Brochetas de pollo hawaiano a la parrilla, marinadas, dulces y picantes, con piña, pimientos y cebollas frescas – ¡a la parrilla en su punto y espolvoreadas con cilantro!
Hace un par de semanas tenía unas ganas tremendas de comer piña. Parecía que no podía saciarme de ella. Compraba una piña cada semana y se acababa enseguida. Hice salsa de piña (de dos maneras), brochetas de piña a la parrilla, y prácticamente ingerí los trozos frescos a montones.
La piña a la parrilla encabeza mi lista de Formas Favoritas de Comer Piña. Cada vez que pienso en piña a la parrilla me acuerdo de mi boda. No tuvimos una recepción luau (aunque hubiera sido genial), pero tuvimos un almuerzo en un restaurante asador de estilo brasileño llamado Tucanos. Me encanta ese sitio. (Estoy soñando contigo…)
Si no has comido en un restaurante de ese estilo es que vas en serio, en serio perderme. Tienen una enorme barra de ensaladas que ofrece mucho más que ensaladas. Podría pasarme allí toda la noche, pero entonces no tendría ni una pizca de espacio para las increíbles carnes a la parrilla que te traen a la mesa.
Es la cosa más guay, tienes una cosita de madera con verde en un lado y rojo en el otro y cuando quieres que paren en tu mesa dejas el lado verde hacia arriba – simplemente dale la vuelta si quieres que te dejen en paz un rato. Los traen frescos, recién salidos de la parrilla, perfectamente sazonados carne directamente a su mesa. Pollo envuelto en bacon, falda estofada (mi favorita con diferencia), cerdo, ternera Y A LA PARRILLA PIÑA .
Es básicamente el paraíso. Realmente lo es.
En fin, estas brochetas. Últimamente he tenido antojo de piña y he soñado con Tucanos, todo lo que puedas comer a la parrilla, así que estas brochetas no podían faltar. Sólo tienes que preparar un adobo sencillo que incluya salsa de soja, zumo de piña, sriracha, ajo, jengibre y cilantro y dejar que el pollo se impregne de todo ese sabor durante el tiempo que puedas esperar (incluso 30 minutos), luego asarlo junto con piña fresca, pimientos y cebollas.
Estoy TAN EXCITADA por la temporada de parrilladas 🙂 🙂 .
Ingredientes
- ½ cebolla roja picada
- 1 piña pequeña-mediana (cortada en trozos grandes)
- ⅓ taza de salsa de soja ((yo usé baja en sodio))
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cucharada de ajo picado
- un puñado de cilantro (picado ⅓)
- 1 pimiento rojo (picado)
- ⅔ taza de zumo de piña
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana ((o vinagre blanco))
- 1 cucharadita de salsa sriracha ((o 2 cucharaditas de copos de pimiento rojo triturados))
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 pimiento verde (picado )
- ¼ cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes de la marinada. Añada la mezcla a una bolsa ziplock grande. Coloque los trozos de pollo dentro, elimine el exceso de aire, ciérrela y póngala a enfriar durante al menos 30 minutos o toda la noche (¡cuanto más tiempo, mejor!).
- Cuando esté listo para preparar las brochetas, precaliente la parrilla a fuego medio y escurra la marinada de la bolsa de plástico. Ensarta el pollo, los pimientos, la piña y la cebolla en las brochetas.
- Ase las brochetas durante unos 10 minutos, girándolas periódicamente para que se cocinen por igual, hasta que el pollo esté bien hecho. Espolvorear con cilantro fresco y servir inmediatamente.