Si tienes antojo de salsa búfalo para un aperitivo pero quieres algo más sano, estos bocaditos de quinoa búfalo cargados de quinoa, judías cannellini, queso y pan rallado son perfectos.
¿A quién no le gustan los aperitivos? Muchas veces, cuando Lauren y yo salimos a cenar, acabamos pidiendo aperitivos o unos cuantos platos pequeños para compartir y así poder probar cosas diferentes. El problema es que muchas veces los aperitivos no son lo mejor para ti. Bueno, al menos los aperitivos que me gustan a mí no son los mejores. Eso fue hasta que me topé con unos bocaditos de quinoa de búfala de Cosecha a medias .
Siempre tengo una gran bolsa de quinoa para usar cuando hacemos ensaladas para el almuerzo, pero nunca pensé en usarla para hacer una bola crujiente que se sumerge en salsa búfalo. Tonto de mí, honestamente, como lo he usado para hamburguesas vegetarianas que en cierto modo es lo mismo.
Ahora bien, si buscas recetas de bocaditos de quinoa, la mayoría simplemente los fríen en la sartén. Una vez más, el objetivo de estos bocaditos de quinoa es comer algo que sabe muy bien, pero también es saludable. Así que decidí hornearlos y quedan igual de crujientes que si los fríes en la sartén y además tienen menos calorías. Así que si estás buscando un aperitivo saludable y fácil de preparar, pruébalos.
Recipe Ingredients
- Mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- Salsa picante
- Quinoa
- Alubias cannellini
- Pan rallado Panko
- Queso cheddar afilado
- Huevo
- Especias – sal, ajo en polvo, pimienta negra
- Aderezo ranchero o de queso azul
Instrucciones paso a paso
- Prepare la salsa búfalo combinando la mantequilla derretida, el aceite de oliva y la salsa picante en un bol mediano, batiendo para mezclar.
- Precalentar el horno a 425°F. En un bol grande, mezcla la quinoa, las alubias, el pan rallado, el queso, el huevo, la sal, la pimienta y 4 cucharadas de salsa búfalo.
- Utilizar una cuchara para helados o una cuchara para sacar 1-2 cucharadas de la mezcla de quinoa y formar bolas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados por encima. Mezcla suavemente los bocaditos de quinoa con la salsa búfalo y sírvelos con un poco de queso azul o aderezo ranchero.
¿Tengo que usar judías cannellini?
No, pero yo intentaría utilizar alubias blancas, ya que tienen un perfil similar. Las alubias blancas, las judías blancas, las judías de mantequilla y los garbanzos son buenos sustitutos.
¿Son estos bocaditos de quinoa sin gluten?
La quinoa no contiene gluten, pero el pan rallado sí. Sin embargo, la mayoría de las tiendas de comestibles venden pan rallado sin gluten en estos días.
¿Puedo utilizar salsa búfalo comprada en la tienda?
Si ya tienes salsa búfalo comprada en la tienda, puedes usarla en lugar de hacerla tú mismo.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Usted controlar el nivel de picante de la salsa búfalo en función de la cantidad de mantequilla/aceite que mezcle con la salsa picante. Si lo quieres más picante, usa menos mantequilla/aceite y si lo quieres más frío, usa más.
- Puede sustituir las judías cannellini por cualquier otra judía blanca si no los tiene a mano.
- Utilice un cuchara para helado para obtener bocados de quinoa de búfala de tamaño consistente.
- Después de hornear los bocaditos de quinoa, ten cuidado con echarlos en la salsa búfalo o los romperás.
Recetas similares
- Espaguetis de pollo a la búfala
- Pizza de pollo búfalo
- Falafel de búfala
- Ensalada de quinoa con pollo y búfalo
Ingredientes
- aderezo ranchero o de queso azul
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de salsa picante
- 1 lata (15 oz) de judías cannellini, enjuagadas, escurridas y trituradas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de quinoa cocida (2/3 de taza sin cocer)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso cheddar afilado, rallado
- 1/2 taza de pan rallado panko
Instrucciones
Salsa Buffalo
- Mezclar la mantequilla derretida, el aceite de oliva y la salsa picante en un bol mediano y batir para mezclar. Reservar.
Quinoa Bites
- Precalentar el horno a 425°F. En un bol grande, mezcla la quinoa, las judías cannellini, el pan rallado panko, el queso, el huevo, la sal, la pimienta y 4 cucharadas de salsa búfalo.
- Sacar 1 cucharada y formar bolitas y colocarlas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Debería hacer unos 18.
- Meter en el horno y hornear durante 30 minutos. Debe quedar crujiente y dorado. Sáquelos del horno. Muy suavemente, revuelva con la salsa búfalo hasta que estén cubiertos o simplemente sumérjalos individualmente para evitar que se rompan.
- Sírvelo con aderezo ranchero o de queso azul.