Recetas de postres

¡Bueno, hola, barras de dolly!

Los cumpleaños en la oficina solían ser grandes asuntos con pasteles En la mayoría de los casos, se organizaban tarjetas y fiestas para cada persona en su día especial. Desgraciadamente, hace un par de años el presupuesto para cumpleaños se redujo drásticamente y ya no había un flujo interminable de magdalenas, helados y/o pizza a cargo de la empresa.

Para no desanimarnos, mis colegas y yo somos un grupo amistoso y decidimos tomar el asunto en nuestras manos, comprando o haciendo dulces para conmemorar el cumpleaños. Las tartas de helado compradas en la tienda local de Hallmark estuvieron de moda durante un largo periodo, como señaló un colega: «Qué no hay que amar: es tarta y helado todo en un paquete». Mientras tanto, algunos de los más aficionados a la cocina son capaces de preparar sus propias creaciones, como la tarta de tres capas de cuajada de limón que un hombre ofreció recientemente para celebrar su nuevo año de experiencia.

El día de mi cumpleaños, nuestra encantadora subdirectora de arte trajo una serie de magdalenas de una deliciosa pastelería cercana a su casa en Forest Hills. La gran caja estaba llena de sabores que iban desde el chocolate alemán hasta el terciopelo rojo. Me emocioné mucho, sobre todo porque me he convertido en una de esas personas que «se guardan su cumpleaños para sí mismas» y pensaba que nadie se acordaría de que había ganado otro año. Así que cuando llegó su cumpleaños hace poco, quise devolverle la generosidad.

En mi barrio no faltan panaderías, y me planteé comprarle un pastel. Pero cuando vi ciertos ingredientes que tenía a mano, a saber, galletas graham de canela, coco rallado, chispas de chocolate y leche condensada azucarada, decidí en cambio hacer barritas Hello Dolly.

Las barritas Hello Dolly son probablemente el primer postre que horneé. Cuando tenía nueve años, tenía una niñera adulta superguay llamada Sarah, y cuando estaba a mi cargo, siempre ocurrían cosas divertidas. Ya fuera patinando sobre hielo en el Houston Galleria, llevándome a ver películas tontas como «Goin’ Coconuts» de Donny y Marie Osmond, o simplemente horneando en su cocina, siempre era una pasada.

Su especialidad eran las barritas Hello Dolly (también conocidas como barritas mágicas o barritas de siete capas, pero ¿alguien sabe cómo obtuvieron el nombre musical? Como había poco trabajo, salvo derretir la mantequilla y medir los ingredientes, era una receta estupenda para un niño. Cuando se mudó de Houston, le pedí que le diera la receta a mi madre, y durante unos años seguí disfrutando de las barritas Dolly (decidí suprimir el «Hello» porque estaba cansada de estallar en una canción cada vez que decía su nombre apropiado).

Con el tiempo, perdí mi súper afición por los dulces, y cuando horneaba me centraba más en los panes. Pero al tratar de decidir qué llevar a la oficina la semana pasada, me di cuenta de que hacía demasiado tiempo que no comía estas delicias de la infancia y mi decisión estaba tomada. Además, lo bueno de estas barritas, especialmente en los días de calor, es que se tarda poco en prepararlas, están en el horno unos 30 minutos y se pueden transportar fácilmente a otro lugar. Y aunque son muy fáciles de hacer, la combinación de coco con chocolate y una cobertura de leche condensada caramelizada desmiente su sencillez. Créeme, ¡son un éxito de público garantizado!

Me imaginé que todos los demás en mi oficina también habían crecido con las barras de la carretilla. Pero me sorprendió la respuesta de mis amigos del trabajo: «¿Qué es esto?», preguntaban, mientras procedían a comer otra y otra y otra. Sí, son adictivas, y mi caja de barritas dolly no tardó en vaciarse. Así que, por petición especial de mis colegas (que dijeron: «¡Por favor, publica la receta en tu blog!»), te presento las barritas Dolly, tan fáciles de hacer para un niño y tan deliciosas para un adulto que no puede dejar de comerlas.

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Hola barras de Dolly

Porciones 24

Ingredientes

  • 1/2 taza mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas galletas graham de canela trituradas (unas 8 galletas graham)
  • 2 tazas de chispas de chocolate
  • 1 1/2 tazas coco rallado
  • 1 1/2 tazas nueces picadas
  • 1 Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350° F.
  • Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Verter la mantequilla derretida en un molde de 11×7 u 8×8. Espolvorear las migas de galleta graham en el molde y mezclarlas bien con la mantequilla derretida para formar una corteza.
  • Poner encima de la corteza de galletas Graham los trozos de chocolate, el coco y las nueces. Vierta uniformemente la leche condensada sobre todo.
  • Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Dejar enfriar en el molde durante al menos media hora, luego cortar en barras y servir.