Estas brochetas de pollo a la barbacoa están cubiertas de pasta de beicon que les da un sabor ahumado pero deja el pollo tierno y jugoso.
El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa mucho calor, tormentas y barbacoas. Si aún no has desempolvado la parrilla, ahora es el momento de hacerlo con la única receta de brochetas de pollo a la barbacoa que deberías preparar.
El secreto está en la pasta de bacon. Sí, has leído bien: ¡pasta de bacon! Al poner el bacon en el procesador de alimentos, se forma esta increíble pasta de bondad que se frota por todo el pollo.
En realidad, el tocino no aporta mucho sabor a tocino, sino sólo un sabor ahumado que se realza con las especias y la salsa barbacoa que se utilice.
Y tal vez la mejor parte de esto, es que usted no tiene que esperar 2 + horas para un adobo para dar sabor al pollo. Está listo para ir tan pronto como usted es, y tiene mucho más sabor que un adobo de pollo de todos modos.
Así que antes de que termine la temporada de parrilladas, te sugiero que pruebes estas brochetas BBQ. Como ya he dicho, una vez que pruebes estas brochetas de pollo BBQ, no volverás a otra receta.
Recipe Ingredients
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – Los muslos de pollo también funcionan.
- Sal Kosher, pimentón, chile en polvo, pimentón ahumado – de donde proviene parte del sabor.
- Azúcar granulado – añade un ligero dulzor.
- Bacon – da un sabor ahumado y grasa extra.
- Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla roja – complementa los kebabs.
- Salsa barbacoa – use su salsa favorita.
Instrucciones paso a paso
- Remoja los palitos de bambú en agua durante al menos 10 minutos para que no se incendien. Mientras remoja los palitos de bambú, corte las verduras en rodajas de 2,5 cm.
- Coloque el tocino en un procesador de alimentos y pulse hasta que se forme una pasta suave, unos 30 segundos.
- En un bol grande, mezcla el pollo con la sal, el pimentón, el chile en polvo, el azúcar, el pimentón ahumado y la pasta de bacon. Aquí hay que ensuciarse y usar las manos para asegurarse de que la pasta de tocino cubra el pollo.
- Pinche el pollo, los pimientos y la cebolla hasta que haya utilizado todo el pollo. Puedes ensartar todo al azar.
- Precaliente la parrilla a 400°F. Ase las brochetas durante 5 minutos, untándolas con la salsa BBQ. Gire las brochetas de pollo al lado opuesto y áselas durante otros 4-5 minutos, untándolas con más salsa BBQ. En este punto, el pollo debería estar hecho, pero compruebe si ha alcanzado los 165°F con un termómetro.
¿Y si no tengo parrilla?
No hay problema. Puedes usar la parrilla. Caliente la parrilla a temperatura alta y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Alinea las brochetas y ásalas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos. Cubra con la salsa BBQ y ase durante 1-2 minutos por cada lado para caramelizar. También puede usar una sartén para asar en la estufa, pero se puede ahumar.
No me gustan los pimientos ni las cebollas
Si no te gustan ciertos pimientos o cebollas, cámbialos. Por ejemplo, si prefieres las cebollas dulces a las rojas, no hay problema. Y si no te gustan las verduras, las brochetas pueden ser totalmente de pollo.
¿Por qué no hay adobo para kebab de pollo?
Al utilizar beicon, se añade más grasa al pollo, pero también se consigue un sabor ahumado inherente que va muy bien para el pollo a la barbacoa. Lo mejor es que no tienes que dejarlo marinar en absoluto. Créeme cuando te digo que no volverás a probar otro adobo para brochetas de pollo.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Cortar el pollo y las verduras todo el del mismo tamaño – trozos de 2,5 cm . Quieres que se cocine uniformemente .
- Si utiliza pinchos de madera Asegúrese de que remojar las brochetas en el agua durante al menos 10 minutos por lo que no te quemes a la parrilla.
- Utiliza tu manos para rebozar el pollo en la bacon paste para asegurarse de que revestido por todas partes.
- Cepillo las brochetas de pollo con el salsa barbacoa al asar. Asegúrese de que girar las brochetas cada 5 minutos más o menos. Quieres conseguir un char pero no quemarlo todo por completo.
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- Las sobras conservar bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se congelado durante 3 meses .
Otras recetas a la parrilla
- Pollo a la barbacoa
- Hamburguesa con mermelada de bisonte y bacon
- Tacos de pollo a la parrilla
- Brochetas de pollo hawaianas
Ingredientes
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas de 2,5 cm
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas de 2,5 cm
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 4 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 taza de salsa BBQ favorita (yo uso Sweet Baby Ray's)
- 5 lonchas de bacon, cortadas en lonchas de 1/2 pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas de 2,5 cm
Instrucciones
- Remoje 8 palitos de bambú en agua durante 10 minutos (esto evita que se prendan fuego) Precaliente la parrilla a 400°F. Unte las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para que los pinchos no se peguen.
- En el procesador de alimentos, pulse el tocino durante unos 30 segundos o hasta que se forme una pasta suave. En un bol, mezcle las pechugas de pollo cortadas con la sal, el pimentón, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el azúcar y la pasta de tocino. Mezcle hasta que esté bien combinado y el tocino esté cubierto por todo el pollo.
- Ensarta el pollo, los pimientos y la cebolla en las brochetas hasta que se haya utilizado todo el pollo. (Puede ser bastante aleatorio con la forma de poner todo junto)
- Ase las brochetas durante 5 minutos, untando cada una con un poco de la salsa barbacoa. Gire al lado opuesto y unte con salsa barbacoa, mientras cocina durante 4-5 minutos más. En este punto, el pollo debería estar hecho y los pimientos y las cebollas también deberían estar chamuscados. (Si le preocupa el punto de cocción, ponga un termómetro de lectura instantánea en el pollo. Debe indicar 165°F) Retire de la parrilla y sirva inmediatamente.