¡Brownies con ganache de Cabernet! El chocolate y el Cabernet se unen por fin en forma de brownie. Ricos, chocolatosos y decadentes.
Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta de chocolate. Como demasiado tiempo. Y ha pasado aún más tiempo desde que publiqué una receta de brownie. Y desde brownies son así que destinado a ser disfrutado un viernes… Nos hice brownies. Chocolate. Vino. Brownie.
Cuando me topé con esta receta a principios de semana, tocó la fibra sensible de mis antojos internos de chocolate y vino… y necesitaba que los dos estuvieran juntos como algo feroz.
Así que hice brownies. Con vino, más Cabernet.
PARA HACER ESTOS Brownies con Ganache de Cabernet:
- mantequilla sin sal, dividida
- chocolate sin azúcar, picado uniformemente
- azúcar granulado
- huevos
- pure vanilla extract
- vino cabernet sauvignon
- harina común
- levadura en polvo
- bicarbonato sódico
- sal kosher
- trocitos de chocolate semidulce
Pero primero, el siempre temido paso de forrar el molde de 13×9. Hazlo, acaba de una vez y sigue adelante.
Necesitarás 4 onzas de chocolate sin azúcar.
Picar todo puré y uniforme como.
Ponerlo en una cacerola con 3/4 de taza de mantequilla sin sal. Mantequilla y chocolate… podría parar aquí… pero entonces me perdería el vino. Ummmm sí no, gracias.
Derretí los dos juntos a fuego lento hasta que estén suaves y sedosos.
¿Ves la sedosidad?
Al chocolate derretido le añadí 2 tazas de azúcar granulado.
Y uno a uno añadí 3 huevos grandes, batiendo después de cada huevo.
¡Eeeek! Luego viene el wiiiiiiine. Vierte 1/2 taza de Cabernet. Luego vuelve a llenar el vaso y sorbe… y sorbe…. y sorbe.
Añadir una cucharadita de vainilla y apartar.
Luego, en un bol grande, combiné la taza de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y sal kosher.
Luego vertí ese chocolate borracho en los ingredientes secos.
Y mezclado.
Habrá algunos grumos… ¡pero no te preocupes por ellos!
Esparce 2/3 de la masa de brownie en el molde preparado y pasa directamente a la ganache de vino. Sí, me has oído… ¡¡Ganache de vino!!
Empecé añadiendo 3 cucharadas de mantequilla sin sal a una cacerola pequeña…
A continuación, 3/4 de taza de pepitas o trozos de chocolate semidulce.
Y luego tres cucharadas más de Cabernet.
Lo removí a fuego lento hasta que se derritió y quedó suave.
Lo vertí con una cuchara sobre la masa del brownie…
Antes de añadir el resto de la masa sobre ESO.
Suavizó todo…
Luego cogí un cuchillo e hice algunos remolinos.
Puede que me haya pasado… así que dale sólo dos o tres vueltas a la sartén.
Ves… como que perdí todo el efecto de remolino. Bummer.
Hornear. Enfriar. Cortar. Dividir. Devorar.
Creo que te encantarán estos Brownies con Ganache de Cabernet tanto como a mí.
Y tómate estos brownies con vino con una copa de Cabernet Sauvignon.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Brownies con ganache de Cabernet, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (dividida)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 taza de harina común sin blanquear
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de vino cabernet sauvignon
- 3 cucharadas de vino cabernet sauvignon
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 onzas de chocolate sin azúcar (picado uniformemente)
- 2 tazas de azúcar granulado
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
Haz los brownies:
- Precaliente el horno a 350 grados. Forrar un molde para hornear 13x9 con papel pergamino y la grasa con mantequilla o su misto y dejar de lado.
- En una cacerola mediana a fuego lento, derrita los 3/4 de taza de mantequilla y las 4 onzas de chocolate sin azúcar picado.
- Una vez que el chocolate se haya derretido y esté suave, añada las dos tazas de azúcar.
- Añadir los tres huevos, batiendo después de cada adición.
- Añada la vainilla y la media taza de Cabernet.
- En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
- Verter la mezcla de chocolate y azúcar en el bol, remover hasta que se incorporen todos los ingredientes y reservar.
Preparar la ganache:
- En un cazo pequeño, mezclar 3/4 de taza de trocitos de chocolate semidulce, 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de Cabernet. Calentar a fuego lento y remover constantemente hasta que quede suave y sedoso.
- Extender 2/3 de la masa de brownie en el molde preparado. Vierta el ganaché de vino por encima. Vierta el tercio restante de la masa sobre el ganach y extiéndalo con un cuchillo o una espátula.
- Con un cuchillo afilado haz un par de zig-zags a través de los brownies para crear un patrón de remolino y luego coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos {¡En mi horno fueron más bien 25 minutos, así que fíjate bien!}.
- ¡Dejar enfriar completamente antes de sacar los brownies.cortar y servir!