Recetas de pan

Bollos de jengibre para el Día de la Madre

Querida mamá,

Es el Día de la Madre y desgraciadamente no he podido pasar el día contigo. ¡Pero eso no significa que no estés en mis pensamientos! Por supuesto, como siempre, he llegado un poco tarde con tu tarjeta y tu regalo. Podemos achacarlo a que trabajo en revistas semanales y siempre estoy un poco desubicada con el calendario. Aunque normalmente pienso en el futuro, y usando esa lógica debería haber pensado que el domingo pasado era el Día de la Madre. No importa, es una mala excusa.

En cualquier caso, sólo quería darte las gracias por ser una madre tan generosa, atenta y paciente; sé que al crecer podía ser bastante puñado . Y mientras no apreciaba comer sano cuando era un niño, ahora estoy muy agradecido por la educación que me diste sobre los alimentos orgánicos y locales. Me has proporcionado una base sólida para tomar las decisiones correctas con lo que como. Además, guardo buenos recuerdos de cuando conseguía mariquitas para nuestro huerto ecológico y aprendía a saborear los matices de la algarroba.

Bollos de jengibre | Texano nostálgico
Disfruté de nuestra visita el mes pasado y me alegro de que hayamos pasado algo de tiempo juntos en la cocina. Y aunque todo lo que horneas es siempre delicioso, creo que la última adición a tu repertorio -bollos de jengibre- está cerca de la cima de mi lista. Cuando me desperté con una casa llena de un olor tan divino, me desmayé. Y como con todos sus productos de panadería Fue un amor al primer bocado. La masa era tan sabrosa con una miga tan delicada y tierna. Pero lo que hizo que esos bollos se elevaran por encima del resto fue el picante del jengibre junto con el crujido del azúcar crudo espolvoreado por encima.

Así que, como no puedo pasar el día con vosotros, he pensado que la segunda mejor manera de honraros sería compartiendo esta delicia: ¡gracias por enviarme la receta! Y mientras tanto, aquí tienes algunas lilas para que las disfrutes…

Bollos de jengibre | Texano nostálgico
…Y sí, tu tarjeta y tu regalo están en el correo. ¡Te quiero! ¡Feliz Día de la Madre!

Bollos de jengibre de mamá

Porciones 12 scones

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas harina de uso general
  • 1 1/2 tazas avena laminada
  • 1/4 taza azúcar moreno sin envasar
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza leche entera
  • 1/2 taza chips de jengibre cristalizado
  • Azúcar turbinado, para espolvorear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425° F.
  • Derretir la mantequilla. Mezclar la harina, la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo, el cremor tártaro y la sal.
  • Haga un hueco en la mezcla seca y añada el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Remover hasta que se mezclen, y luego incorporar los trozos de jengibre cristalizado.
  • Colocar bolas de masa del tamaño de una mano en una bandeja de horno engrasada y espolvorear la parte superior con el azúcar en bruto. Hornee de 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Servir calientes. Es mejor comerlas el mismo día que se hacen, pero se conservan tapadas durante 1 día.