¡Estos Mississippi Mud Brownies son decadentes y deliciosos! Un brownie húmedo con capas de trocitos de chocolate, cubierto con mantequilla de cacahuete crujiente derretida, malvaviscos, espolvoreado con nueces tostadas y lacado con una fina capa de glaseado.
Estoy totalmente enamorada de estos Mississippi Mud Brownies.
Un brownie de dulce de leche con trocitos de chocolate, mantequilla de cacahuete derretida, malvavisco y un decadente glaseado de chocolate y nueces.
Para hacer estos brownies de barro del Mississippi necesitará:
para los brownies:
- harina común sin blanquear
- cacao en polvo sin azúcar
- sal
- mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- azúcar granulado
- pure vanilla extract
- huevos
- trocitos de chocolate semidulce
- mantequilla de cacahuete crujiente
- aceite de canola
- mini malvaviscos
- nueces tostadas picadas
para el glaseado:
- azúcar en polvo
- sal kosher
- mantequilla sin sal
- cacao en polvo sin azúcar
- leche
- pure vanilla extract
Estos brownies requieren unos pocos ingredientes básicos y se preparan en menos de 30 minutos. Yo piqué las nueces tostadas con antelación para acelerar un poco el proceso.
Haz los brownies:
Empieza midiendo 3/4 de taza de harina común sin blanquear, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 1/2 cucharadita de sal kosher. Añádelas en un bol pequeño.
Remover para mezclar y reservar.
Acremar 1 barra de mantequilla junto con 1 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
A continuación, añada 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla.
Añadir 2 huevos grandes, de uno en uno, y batir bien después de cada adición hasta que ambos estén incorporados.
A continuación, añada los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y mantequilla y remueva para mezclar.
Extender la mezcla de brownie en el fondo de un molde cuadrado forrado de 8×8.
Espolvorear con 3/4 de taza de pepitas de chocolate y meter en el horno a 350ºF durante unos 20-22 minutos.
Una vez horneados los brownies, llega la parte realmente divertida.
Empieza mezclando 1 cucharadita y 1/2 de aceite sin sabor con 1/2 taza de mantequilla de cacahuete crujiente caliente.
A continuación, vierta uniformemente la mantequilla de cacahuete por todos los brownies calientes.
Espolvorear 2 tazas de malvaviscos sobre la mantequilla de cacahuete. Hornear durante 3 minutos, sólo para inflar los malvaviscos.
Cubrir con 1/2 taza de nueces tostadas y dejar enfriar. ¡Ahora es el momento de hacer el glaseado!
Prepare el glaseado:
En un cazo pequeño, derrita 4 cucharadas de mantequilla sin sal. A continuación, añadir 2 cucharadas de cacao. Remover y verter poco a poco 1/4 de taza de leche. Calentar la mezcla de chocolate hasta que esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadir ¼ cucharadita de extracto de vainilla. También puede añadir la vainilla al glaseado una vez mezclado.
En un bol que contenga 2 tazas de azúcar en polvo y 1/8 de cucharadita de sal, vierta la mezcla de chocolate templada mientras la batidora está a velocidad baja.
Raspando los lados a medida que avanza, mezcle hasta que el azúcar en polvo se absorba en el chocolate. Si el glaseado parece demasiado espeso, añada 1 o 2 cucharadas de leche para diluirlo.
Verter sobre las pacanas y los malvaviscos.
Después de verter el glaseado por encima, me di cuenta de que debía de haberse enfriado demasiado porque el glaseado no se fundía en las grietas de las pacanas y el malvavisco. Así que extendí el glaseado uniformemente. Una vez enfriado lo suficiente, metí el molde en el frigorífico durante una o dos horas.
No fue hasta que saqué los Mississippi Mud Brownies y retiré el papel pergamino cuando me di cuenta de lo que me esperaba. Estas barras contienen todo lo que amo en la vida. Y eran casi demasiado bonitas para comérselas.
Casi.
Esto es exactamente lo que uno necesita para superar el frío y la depresión postvacacional. Sólo asegúrate de servirte un vaso gigante de leche, porque estos brownies son ricos y definitivamente te darán sed.
¡Estos Mississippi Mud Brownies fueron muy divertidos de hacer y definitivamente el brownie más decadente que he tenido el placer de probar!
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1½ cucharaditas de aceite de semilla de uva (o canola)
- 3/4 de taza de harina común sin blanquear
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete crujiente
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de mini malvaviscos
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de leche
- 1/2 taza de nueces pecanas (picadas y tostadas )
- 1 taza de azúcar granulado
Instrucciones
PARA HACER LOS BROWNIES:
- Precaliente el horno a 350°.
- Forra un molde cuadrado de 8×8″ con papel de pergamino o papel de aluminio. Si utiliza papel de aluminio, rocíelo con aceite en aerosol.
- En un bol mediano, mezclar la harina, el cacao en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar y la nata. Añadir los huevos de uno en uno.
- Incorporar los ingredientes secos a la masa.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Espolvorear con trocitos de chocolate. Hornear durante 22-25 minutos.
- Cuando la capa de brownie haya terminado de hornearse, mezcla la mantequilla de cacahuete y el aceite en un bol apto para microondas o en un vaso medidor y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos para que se ablande.
- Verter esta mezcla tibia sobre el brownie caliente y extender. Espolvorear los brownies cubiertos de mantequilla de cacahuete con malvaviscos. Vuelva al horno para hornear durante 3 minutos más, o hasta que los malvaviscos se inflen.
- Retirar del horno y espolvorear los malvaviscos inflados con nueces pecanas tostadas.
PARA HACER EL GLASEADO:
- Mezclar el azúcar glas y la sal.
- En un cazo pequeño, derretir la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir el cacao en polvo y la leche y calentar hasta que la mezcla empiece a hervir.
- Vierta esta mezcla en la mezcla de azúcar glas y sal y bata a velocidad alta con una batidora eléctrica hasta que quede suave y brillante. Si el glaseado no puede verterse, añada el resto de la leche.
- Por último, bata la vainilla y vierta uniformemente sobre los malvaviscos inflados y las pacanas.
- Dejar enfriar completamente en el frigorífico durante 1-2 horas. Cortar en cuadrados y ¡a disfrutar!