Los saludables bollitos de naranja y grosella son brillantes con ralladura de naranja, salpicados de grosellas y luego rociados con un delicioso glaseado de naranja.
Los bollos son muy parecidos a las galletas. Los bollos dulces suelen llevar fruta, ralladura de cítricos o chocolate. Los bollos salados pueden llevar queso, hierbas e ingredientes salados. Tienen fama de ser un poco secos, por eso los scones combinan muy bien con té, café o cerveza :). A mí me gustan los bollos dulces glaseados, y creo que eso debería ser una ley.
Estos bollitos que os traigo hoy son bollitos saludables… ¡llevan germen de trigo!
¿Qué diablos es el germen de trigo?
El «germen» es la parte del grano, el embrión si se quiere, que se elimina durante el proceso de molturación. Es la parte reproductiva que germina para que crezca una planta. Es muy bueno para la salud, ya que contiene toneladas de vitamina E, fibra, ácido fólico y muchos ácidos grasos esenciales. Sólo por nombrar algunos. Puedes añadir germen de trigo a las tortitas, magdalenas, bollos, batidos de proteínas o mi favorito de la infancia… espolvoreado sobre el yogur. ¡Mmmmm!
¿Sabías todo eso? ¿¡No sabía todo eso!? Me encanta Wikipedia… ¡la meca del conocimiento!
Para hacer estos bollos de naranja y grosella necesitarás:
- harina común sin blanquear
- germen de trigo
- azúcar
- levadura en polvo
- sal kosher
- grosellas
- cáscara de naranja
- nata espesa
- mantequilla sin sal, derretida
En un bol, medir y añadir 1-3/4 tazas de harina común sin blanquear, 1/4 taza de germen de trigo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal kosher.
Rallar una naranja entera. Completamente. Completamente. Rallada.
Y añadirlo a los ingredientes secos.
Junto con la ralladura, añada 1/3 de taza de pasas de Corinto; bata todos los ingredientes. Asegúrate de romper la ralladura para que se disperse uniformemente.
Vierta 1-1/4 taza de nata espesa.
Con una espátula de goma resistente, mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Pasar la masa a una superficie de trabajo limpia y ligeramente espolvoreada con harina.
Y dale forma de bola.
Aplanar con la palma de la mano hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada y cortar en octavos. Yo uso mi rascador de banco y funciona de maravilla, ¡pero un cuchillo también serviría!
Colocar en una bandeja antiadherente, también se puede forrar con papel pergamino para facilitar la limpieza … Sin embargo, estoy fuera de papel pergamino, así que parece que más platos para esta chica!
Unte la mantequilla derretida sobre la parte superior y los lados de los bollos de manera uniforme. O desigualmente… realmente no importa. ¿Importa? Quiero decir que es mantequilla.
Hornear durante unos 14-18 minutos.
Fíjate bien; los míos estaban un poco más oscuros de lo que deberían. ¡Pero no estoy por encima de raspado de la parte inferior manchas oscuras y todavía comerlos!
¡Y eran ENCANTADORES!
Con mi café cerca, me dispuse a hincarle el diente, pero me di cuenta de que le faltaba algo.
Así que preparé un glaseado rápido de azúcar en polvo, zumo de naranja natural y mantequilla.
Y lo eché por encima. El glaseado se derramó sobre el plato en el que felizmente empujé mis migas, ahhh migas de scone empapadas de glaseado. ¡Eso es el paraíso! ¡El sabor a naranja es increíble! Me encantan los bollos y me encantan los glaseados.
Ah, y como nota al margen; mis hijas los comieron como merienda después de la escuela, ¡les encantaron!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de bollitos de naranja y grosella, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1¼ taza de nata espesa
- 1/4 taza de germen de trigo
- 3-1/2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 naranja (ralladura)
- 1¾ tazas de harina común sin blanquear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 naranja (zumo)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de grosellas
Instrucciones
Para los bollos:
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Bata la harina, el germen de trigo, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Añada la ralladura de una naranja y 1/3 de taza de pasas de Corinto. Añada la nata y remueva hasta que se mezclen.
- Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada. Trabaje suavemente la masa hasta formar una bola redonda. Con las palmas de las manos, forme un círculo plano de 8 pulgadas y 1/2 pulgada de grosor. Córtelo en 8 trozos.
- Colocar los bollitos en una bandeja de horno antiadherente o forrada con papel pergamino. Unte la parte superior y los lados con la mantequilla derretida.
- Hornear hasta que se doren ligeramente, entre 14 y 18 minutos dependiendo del horno. Pasar a una rejilla y dejar enfriar un poco. Servir con mantequilla o glaseado.
Para el glaseado:
- En un bol pequeño, mezclar la mantequilla derretida, el zumo de naranja y el azúcar en polvo. Remover. Rocíe sobre los bollos calientes.