Espero que todos hayan disfrutado del Día de Acción de Gracias. Nos lo pasamos muy bien en casa de mi abuela y pasando tiempo con la familia. Fue agradable para sentarse y relajarse este fin de semana. Pero estoy muy emocionada por empezar con la repostería y las recetas de Navidad. ¡Especialmente recetas con menta! Quería empezar bien con estas barras de cheesecake de menta bastante increíbles.
Me encanta mi receta aquí para las barritas de tarta de queso con galletas y nata. Siempre que las hago son un gran éxito. El otro día estaba comprando en la tienda y encontré estas oreos de menta. Inmediatamente supe que las iba a hacer. Y la cremosidad de menta de estas barritas era absolutamente fantástica.
La verdad es que no son nada difíciles de hacer. Haces la corteza de oreo y el centro cremoso de cheesecake de menta. Son la barra perfecta para cualquier fiesta. Incluso estaba pensando que podría cortarlas en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado y tal vez incluso rociarlas con chocolate para una presentación increíble. Estoy tan emocionada por todas las deliciosas recetas navideñas y a la menta. Es una época del año muy divertida. ¡Y tienes que poner esto en tu lista de cosas ricas para hornear!
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de taza de nata agria
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de azúcar blanco
- 1 libra de galletas oreo de menta
- 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
- colorante alimentario verde (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325ºC. Forre un molde de 9×13 con papel de aluminio, dejando un saliente de 2 pulgadas para facilitar la extracción. Rocía el papel de aluminio con spray antiadherente,
- Ponga 28 oreos en un robot de cocina o una picadora y tritúrelas hasta que queden finamente molidas. Añadir la mantequilla derretida y remover hasta que las oreos se humedezcan. Vierta la mezcla de migas en el molde de 9×13 y presione firmemente hasta que las migas se distribuyan uniformemente. Hornear durante 10 minutos y sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla mientras se prepara la mezcla de tarta de queso.
- En un bol grande, batir el queso crema y el azúcar durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la nata agria, la vainilla, el extracto de menta y la sal y batir durante 30 segundos. Raspar los lados. Añadir los huevos de uno en uno y batir bien después de cada huevo. Añadir colorante verde para obtener el tono de verde deseado.
- Partir las galletas restantes por la mitad y triturarlas suavemente en el robot de cocina para que queden trocitos. Incorpórelas a la mezcla de la tarta de queso.
- Vierta la tarta de queso sobre la corteza de oreo y extiéndala uniformemente. Luego cogí unas 4 oreos y las desmenucé por encima. Hornear en el horno precalentado durante 40 minutos hasta que el relleno esté cuajado por los bordes y el centro esté un poco tambaleante. Dejar enfriar durante al menos 3 horas o toda la noche. Guárdalos en el frigorífico.