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Barritas de mantequilla de nueces y caramelo salado

Caramelo salado pegajoso entre capas de corteza de galleta desmenuzable y mantecosa.

Muy bien, saquen los pantalones elásticos. Quiero decir, estos son llamado barras de mantequilla . No es un apodo bonito, en realidad llevan un camión lleno de mantequilla. Así que no, no recomiendo incluirlos en tu dieta semanal. Pero de vez en cuando, hay que vivir. Y cuando llegue ese momento, considere estas barras de mantequilla de nuez con caramelo salado. Son el paraíso en la tierra y una manera 100% irremediable de derrochar en el departamento de postres.

Hay quien dice que no hay que premiarse con comida. No es mi consejo favorito… De hecho, soy un ejemplo a seguir de recompensarse con comida. El truco es que no puede ser cada cinco minutos. Y tampoco son siempre postres cargados de mantequilla. A veces (léase: de hecho, bastante a menudo) me recompenso con tacos. Tacos de carne, tacos de pollo, tacos tailandeses, tacos de gambas, tacos de cerdo. (Obviamente, me encantan los tacos). Y a veces me recompenso con mi tienda favorita de sopas y ensaladas, Zupas. Eso apenas rompe el banco de calorías (a menos que derroche por las barras de un millón de dólares en la vitrina. ejem.)

Pero luego hay veces que me recompenso con barritas de mantequilla.

El sabor desmenuzable de la corteza es mmmmmm bueno. Y el caramelo salado se roba mi corazón cada vez. Anoche llevé estas barritas a una actividad de grupo de la iglesia y un grupo de adolescentes prácticamente se las comieron. Una de las chicas de secundaria se acercó a mí después y dijo que eran increíbles, pero que el primer bocado era raro y que tenía que acostumbrarse antes de decidir que eran realmente deliciosas. Tardé un minuto en entender a qué se refería. Pero entonces…. ¡Baha! Se llama caramelo salado, cariño.

Estoy de acuerdo en que podría considerarse un gusto adquirido, me tomó …. 4 segundos para decidir que me encanta de todo corazón. ¡¿De verdad hay gente que no ha probado el caramelo salado?! ¡Eso es de locos! Hablando de frutos secos, puedes prescindir de ellos si eres alérgico o simplemente no te apetecen. Las barras de mantequilla cargadas de caramelo pegajoso son más que suficientes para mantenerte satisfecho. Pero a mí me encanta el crujido y el sabor extra de los frutos secos, así que muy Los recomiendo.

Receta adaptada de American Heritage Cooking

Barritas de mantequilla de nueces y caramelo salado
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Caramelo salado pegajoso entre capas de corteza de galleta desmenuzable y mantecosa.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
65 min.
Barritas de mantequilla de nueces y caramelo salado

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 30 caramelos (sin envolver)
  • 2 tazas de mantequilla (ablandada)
  • coarse sea salt
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 3 cucharadas de leche (o nata espesa)
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 taza de azúcar

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 325ºC. En un bol grande, mezclar la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar. Añadir la vainilla y la almendra y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Presione la mitad de la masa en el fondo de un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas. Hornee durante 20 minutos. Enfríe la masa restante.
  • Mientras se hornea la corteza, preparar la capa de caramelo. Mezclar los caramelos y la leche en un bol apto para microondas y calentar en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Remover y volver a poner en el microondas durante 20 segundos cada vez hasta que el caramelo esté suave. Añada la vainilla y 1/4 de cucharadita de sal.
  • Verter el caramelo sobre la corteza horneada. Espolvorear pecanas picadas sobre el caramelo (yo reservé una cucharada para espolvorear por encima). Deje caer cucharaditas de la masa restante sobre la capa de caramelo hasta agotar la masa. Espolvorear con sal marina gruesa. Hornear 30-35 minutos hasta que la corteza esté ligeramente dorada.
  • Dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas (¡puede meterlas en la nevera para acelerar el proceso!) Guardar en un recipiente hermético hasta una semana.

Composição

Calorías: 315kcal Carbohidratos: 64g Ardillas: 5g Grasas: 4g Grasas saturadas: 1g Colesterol: 5mg Sodio: 116mg Fibra: 1g Azúcar: 38g Porción: 1 ración
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