a la parrilla

Brochetas de gambas picantes al chipotle

Las brochetas de gambas picantes con chipotle son ahumadas, picantes y tienen un sabor increíble. Siéntase libre de ajustar los chipotles dependiendo de su nivel de picante preferido.

Mmmm gambas.

I. El amor. A ti.

¿He mencionado también que me encanta el picante? Últimamente me encanta el picante. Hay algo en el calor y el sabor de los pimientos chipotle en adobo que me tiene bastante obsesionada. Y ni siquiera importa si es el desayuno, ¡porque también puedo hacer el desayuno picante!

El factor picante de estas gambas es de un 6 sobre 10. A mi marido y a mi hijo de 9 años les encantaron y yo personalmente no sentí la necesidad de beber un vaso de leche después de comerlos. Sólo hay un calor constante que se queda en tus papilas gustativas, pero siéntete libre de quitar uno de los chiles chipotle y sólo añadir unas cucharaditas más de adobo.

Para hacer estas Brochetas de Camarón al Chipotle Picante Necesitará:

  • ajo
  • cilantro
  • limón
  • aceite de oliva
  • pimienta roja triturada
  • pimienta de cayena
  • pimentón
  • chiles chipotles con salsa de adobo
  • sal kosher
  • pimienta negra
  • gambas peladas y desvenadas (16/20 por libra)

A continuación, machacar y pelar los 3 dientes de ajo.

Métalas en un procesador de alimentos, ¡uno mini funciona de maravilla para esto!

A continuación, junto con dos chiles chipotle y salsa de adobo, alrededor de 2 cucharaditas.

Añadir la sal kosher y la pimienta negra molida.

Añade 1 cucharada de pimentón y el cilantro fresco. Yo calculo el cilantro a ojo… con una cucharada de cilantro fresco es suficiente.

*nota: desde hace poco, he omitido las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta de cayena de la receta. Los chipotles son tan picantes que no es necesario añadir estas especias.

Por último, vierta las 2 cucharadas de aceite de oliva…

Exprima el zumo de un limón entero.

Haga un puré hasta que el ajo, los chiles chipotles y el cilantro ya no estén en trozos grandes.

Coloque las gambas limpias en una bolsa o bol grande.

Vierta el adobo por encima.

A continuación, aplasta la bolsa hasta que la salsa cubra las gambas uniformemente y déjalas reposar durante 20 minutos.

A continuación, mientras se marinaban, asé unos anillos de piña fresca. ¡Me encanta la piña a la parrilla! ¿Alguna vez has comido piña a la parrilla? Es deliciosa.

Luego, mientras la piña se asaba, ensarté las gambas, unas seis por brocheta. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante una hora, así evitarás que se prendan fuego.

A continuación, colóquelas en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén opacas y rosadas.

¡Me gustaría tanto que pudieras oler esto!


Serví los camarones sobre la piña asada y un poco de arroz con cilantro y lima. ¡DELICIOSO! Este sabor picante y ahumado de los pimientos chipotle es increíble con la piña dulce a la parrilla. Una combinación perfecta de sabor ahumado, picante y dulce.

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de brochetas de camarones al chipotle, ¡házmelo saber! Tómame una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Brochetas de gambas picantes al chipotle
Las brochetas de gambas picantes con chipotle son ahumadas, picantes y tienen un sabor increíble. Siéntase libre de ajustar los chipotles dependiendo de su nivel de picante preferido.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
8 min.
Tiempo total
40 min.
Brochetas de gambas picantes al chipotle

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido (para servir)
  • 4 rodajas de piña (opcional)
  • 1½ libras de gambas (16/20 por libra) (peladas y desvenadas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 limón (zumo)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de salsa de adobo reservada
  • 1 cucharada de cilantro (o más al gusto)

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos combina el ajo, los chiles chipotles, el jugo de limón, el aceite de oliva, la paprika, el cilantro, la sal kosher y la pimienta negra. En un bol grande o una bolsa de plástico, coloque las gambas limpias. Vierta la marinada sobre las gambas y mezcle bien para cubrirlas por completo. Deje marinar durante 20 minutos.
  • Precaliente una parrilla exterior a fuego medio-alto.
  • Ensarte unas 6 gambas por brocheta, desechando el resto de la marinada, y áselas en la parrilla precalentada a fuego medio-alto hasta que las gambas se vuelvan rosadas y opacas en el centro, unos 2-3 minutos por cada lado.
  • Sírvelo sobre piña fresca asada y tu arroz favorito.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 358kcal Carbohidratos: 34g Ardillas: 37g Grasas: 8g Grasas saturadas: 1g Colesterol: 274mg Sodio: 1095mg Fibra: 2g Azúcar: 9g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 7g
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