornear los brownies hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté ligeramente poco hecho.
Otras recetas de postres saludables
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- Bolas energéticas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete
- 2/3 taza de azúcar natural de caña o granulado
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2/3 taza de pepitas de chocolate negro o semidulce (sin lácteos)
- 2 huevos de semillas de chía (2 cucharadas de semillas de chía más 5 cucharadas de agua)
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de café expreso instantáneo
- 1/2 taza de pepitas de chocolate negro (sin lácteos)
- 1 tsp vanilla extract
- 2/3 taza de avena pasada de moda
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forra un molde cuadrado de 8x8 con papel pergamino.
- En un bol apto para microondas, derretir el chocolate y el aceite de coco en incrementos de 30 segundos, removiendo entre medias hasta que quede suave y brillante.
- En una taza medidora, bata las semillas de chía y el agua y deje reposar durante 5 minutos. (También puede utilizar harina de linaza con la misma proporción).
- En el robot de cocina, triturar la avena durante unos 3 minutos o hasta obtener una harina de avena finamente molida. Añade el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el café expreso instantáneo y la sal, y pulsa durante unos 30 segundos hasta que todo esté bien mezclado.
- Añadir el chocolate derretido, los huevos de semillas de chía y el extracto de vainilla y triturar durante unos 3 minutos, raspando los lados según sea necesario. Debe quedar suave. Si la masa parece demasiado espesa, añadir 1 cucharada de agua cada vez y batir. Debe quedar un poco menos espesa que un glaseado, pero no líquida. Añadir las pepitas de chocolate.
- Vierta la masa en el molde y asegúrese de que se distribuye uniformemente.
- Mida la mantequilla de cacahuete en un vaso mezclador y añada el azúcar en polvo.
- En el molde para brownies, añadir puntos de la mezcla de mantequilla de cacahuete y azúcar en polvo y remover con un palillo o un cuchillo. No te vuelvas loco. Si lo desea, espolvoree la parte superior con más pepitas de chocolate o chocolate rallado.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté ligeramente poco hecho. Sacar del horno y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de cortar.