Estas brochetas dulces y saladas con jamón serrano, melón y mozzarella cremosa son bocados fáciles para cualquier fiesta de primavera. Rocíalos con reducción de balsámico para darles un toque sabroso.
Si me pidieran que envolviera todos mis sabores favoritos -dulce, salado, cremoso, ácido- en una brocheta de cóctel, ¡la apilaría con melón fresco, proscuitto finísimo y mozzarella blanda! No hay aperitivo tan fácil, elegante y esencialmente «veraniego» como la combinación de los tres. Con un chorrito de reducción balsámica, ¡cada bocado es un poco de felicidad!
Puede que haya sido una preñada traviesa con la indulgencia del proscuitto, pero oye. ¡Este bebé tiene que aprender a amar el italiano! ¿Capiche?
En cuanto llega el buen tiempo, el color de mi cocina se amplifica instantáneamente con un poco más de verde, blanco y rojo. Siempre tengo a mano puñados de albahaca y jugosos tomates frescos. Los pimientos rojos y los jalapeños picantes cuelgan de una cesta en la encimera, inspirándome para cocinar algo delicioso y sabroso. Y, por supuesto, la mozzarella fresca se une a la mezcla y añade cremosidad blanca pura a todo el color vibrante. No nos cansamos de comerla: desde ensaladas caprese hasta pizzas y sándwiches, añade una riqueza increíble que se derrite en la boca a nuestros platos salados favoritos.
Sin embargo, son las brochetas sencillas como éstas las que me hacen amar más la mozzarella… ¡y me dan ganas de preparar una cena primaveral para los amigos, al aire libre!
Estos bocaditos salados y cremosos de jamón york con mozzarella y melón cantalupo cortado en dados te encantarán para los días cálidos. Puedes sustituir el proscuitto por jamón en lonchas finas, ya que el jamón bueno puede ser caro (pero merece la pena). Con un cuarto de libra de jamón obtendrá mucho por su dinero. No se necesita mucha cantidad para esta receta.
Disfrutad del fin de semana primaveral, amigos gastrónomos. Tengo muchas más delicias que estoy deseando compartir con vosotros la semana que viene.