Me encantó la corteza de nuez y la tarta de queso cremosa. Luego se cubre con crema agria y migas. Te va a encantar tanto como a mí.
Este fin de semana han bajado las temperaturas y ha sido muy lluvioso con tormentas locas. De esas que te despiertan en mitad de la noche y sientes como si hubieran golpeado tu casa. El maridito se durmió, pero a mí me dio un vuelco el corazón. Pero finalmente estamos empezando a ver temperaturas más frescas como el otoño. Estoy deseando sacar los jerseys y las botas.
Sabía que me encantaba esta receta incluso antes de hacerla. ¿Por qué? Porque estoy obsesionada con la tarta de queso, la calabaza y las barritas de miga. Si combinas los tres tienes un postre de otoño increíble. De hecho, éste se convirtió fácilmente en uno de mis favoritos. Me encantó la corteza de nuez y la cremosa tarta de queso. Luego se cubre con crema agria y migas. Te va a encantar tanto como a mí.
Ingredientes
- 3/4 de taza de avena pasada de moda
- 1 paquete de queso crema (8 onzas, a temperatura ambiente)
- 1 taza de harina común
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 taza de nueces en mitades
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de nata agria
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (fría, cortada en dados)
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 3/4 de taza de calabaza pura (en conserva)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar moreno (compacto)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 y forra un molde de 9x9 pulgadas con papel de aluminio y rocíalo con aceite en aerosol. También forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Ponga a un lado.
- En un robot de cocina, mezclar la harina, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla troceada. Triturar hasta obtener una masa gruesa. Añadir las pacanas y la avena y seguir batiendo hasta obtener una masa gruesa. Queda húmedo, pero no apelmazado.
- Presione 3 1/2 tazas de la mezcla en el fondo de su molde de 9x9 pulgadas. Coloque el resto de las migas en la bandeja para hornear y hornee de 8 a 10 minutos hasta que estén doradas, revolviendo una vez. Retire del horno. Hornee la corteza de 10 a 12 minutos y retírela del horno. Mantenga el horno encendido mientras prepara el relleno.
- Batir juntos el queso crema y la calabaza hasta que quede suave. Añadir el azúcar, el huevo, la canela y el azúcar. Extender sobre la corteza. Hornear unos 20 minutos hasta que los bordes empiecen a subir.
- Para la cobertura: Mezclar la nata agria, el azúcar y la vainilla. Extender sobre el relleno caliente y hornear 5 minutos más hasta que cuaje. Sacar del horno y espolvorear las migas horneadas por encima. Dejar enfriar completamente, tapar y refrigerar durante al menos 2 horas.