Recetas de postres

Brownies de lavanda

Cuando pienso en mi madre, a menudo pienso en chocolate y lavanda . Así que cuando encontré algunas recetas de brownies de chocolate con lavanda, naturalmente tuve que hacerle una tanda.

A mamá le encanta el chocolate y su casa siempre huele a lavanda fresca. Aunque tiene un gran talento para la jardinería, no estoy segura de que la haya cultivado nunca, aunque la lavanda se está convirtiendo en una planta muy popular en Texas, especialmente en la región de las colinas. Tampoco sé si mi madre ha cocinado alguna vez con lavanda. Pero para Navidad me regaló una lata llena de lavanda culinaria y quise darle un buen uso.

brownies de lavanda | Homesick Texan
Hace unos años, alguien compartió conmigo una tableta de chocolate negro con sabor a lavanda. La combinación de chocolate agridulce y lavanda floral fue inesperada pero bienvenida, como la aparición de las primeras flores en los árboles en primavera.

Cuando cocino con lavanda, me parece que un poco da para mucho, y para algunos puede ser un gusto adquirido. Pero las notas de pino y de pimienta de esta hierba combinan a la perfección con un chocolate rico y profundo.

Para esta receta, tomé mi receta básica de brownie -que es un brownie de chocolate con una cobertura fina y crujiente- y simplemente añadí una pizca de lavanda. Una ligera pizca de sal marina en escamas por encima de los brownies añadió aún más contraste a la rica y dulce delicia. Aunque los brownies son buenos en cualquier momento, hay algo en la lavanda que los hace especialmente perfectos para la primavera.

brownies de lavanda | Homesick Texan

La primavera también significa que es hora de honrar a nuestras madres, y yo me siento especialmente afortunada de tener una madre tan estupenda. No siempre he sido la hija más fácil, pero mi madre siempre ha sido paciente conmigo. Y quiero agradecerle que siempre me haya animado a ser independiente y a seguir mis sueños. Siempre ha sido una animadora incansable, tanto si he fracasado como si he tenido éxito.

Así que, mamá, sólo quería decirte que eres la mejor y que te quiero. Y sí, los brownies están en el correo. ¡Espero que los disfrutes y un muy feliz Día de la Madre!

Brownies de lavanda

Porciones 16

Ingredientes

  • 1 taza azúcar granulado
  • 1/4 cucharadita lavanda seca
  • 4 onzas chocolate agridulce picado
  • 8 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1/8 cucharadita sal kosher
  • 1/8 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita vanilla extract
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/2 taza harina de uso general
  • 1 taza nueces picadas
  • 1/4 cucharadita sal marina en escamas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350° F y engrase ligeramente un molde cuadrado de 8×8 o 9×9.
  • En un procesador de alimentos, pulse el azúcar y la lavanda hasta que estén bien combinados.
  • En un cazo, derretir a fuego lento el chocolate y la mantequilla, removiendo de vez en cuando. Una vez derretidos, apague el fuego y añada el azúcar de lavanda, la sal, la canela y el extracto de vainilla. Añada los huevos hasta que estén bien combinados y, a continuación, incorpore la harina y las nueces, mezclando hasta que se forme una masa suave y espesa.
  • Vierta la masa en el molde. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo éste salga limpio. Inmediatamente después de sacar los brownies del horno, espolvorear la parte superior con la sal marina en escamas. Deje que se enfríen completamente durante al menos una hora antes de cortarlos.