Unas tiernas batatas rellenas de pollo a la barbacoa desmenuzado son el plato más sustancioso y apetitoso de la semana. Sólo 3 ingredientes y 30 minutos. ¡No vas a creer lo fácil que es!
Hace poco me encontré con un excedente de boniatos. ¿Por qué? Porque me pasé el sábado pasado cocinando potitos para nuestro futuro foodie: calabaza, calabacín, peras, manzanas y boniatos. Lotes de batatas. Puede que me haya emocionado demasiado con este favorito del otoño. Entonces, ¿qué hice con todo mi exceso? Estas patatas rellenas de pollo dulce y picante a la barbacoa. ¿Cuándo deberías hacerlas? Lo antes posible.
Ahora que hemos terminado con las veinte preguntas, ¡vamos con los deliciosos boniatos!
Estas sabrosas patatas rellenas han estado en mi lista de cosas que tengo que probar durante años. Después de abastecerme de boniatos para mis escapadas de elaboración de potitos, me acordé de lo mucho que me gustan. Por no hablar de que son potentes en nutrientes, cargados de vitaminas C y D, que ayudan a combatir los resfriados de invierno, aumentar la energía y mantener el pelo, la piel y las uñas con un aspecto saludable.
Combinado con los dos alimentos que siempre tenemos en casa (pollo y salsa barbacoa – usa tu favorita), la cena estaba decidida. ¡Y estaba absolutamente deliciosa!
Después de poco más de 30 minutos de asado, las batatas estaban perfectamente blandas y suplicando ser rellenadas con tierno pollo a la barbacoa. Las palabras que me venían a la mente entre bocado y bocado eran sabroso, dulce, salado y que se derretía en la boca. Acompañados de una rápida ensalada verde, fueron una comida sana y deliciosa.
Pruebe esta noche estas patatas rellenas con 3 ingredientes, ¡y sé que estará de acuerdo!
