Bares

Brownies de chocolate picante y cayena con trufa

Estos brownies de chocolate con especias y trufa de cayena son espesos, ricos y crujientes, con un toque de pimienta de cayena. Son deliciosos.

Sí, sé perfectamente lo que estás pensando.

Chocolate. Cayena. ¡Ahora! ¿Qué sabor podría tener? ¿Podrían funcionar esos sabores? Bueno, estoy aquí para decirles que sí, ¡y que me ENCANTAN!

La inspiración para estos brownies picantes vino de una tableta de chocolate. Mientras buscaba por los pasillos de Target artículos para enviar en un paquete a mi hermana de Carolina del Norte, me hice con una tableta de chocolate con chile. Cuando llegué a casa, estaba deseando haberme comprado una tableta y pensé si debería «olvidarme» de enviársela y guardármela para mí, que soy una avariciosa chocolatera. Al final, hice lo correcto… y se lo envié.

Moraleja. Compra siempre SIEMPRE dos, quizá tres.

PARA HACER ESTOS Brownies de Chocolate Picante y Trufa de Cayena Necesitarás:

  • chocolate agridulce troceado
  • mantequilla sin sal, cortada en trozos (más para engrasar la sartén)
  • huevos a temperatura ambiente
  • azúcar granulado
  • azúcar moreno oscuro
  • harina común sin blanquear
  • cacao en polvo sin azúcar, más para espolvorear
  • pimienta de cayena, o más al gusto
  • levadura en polvo
  • sal kosher

Comience con 8 onzas de chocolate agridulce y una barra de mantequilla sin sal. Todo lo celestial empieza o acaba con «una barrita de mantequilla».

Deshacer el chocolate en un cazo.

Corta la mantequilla.

Y añadirlo a la cacerola con el chocolate.

Calentar a fuego lento, lentamente derritiendo y removiendo de vez en cuando.

Mientras el chocolate y la mantequilla hacen lo suyo, he echado la harina, el cacao, la sal kosher, la levadura en polvo y el chile en polvo en un tamiz de malla.

Tamicé los ingredientes secos en un bol grande e intenté que no se mezclaran por todas partes, ¡y lo conseguí! A continuación, dejar de lado.

Ahora el chocolate está derretido y brillante, así que lo retiré del fuego.

A continuación, añadir el azúcar blanco y el azúcar moreno.

A continuación, mezclar hasta incorporar todo ese glorioso azúcar.

A continuación, añadir un huevo cada vez, batir y repetir hasta que los cuatro huevos estén dentro.

*Espero a que el chocolate se haya enfriado un poco y los huevos estén a temperatura ambiente para que no se cuajen y se cocinen.

Espera. Tal vez me detendría aquí, tomaría una cuchara y me escondería en algún lugar.

A continuación, añadir la mezcla de harina y cacao a cucharadas y mezclando después de cada adición.

A continuación, preparé mi molde de 8×8 con mantequilla y papel de pergamino.

Pergamino = fácil de quitar. Fácil de quitar = mi sartén no se raya. Yo No tener que gastar más dinero en costosas sartenes Calphalon = no tiene precio.

A continuación, una vez mezclada toda la harina, verter la masa en el molde.

Luego extendí la masa con el dedo una espátula y la horneé en un horno precalentado a 350° durante unos 35-40 minutos. Si usas un molde de 9×13 puede que tengas que hornearlo sólo durante 25-30 minutos. Pero como siempre digo: cada horno es diferente. Compruebe sus brownies con un palillo o pincho, está hecho cuando el pincho sale limpio.

Pero si eres como yo… y me gusta el mío fudgy, así que estoy bien con un poco de chocolate pegado al probador.

A continuación, retirar de la sartén una vez que se haya enfriado y se pueda manipular con seguridad.

A continuación, espolvorear con el cacao en polvo reservado.

Por último, cortar en 12 cuadrados. Tenga en cuenta que si usted está haciendo un brownie más picante, es posible que desee considerar la posibilidad de mantenerlos un poco en el lado pequeño.

Describir estos brownies es bastante sencillo. El brownie en sí está hecho de chocolate (porque yo siempre lo hago poco, y sí, es a propósito) y mientras tus glándulas salivales disfrutan del chocolate, es cuando tragas… cuando sientes un poco de calor en la parte de atrás de la garganta. Es algo extraordinario. Es una de esas cosas que no creerás que puedan saber bien hasta que las pruebes, más o menos como me siento con el glaseado de aguacate… suena un poco asqueroso, ¡pero apuesto a que está delicioso!

Fíjate en el dulce de leche del interior. Para morirse.

Por suerte para mis muslos, me llevé estos brownies de chocolate picante y trufa de cayena a una reunión familiar… si no, pesaría 1,346 libras, ¡porque me los habría comido TODOS!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de brownies de chocolate picante y trufa de cayena, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Brownies de chocolate picante y cayena con trufa
Estos Brownies de Chocolate Picante y Trufa de Cayena son espesos, ricos y cremosos, con un toque de pimienta de cayena. Son deliciosos.
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
50 min.
Brownies de chocolate picante y cayena con trufa

Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (cortada en trozos (y más para engrasar la sartén))
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (más para espolvorear)
  • 1¼ taza de harina común sin blanquear
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 3/4 a 1 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 8 onzas de chocolate agridulce (partido en trozos)
  • 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°.
  • Prepare la sartén con mantequilla y fórrela con papel pergamino.
  • En un cazo, poner el chocolate partido y la mantequilla. Derretir a fuego lento, removiendo a menudo. Una vez derretidos, retirar del fuego y añadir los dos azúcares, remover y reservar.
  • A continuación, tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, la sal y la cayena en un bol grande y reservar. Añada al chocolate ligeramente caliente un huevo cada vez, batiendo después de cada huevo. A continuación, añada cucharadas de la mezcla de harina y cacao y remueva con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
  • Verter la masa en el molde preparado de 8x8 y hornear durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Para brownies más fudgy, el probador debe salir ligeramente cubierto con una capa más gruesa de masa de chocolate, no debe ser líquida.
  • Dejar enfriar y retirar. Espolvorear con el cacao en polvo reservado y cortar en el tamaño deseado. Si está haciendo un brownie más picante, es posible que desee considerar la posibilidad de mantenerlos un poco en el lado pequeño.
  • Servir con helado de vainilla si se desea.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 278kcal Carbohidratos: 39g Ardillas: 4g Grasas: 13g Grasas saturadas: 7g Colesterol: 63mg Sodio: 109mg Fibra: 2g Azúcar: 28g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 5g
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