La clásica combinación de melocotón y nata le da un toque divertido a este batido con salsa de caramelo y nueces confitadas. Nunca imaginarías que este postre es tan fácil de preparar.
¿Sabe que diferentes experiencias pueden provocar distintos tipos de emociones, y que el recuerdo de esas experiencias, incluso años después, puede traer de vuelta los mismos sentimientos? Mucha gente habla de la memoria musical y de cómo una canción concreta les transporta a una determinada experiencia o momento de su vida. Cuando oigo a Joshua Radin o Vultures de John Mayer pienso en mi primer año de universidad, cuando mi mejor amiga y yo escuchamos esas canciones cientos de miles de veces. Y es imposible escuchar Turn Around de Bonnie Tyler sin pensar en un viaje por carretera que hice con unos amigos en el instituto. Pusimos esa canción en repeat y la cantamos tantas veces que nos quedamos sin voz y tuvimos que hacer playback en nuestro concurso de coro un par de días después.
Y la memoria olfativa. No me hagas hablar de eso. Mis abuelos viven en Vista California, a pocos minutos de la playa de Oceanside. Ahhhhh tantas veces caminé por ese muelle. Justo donde empieza el muelle hay un montón de arbustos de jazmín y cuando el sol de la tarde calienta mucho, el olor del jazmín y la sal del mar es abrumadoramente hermoso. Cada vez que alguna señora pasa a mi lado llevando NightBlooming Jasmine de Bath and Body Works, no puedo evitar pensar en todos aquellos veranos en los que visitaba a mis abuelos y en los viajes que hacíamos a Oceanside Beach.
Pero a lo que realmente quiero llegar es a la memoria gustativa. La comida nos trae recuerdos y emociones con la misma fuerza (bueno, probablemente con más fuerza en mi caso, porque soy una chica obsesionada con la comida) que cualquier otro tipo de recuerdo. Cada vez que como pretzels bañados en Nutella, pienso en la primera vez que fui al lago Powell con la familia de mi marido un par de semanas antes de comprometernos. Por alguna razón, esa combinación de alimentos fue el tentempié oficial del viaje y debimos de gastar dos o tres grandes recipientes de Nutella para untar antes de que acabara la semana.
Sin embargo, los recuerdos que vienen con la comida no siempre son buenos. Como los espaguetis. Puede que sea un poco indecente, pero digamos que una vez, cuando tenía 12 o 13 años, me sentaron fatal y desde entonces nunca he vuelto a ver los espaguetis de la misma manera. La vista combinada con el olor me pone al límite. Huyo de los espaguetis. Por eso nunca encontrarás una receta en este blog. Lo siento, amantes de los espaguetis. Si se os antoja una buena receta, os indicaré la dirección correcta de otro bloguero que os ayudará.
Los melocotones son mi fruta favorita. Podría comerlos todo el día. Y hay dos grandes recuerdos en los que pienso cada vez que como un melocotón. (Lo cual es mucho, ya que son mi fruta favorita).
El primer recuerdo es mi primera experiencia con melocotones frescos. Puede que no fuera la primera experiencia con melocotones, porque mi madre probablemente me dio de comer tarritos de puré de melocotones y judías verdes. Pero este es el primer recuerdo con melocotones y lo considero mi experiencia de unión. No es nada elaborado, pero recuerdo que cuando tenía 5 o 6 años mi mejor amigo del mundo vivía justo al lado de mi casa. Hacíamos todo juntas y nuestras mamás nos vestían con conjuntos de faldas a juego. No, no es una errata, yo crecí con pantalones cortos y monos. En secreto, no me importaría que volvieran los monos, pero creo que podría prescindir de los skorts.
Annnyway, recuerdo que mi mejor amigo en todo el mundo justo al lado tenía un gran melocotonero con melocotones enormes. Cuando eres pequeño todo parece gigante, supongo. Salíamos corriendo al patio, cogíamos un par de melocotones, los lavábamos bajo el espiche de su patio y le hincábamos el diente a lo más sabroso que jamás había comido. Comíamos tantos melocotones que el árbol apenas daba abasto.
Mi otro mejor recuerdo de un melocotón es un viaje que hice con mi familia hace unos 5 ó 6 años. Mi familia es muy numerosa, así que cuando yo era pequeña no teníamos vacaciones. Nos fuimos de acampada y eso fue todo. Me encanta acampar. Pero en este viaje fuimos a St. George, Utah, y nos alojamos en un apartamento (con aire acondicionado, camas y todo, vaya) que tenía su propia piscina justo fuera, a unos cinco metros de la puerta de atrás. Recuerdo que me tumbé en una de esas camas hinchables y comí montones y montones de melocotones frescos. Me quedé allí tumbado pensando, así tiene que ser el paraíso. Sol, piscinas y melocotones.
Y en esa nota …. vamos a zambullirnos en estos batidos ¿de acuerdo?
Ingredientes
- ½ taza de nata espesa
- ¾ taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de mitad y mitad (O nata espesa, (puedes usar otra leche pero no quedará tan rico))
- ¼ cucharadita de vainilla
- ⅓ taza de pacanas
- ⅔ taza de helado de vainilla
- ⅛ cucharadita de vainilla
- ½ taza de mantequilla ((1 barrita))
- ¼ taza de azúcar blanco
- 1 taza de melocotones congelados troceados
Instrucciones
- Para hacer el caramelo, mezcle el azúcar moreno y la mantequilla en una cacerola mediana. Batir a fuego medio hasta que se derrita y remover hasta que quede suave.
- Incorporar la vainilla y la nata espesa y batir periódicamente durante 5 minutos hasta que la mezcla adquiera un intenso color caramelo dorado. Retirar del fuego y reservar.
- Añadir las pacanas y el azúcar blanco a una sartén pequeña y cocer a fuego medio-alto, removiendo, hasta que se disuelva el azúcar.
- En cuanto el azúcar esté licuado, añada inmediatamente unas gotas de extracto de vainilla (aproximadamente 1/8 de cucharadita) y siga removiendo hasta que todas las pacanas estén cubiertas por el azúcar licuado. Páselas a una bandeja para hornear o a un plato de cristal y métalas en la nevera mientras prepara los batidos.
- Añade mitad y mitad O nata espesa a tu batidora. Añada el helado, luego los melocotones y por último la vainilla. Tapa y bate hasta que la mezcla esté suave.
- Rocíe salsa de caramelo en el interior de los vasos. Vierta la mezcla del batido en los vasos. Cubra con más salsa de caramelo y nata montada si lo desea. Pica las nueces y espolvoréalas sobre los batidos. ¡A beber!