Este sencillo brócoli asado con limón y parmesano es la mejor manera de comer brócoli. ¡Nunca querrás hacerlo de otra manera!
Sí, hoy hablamos de brócoli. Brócoli asado con limón y parmesano. Pero antes, dime, ¿qué te parece el nuevo diseño del blog? ¿Os gusta tanto como a mí? Espero que sí, estoy muy contenta. GRACIAS a Melissa en Creatividad cocinada por crear este precioso diseño. Como era la primera vez que me hacían un diseño personalizado, no tenía ni idea de lo que quería ni de cómo pedirlo, y ella fue capaz de dar con el diseño perfecto a la primera. ¡Si usted es un blogger en busca de un rediseño, le recomiendo Melissa, que ha sido un sueño trabajar con ella! Y si no eres blogger, ¡echa un vistazo al nuevo índice de recetas! Todavía estoy organizando algunas de mis recetas más antiguas, pero ahora es mucho más fácil buscar recetas. Puedes buscar por temporada, ocasión o ingrediente.
Por ejemplo, si ahora mismo tienes un montón de brócoli en la nevera, puedes ver todas mis recetas con brócoli en un solo sitio. Me gusta el brócoli, qué quieres que te diga. Y por mucho que me guste el brócoli, me sorprende no haber compartido todavía mi forma favorita de prepararlo. Brócoli asado con limón y parmesano – hecho por primera vez por Ina Garten, popularizado en pinterest por Adam Roberts de Ametuer Gourmet . Si estabas en Pinterest en 2011, probablemente recuerdes el omnipresente pin sobre el mejor brócoli de tu vida. Yo, entre al menos un millón de personas, hice ese brócoli. Y sigue siendo la forma en que hago el brócoli hasta el día de hoy.
De hecho, si de vez en cuando intento cambiar las cosas y preparar el brócoli de otra manera, mi marido arruga la nariz en señal de protesta. A estas alturas, cree firmemente que no hay otra forma de preparar el brócoli. Por eso quería compartirlo con vosotros. Aunque ahora hay muchas iteraciones de la receta en Internet, todavía me encuentro con gente que nunca ha asado brócoli, ¡y eso no puede ser! Si nunca has asado brócoli, te lo estás perdiendo. Ahora, ya que he estado haciendo esto con regularidad durante unos 6 años, tengo algunos consejos que asegurarán que su brócoli asado con limón y parmesano sea tan celestial como sea posible.
- Asegúrate de que el brócoli esté lo más seco posible antes de echarlo en el aceite: la textura será mucho mejor y se dorará pero que muy bien.
- Me gusta dar la vuelta a todo el brócoli con la parte plana hacia abajo: las partes que tocan la sartén se caramelizan muy bien.
- Asegúrate de cortar el ajo en rodajas y no picarlo; si está picado, se quemará.
- Puede parecer mucho aceite, pero si reduces el aceite no se dorará tan bien.
- Asegúrese de utilizar parmesano rallado fresco (no de lata) para obtener los mejores resultados.
Ingredientes
- sal kosher
- 1 limón
- 1 ½ libras de brócoli
- 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado
- pimienta
- pimiento rojo en escamas
- 4 dientes de ajo (en láminas)
- 5 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F.
- Cortar el brócoli en ramilletes de tamaño similar. Coloca los ramilletes y las láminas de ajo en una bandeja de horno, rocíalos con 1/4 de taza de aceite de oliva, sazónalos con sal, pimienta y una pizca de pimiento rojo (al gusto).
- Asar durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes del brócoli empiecen a dorarse.
- Sacar del horno y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva, rallar el limón sobre el brócoli y añadir el queso parmesano. Remover para cubrir.
- Servir con rodajas de limón para que cada persona exprima una rodaja de limón sobre su brócoli al gusto.