asado

Brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo & parmesano

Este brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y queso parmesano tiene mucho sabor. El brócoli se mezcla con aceite de chile y ajo, se asa y se cubre con limón fresco y queso parmesano.

Cuando era niño, nunca tuvimos la opción de que no nos gustaran las verduras. Nunca pude decir «no, gracias, no me gusta». Y mucho menos escupirla delante de mis padres. ¿Cómo es posible que tenga una hija que se zampa las verduras antes que cualquier otra cosa del plato y otra que se niega a comerlas y finge que le dan arcadas? Es un misterio que espero resolver algún día. Pero eso no me disuade de servírselas en el plato cena tras cena. Algún día me lo agradecerá… lo sé. ¿Verdad?

Así que encontré esta receta de brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y parmesano en un blog que sigo llamado Pizca de sal y parecía y sonaba realmente delicioso. Estaba buscando algo para acompañar una receta de tilapia, pero tenía que ser sencillo y rápido ya que la tilapia tarda poco en cocinarse. ¡Permítanme decirles que esto era sólo el billete! No estoy bromeando. Es brócoli y quién podría emocionarse por una verdura, pero sólo hay que esperar y ver. No le cambié nada porque pensé que sonaba genial desde el principio. La parte de abajo queda doradita y crujiente… ¡madre mía! ¡A quién no le gusta una receta por el hecho de que sólo tiene unos pocos ingredientes, y los ingredientes simples siempre es igual a una receta muy buena!

Para hacer este brócoli asado con limón necesitarás:

  • brócoli
  • ajo
  • limón
  • aceite de oliva
  • Queso parmesano
  • pimiento rojo en escamas
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida

Empieza preparando el brócoli. Poner una olla grande de agua a hervir y cortar el brócoli en ramilletes, me gusta dejar un poco más de tallo… Creo que los tallos extra largos les dan un aspecto elegante.

Enjuague con agua para limpiar cualquier suciedad del brócoli. Reservar por ahora.

Ahora machaca y pela dos dientes de ajo.

Añada el aceite de oliva y el ajo a una cacerola pequeña y caliéntelos juntos a fuego lento o medio-bajo.

Después de 5-8 minutos, cuando el ajo se esté dorando, añade las hojuelas de pimiento rojo y dale un minuto más.

Escurrir el aceite de chile y ajo en un colador y en un bol apto para el calor.

Una vez que el brócoli haya hervido durante unos 3 minutos, retíralo, escúrrelo y enjuágalo con agua helada (para evitar que se cueza). A continuación, vuélvelos a echar en la olla en la que acababan de estar. También puedes ponerlos en un baño de hielo. Pero eso requeriría otro recipiente sucio y yo ya tengo suficientes platos que fregar.

A continuación, exprimir la mitad del limón sobre el brócoli y mezclar.

A continuación, vierta el aceite con infusión de chile y ajo y remueva.

Luego se extendió sobre una sartén y luego espolvorear con un poco de sal kosher y pimienta negro. Porque más tarde habrá un poco de parmesano va en el brócoli así que asegúrese de ir fácil con la sal.

A continuación, asar en el horno precalentado a 425 ° durante 10-15 minutos, dependiendo de cómo te guste. Yo lo hice durante 15 minutos y quedó perfecto.

A continuación, espolvorear con la cantidad de queso parmesano que se desee y mezclar.

Y si lo asas bien deberías tener…

Fondos crujientes caramelizados…

Tops tostados…

¡Y delicioso con queso! Porque este brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y parmesano es una de mis formas favoritas de preparar el brócoli, definitivamente deberías probarlo. El sabor es de otro mundo. Yo me comí dos, bueno, me comí tres, pero bueno, es brócoli, así que ¡qué más da!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de brócoli asado con limón, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!

Brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y parmesano
Este brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y queso parmesano es una guarnición sana y sabrosa. El brócoli fresco se mezcla con aceite de chile, zumo de limón y queso parmesano antes de asarlo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Brócoli asado con limón, aceite de chile y ajo y parmesano

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo (machacados y pelados )
  • 1 manojo de brécol (cortado en ramilletes)
  • pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 pizca de sal kosher
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • queso parmesano rallado (al gusto)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 425° y poner a hervir una olla grande con agua.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añade el brócoli y cuécelo durante 3 minutos. Retirar, enjuagar con agua fría y escurrir. Colocar de nuevo en la olla.
  • Mientras tanto, caliente el aceite y el ajo en una cacerola pequeña a fuego lento o medio-bajo. Asegúrese de que el fuego es lo suficientemente bajo como para que el ajo no se cocine demasiado rápido. Una vez que el aceite y el ajo se hayan calentado entre 5 y 8 minutos, el ajo debe estar dorado, pero no quemado, añade las hojuelas de chile machacadas y calienta durante un minuto más; apaga el quemador y cuela el aceite de chile y ajo en un bol pequeño resistente al calor.
  • Exprime el zumo de medio limón sobre el brócoli precocinado y rocíalo con el aceite de chile y ajo. Mezclar todo bien para que cada trozo de brócoli tenga una fina capa de aceite. Con unas pinzas, para que escurra el exceso de aceite, retire el brócoli a una bandeja para hornear con borde y extiéndalo en una sola capa. Espolvorear con sal kosher y pimienta negra.
  • Introduce el brócoli en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Si su horno tiende a estar caliente, compruebe el brócoli antes. Si le gusta que esté muy tierno, déjelo más tiempo.
  • Cuando el brócoli se haya asado durante 15 minutos, retírelo, ralle un poco de queso parmesano fresco por encima y vuelva a meterlo en el horno durante 2-3 minutos más.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 175kcal Carbohidratos: 11g Ardillas: 4g Grasas: 14g Grasas saturadas: 2g Sodio: 63mg Fibra: 4g Azúcar: 3g Grasas insaturadas: 11g
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