Soy una chica de sándwiches grandes. Me gustan los sándwiches y me gustan grandes.
Recuerdo perfectamente una vez que estaba cenando con mi padre de 1,90 m en Subway. Él se paró en un sándwich de 15 cm, yo me fui a por el de 30 cm.
En el instituto recuerdo que un amigo salió corriendo a comprarme un bocadillo para comer. Le di 10 dólares y le pedí 1 pie de largo, 1 bolsa de patatas fritas y 1 galleta. No, 2 galletas. Sí, 2.
Este no es un sándwich al uso. Para empezar, ¡no lleva carne! En segundo lugar, es extremadamente sabroso, saciante y saludable, básicamente las tres cosas que busco en cualquier buen sándwich. Y por último, es sencillo: sólo 30 minutos y ingredientes sencillos necesario.
La base comienza con garbanzos tiernos machacados y semillas de girasol ricas en nutrientes que añaden un toque crujiente y de frutos secos. Luego viene el sencillo aliño de mayonesa sin lácteos, mostaza, eneldo, sirope de arce para añadir dulzor y un puñado de sencillas especias.
Ven con mamá.
Todo eso es puré y se apila en la parte superior de abundante pan de trigo tostado con tomate, cebolla, lechuga y un chorrito saludable de mi salsa de ajo secreta . Nunca olvides la salsa.
¿Se puede comer mejor? Yo creo que no.
Os va a ENCANTAR este sándwich. Lo sé. Es
En primer lugar, MARIDO APROBADO
Textura profunda: crujiente, suave, cremosa: una trifecta de la bondad
Sabroso
Saludable
Seriamente satisfactorio
Rápido: ¡30 minutos o menos!
& tipo de perfecto
Es el plato perfecto para tener a mano para almuerzos saludables entre semana, ya que se conserva varios días en el frigorífico. Me imagino que también funcionaría de maravilla en ensaladas y wraps. Mi mente da vueltas con las posibilidades…
Si prepara este sándwich, háganoslo saber. A nosotros nos encanta y creemos que a ti también. Deja un comentario o haz una foto y etiquétala en @minimalistbaker en Instragram para que podamos ver lo que se te ha ocurrido.
O haz las dos cosas. Te querremos siempre. (Pero, ¿a quién queremos engañar? Ya lo hacemos. En serio.) ¡Salud!
Ingredientes
- 2 dientes de ajo ((picados))
- 1 cucharada de sirope de arce (o de agave o miel si no es vegano)
- Agua o leche de almendras sin azúcar ((para diluir))
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon o picante ((si se utiliza tahini en lugar de mayonesa, utilizar la mitad de mostaza))
- 1 pizca de sal y pimienta ((al gusto))
- 1/4 taza de pipas de girasol tostadas sin sal ((si son saladas, reducir la sal añadida))
- 1/4 taza de hummus
- 3/4 - 1 cucharadita de eneldo seco*.
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- Sal marina al gusto ((opcional // yo no necesité))
- 2 cucharadas de eneldo fresco* ((finamente picado))
- Aguacate en rodajas, cebolla, tomate y/o lechuga ((opcional // para servir))
- 1/2 limón mediano, exprimido ((1/2 limón rinde ~ 1 cucharada o 15 ml))
- 3 cucharadas de mayonesa vegana (sustituye la tahina por un sabor más terroso y a frutos secos)
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos ((enjuagados y escurridos))
- 4 piezas de pan rústico
Instrucciones
- Prepare la salsa de hierbas y ajo y resérvela.
- Añadir los garbanzos a un bol y aplastarlos ligeramente con un tenedor para darles textura. A continuación, añadir las semillas de girasol, la mayonesa, la mostaza, el sirope de arce, la cebolla roja, el eneldo, la sal y la pimienta y mezclar con una cuchara. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
- Tueste el pan (si lo desea) y prepare cualquier otro aderezo para el sándwich que desee (tomate, cebolla, lechuga).
- Ponga una buena cantidad de relleno en dos de las rebanadas de pan, añada los ingredientes y la salsa que desee y cubra con las otras dos rebanadas de pan.
- La mezcla de girasol y garbanzos se conserva tapada en el frigorífico hasta unos días, por lo que es ideal para almuerzos rápidos entre semana.