Brochetas de pollo tailandesas con la salsa cremosa de cacahuete más deliciosa. Una receta sana y sabrosa para el verano.
Estoy un poco obsesionado con mi parrilla. En realidad, ¿a quién quiero engañar? Estoy MUCHO obsesionada con mi parrilla. No es nada lujoso, pero no es difícil de superar la estufa de camping que estábamos usando el verano pasado. Fue divertido mientras duró, pero ahora estoy muy contenta de tener una parrilla que no sea del tamaño de una Barbie en la terraza.
Hablemos de brochetas. ¿Las llamas brochetas o brochetas? Podría ser de cualquier manera, pero para escribir recetas con instrucciones detalladas, he decidido referirme a los palitos como brochetas y al producto final como brochetas. ¿Le parece bien? Creo que eso evitará que todo el mundo se confunda. O sólo a mí. Probablemente entiendas que cuando digo «asa las brochetas», es la versión cruda, y cuando digo «rellena tu cara con las brochetas» es obviamente la obra maestra terminada.
Preparé un adobo muy sencillo para estas brochetas en 15 minutos. Es como marinar rápido. Una explosión de sabor en 15 minutos. Si quieres prepararlas con antelación (porque eres muy organizado con tu tiempo, a diferencia de mí…) entonces éstas serían extra maravillosas si tuvieran la oportunidad de marinarse durante una hora o incluso toda la noche. Pero no te prives de disfrutar de estas brochetas de pollo tailandesas porque creas que necesitan un año de marinado y tengas hambre ahora . Sólo tienes que seguir la receta y estos bebés estarán en la mesa en sólo 30 minutos.
Y ya que hablamos de opciones, supongo que podrías omitir las verduras… pero no lo hagas. Quiero decir, es una oportunidad para deslizar algunas buenas verduras de verano en los estómagos de sus hijos y el marido stickler, ir a por ello. Les encantará cuando puedan mojarlas en esa cremosa salsa de cacahuete. Me encanta. Por favor, pásame una cuchara, me gustaría acabármela ahora mismo, gracias.
Si te gustan estas brochetas de pollo con cacahuete tailandés, te encantarán mi pizza con corteza de pretzel, mis sándwiches de salsa francesa en olla de cocción lenta, mis tacos de gambas al coco y mis Ternera de Pekín .
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 pimiento rojo (picado)
- ⅛ cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 calabacín grande (cortado en discos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sriracha ((salsa de chile rojo que se encuentra en la sección asiática del supermercado))
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas (cortadas en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de sriracha
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- *Si utiliza brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes* Bata todos los ingredientes de la marinada. Añada el pollo y la marinada a una bolsa con cierre. Cierre la bolsa y deje enfriar al menos 15 minutos (también se puede marinar hasta toda la noche).
- Bata los ingredientes de la salsa de cacahuete. Cúbrala y refrigérela hasta el momento de usarla.
- Escurra y deseche la marinada de la bolsa. Ensarte el pollo en las brochetas. Ensarte las verduras en brochetas separadas (puede cocinar el pollo y las verduras en las mismas brochetas, pero a mí me parece que las verduras tardan más en cocinarse y el pollo puede acabar demasiado hecho de esa manera).
- Cocinar el pollo y las verduras en la parrilla a fuego medio-alto durante 5-6 minutos (6-8 minutos para las verduras). Servir caliente con la salsa y decorar con cacahuetes picados, cilantro y gajos de lima si se desea.