Que levante la mano quien haya hecho un propósito de Año Nuevo. Vale, ¿ahora los mantienes si todavía vas fuerte? Yo no suelo hacer ninguno, pero nos hemos propuesto comer mejor este año. Dejé los refrescos el 20 de diciembre y me alegra decir que no he tomado ni un sorbo desde entonces. James va a intentar llevar un estilo de vida «paleo» y yo voy a intentar beber más agua. Toda la familia va a tratar de reducir los alimentos preenvasados y procesados.
Estamos empezando poco a poco y utilizando mini objetivos para ayudarnos a alcanzar nuestros grandes objetivos. Uno de ellos es recuperar el hábito de planificar las comidas. El siguiente paso es planificar las comidas de forma más inteligente, utilizando ingredientes compartidos para llevarlos de una comida a otra. Después de eso me gustaría llegar a preparar las comidas o hacerlas por adelantado un día a la semana.
Estos bocaditos energéticos de arándanos y pistacho son un aperitivo estupendo para preparar con antelación y tener siempre a mano. Bella suele volver con hambre del colegio todos los días, e inevitablemente busca un tentempié durante las comidas de los fines de semana. Durante las vacaciones, me he esforzado por mantenerla saciada con tentempiés «mejores para ti». He combinado dos de sus tentempiés favoritos: arándanos secos y pistachos, y los he convertido en estas divertidas bolitas en lugar de las tradicionales barritas de cereales. Lo bueno de estas bolitas es que se pueden personalizar fácilmente con cualquier fruto seco que tengas a mano. Añádeles trocitos de chocolate blanco si te apetece.
Ingredientes
- 1 taza de pistachos pelados y picados
- Una pizca de canela
- 1/3 taza de miel
- 1 taza de arándanos secos
- 1 1/2 tazas de avena pasada de moda (seca, no cocida)
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un bol grande.
- Refrigere durante la noche (o al menos una hora) antes de usar una cuchara grande para galletas para formar bolas.
- También puede forrar un molde pequeño para hornear con papel pergamino, presionar la mezcla uniformemente en el molde y luego cortarla en barritas.