Blondies de chispas de chocolate blanco y nueces de macadamia, espesos y masticables: ¡como las famosas galletas pero en forma de barrita fácil de hacer!
Chocolate blanco y nueces de macadamia: me encantan. Cada uno por separado está muy bien, pero cuando están juntos son una combinación estelar.
Me encantan las galletas con pepitas de chocolate, pero siempre he tenido debilidad por las de chocolate blanco y macadamia. De hecho, creo que se puede decir que una buena parte de mis 15 primeros años (una cifra conservadora, eso sí) se los debo a esas galletas de chocolate blanco y macadamia. Comí muchas veces en el Subway del campus y cuando la cajera te pregunta si quieres pedir una galleta blanda recién horneada por 10 céntimos, dices um….. SÍ.
He probado las mismas galletas en otros Subway y no están a la altura. Pero si alguna vez te encuentras cerca de BYU en Provo, Utah, cómprate una choc-mac blanca de su Subway. La versión más suave y dulce que he probado nunca.
Así que, obviamente, lo que he hecho aquí es transformar una de las mejores galletas conocidas por el hombre en un blondie rico y masticable fácil de hacer. Las galletas son maravillosas, lo son, pero el hombre que realmente realmente Me encantan las barras. Brownies, blondies, barritas, barritas durante días, me encantan. Los blondies de chocolate blanco y nueces de macadamia están de moda.
Si ya te has subido al carro de la sal marina (y si no lo has hecho, ¿a qué estás esperando?), te ruego que espolvorees unos cuantos de esos pequeños cristales mágicos por encima de estos blondies.
No, demos todos un mordisco a los mejores blondies conocidos por el hombre, ¿de acuerdo?
Preparados, listos……
Ingredientes
- ½ taza de nueces de macadamia picadas
- ½ taza de copos de coco
- 1 taza de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de copos de avena
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1 cucharada de leche
- opcional: sal marina gruesa
- 1 ½ tazas de pepitas de chocolate blanco
- 1 cucharada de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Añadir la mantequilla a un cazo pequeño, derretirla y llevarla a ebullición a fuego medio-alto. Reducir a fuego medio y seguir cocinando 4-5 minutos hasta que la mantequilla adquiera un color dorado. Mientras se dora la mantequilla, añadir los copos de coco a una sartén pequeña y remover a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que se doren (¡pero con cuidado de que no se quemen!).
- Añadir la mantequilla, el azúcar moreno, la vainilla y los huevos a un bol grande y mezclar hasta obtener una masa homogénea. En otro bol, bate la harina, la levadura, la avena, los copos de coco tostados y 1/2 cucharadita de sal.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta combinar. Añadir la leche. Incorporar las pepitas de chocolate y las nueces de macadamia. Extender la mezcla en el fondo de un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas (si se desea, espolvorear sal marina gruesa por encima; yo utilicé aproximadamente 1 cucharadita).
- Hornear a 350 durante 20-25 minutos hasta que se doren por encima. Dejar enfriar completamente antes de cortar en barras. Guardar en un recipiente hermético.