Los brownies de dulce de leche salado son increíbles. Dulces, achocolatados y con un toque de sal marina en escamas, ¡estos brownies son increíbles!
En el último número de Food & Wine «Our Best New Classics», en la última página, la última receta era esta receta de brownie de dulce de leche salado. No estoy seguro de si era el dulce de azúcar del título o las grandes escamas de sal marina que adornaban los brownies.
Mi opinión general de esta receta es que los brownies eran definitivamente fudgy. Sin embargo, cuando se prueba la sal golpea su lengua y con el chocolate que era increíble.
Para hacer estos brownies de dulce de leche salado necesitará:
- 1-1/2 barritas de mantequilla sin sal
- 2 onzas de chocolate sin azúcar picado
- 1/4 de taza más 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de azúcar granulado
- 3 huevos grandes
- 1-1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de harina común
- 1/2 cucharadita de sal marina en escamas grandes, más para espolvorear
Luego, forrar con papel de aluminio…
A continuación, úntalo con los envoltorios de mantequilla que has guardado o simplemente con un poco de mantequilla ablandada y un trozo de papel de cocina. Puedes apartar el molde y ponerte manos a la obra con los brownies.
Añada 2 onzas de chocolate sin azúcar (troceado) con 1-1/2 barritas (3/4 de taza) de mantequilla y caliéntelo a fuego lento hasta que se derrita, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego cuando esté completamente derretido.
Reúna y mida el resto de los ingredientes.
A continuación, añada 1/4 de taza más 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 2 tazas de azúcar granulado y la vainilla.
Lo más probable es que el chocolate se haya enfriado un poco, así que a continuación bata rápidamente un huevo cada vez.
Batir bien después de cada adición de huevo hasta que quede espeso y suave.
A continuación, añada 1 taza de harina.
Y luego batir un poco más hasta que la masa se asemeje a la masa de brownie.
A continuación, vierta la masa en el molde preparado.
A continuación, extiéndalo todo utilizando cualquier tipo de espátula offset.
Ahora coge la media cucharadita de sal marina en escamas.
Y luego espolvorearlo todo sobre la masa del brownie.
Luego, con un cuchillo sin filo, incorporar la sal a la masa. Hornear a 350° durante 35 minutos. En la receta, se indica que cuando se inserta un probador de pasteles debe volver con un poco de la masa en él. Así que ten cuidado de no pasarte.
Y ahora te estarás preguntando qué demonios hago con este cuchillo cubierto de masa de brownie de chocolate.
¡Cómetelo! Y pido disculpas por la imagen poco clara Acabo de comer la masa de brownie y mis ojos estaban rodando hacia atrás en mi cabeza.
A continuación, dejar enfriar durante una hora en su mostrador y luego pasar a la nevera durante otra hora más.
Por último, córtelo en cuadrados y espolvoréelos con más sal marina.
Te amarás a ti misma por hacerlas y los que te rodean también te amarán.
¡Mira qué jugoso!
Estos eran otra cosa. ¡La sal realmente complementa el chocolate y un vaso alto de leche helada complementaría este brownie!
¡Que aproveche! Y si probáis esta receta de Brownies de dulce de leche salado, ¡hacedmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulado
- 3 huevos grandes
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina en escamas (más para espolvorear)
- 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1-1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de harina común
- 2 onzas de chocolate sin azúcar (picado)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°.
- Forre un molde metálico de 8x8 o 9x9 con papel de aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes. Unte ligeramente el papel de aluminio con mantequilla.
- En un cazo grande, derrita la mantequilla con el chocolate sin azúcar a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego cuando estén derretidos. Incorporar el cacao, el azúcar, la vainilla, los huevos y la harina.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
- Espolvorear la media cucharadita de sal marina uniformemente sobre la masa. Con un cuchillo para mantequilla, espolvoree la sal en la masa.
- Hornee en el centro del horno durante unos 35 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún esté un poco blando y al insertar un palillo en el centro sólo salga un rastro de la masa.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde durante una hora y, a continuación, refrigerar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora más.
- Sacar el brownie del molde y despegar el papel de aluminio. Córtelo en cuadrados, espolvoréelos con sal marina si lo desea y sírvalos a temperatura ambiente.