Chicos. Ni siquiera sé qué decir, ¡aparte de que si hacéis estas barritas querréis comeros hasta la última miga!
Y que saben exactamente como un sándwich PB&J, pero de alguna manera mejor .
Y que son vegano y sin gluten ¡!
¿Te das cuenta de que estoy un poco emocionada con esto?
Este sencillo Receta de 8 ingredientes comienza con una crujiente corteza de almendra y avena que se endulzado naturalmente con azúcar de coco y hecho con aceite de coco en lugar de mantequilla vegana (un cambio que seguís pidiendo).
Mientras se hornea la corteza, prepare el relleno de mermelada. La mermelada de fresa se calienta hasta obtener una salsa que se puede verter añadiendo unas cuantas fresas frescas. El resultado es una cobertura dulce de 2 ingredientes que combina a la perfección con el remolino de mantequilla de cacahuete.
Aquí es donde las cosas se ponen serias: mermelada en la corteza, espolvoreada con generosas cantidades de mantequilla de cacahuete y coronada con cacahuetes tostados triturados.
Quiero decir, WHOA. Hornear que hasta y lo puso en su boca STAT.
¡Creo que os van a ENCANTAR estas barritas! Son:
Tierno
Bordes crujientes
Pegajoso en el centro
Mantequilla de cacahuete
Repleto (<- see what i did there?)
Savory-sweet
& Insanely delicious
¿Cuándo se puede disfrutar de un snack PB&J? Me alegro de que lo preguntes. Yo recomendaría compartirla con un amigo tomando el té por la tarde. O llevar una para picar a mediodía. O comer una (o dos) como postre saludable después de cenar. O en cualquier momento, en cualquier lugar, por cualquier motivo… de verdad.
Ingredientes
- 4 1/2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 3/4 de taza de mermelada de fresa ((asegúrese de que sea apta para veganos))
- 1 taza de almendras crudas
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 taza de copos de avena sin gluten
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharadas de crema de cacahuete natural salada
- 1/2 taza de fresas congeladas o frescas ((o frambuesas // picadas))
- 2 cucharadas de cacahuetes salados tostados, picados ((opcional))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 176ºC (350ºF) y forrar una fuente de horno de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
- Añadir la avena, las almendras, la sal marina y el azúcar de coco a un procesador de alimentos o a una batidora de alta velocidad y triturar hasta obtener una masa fina, asegurándose de que no queden trozos grandes.
- Pasar a un bol y añadir el aceite de coco derretido. Remover con una cuchara para incorporarlo. A continuación, utilice las manos para incorporar el aceite a los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
- Extender la mezcla en la fuente de horno y presionar con los dedos o con un objeto plano (como un vaso) hasta formar una capa uniforme.
- Hornear durante 15 minutos. Luego aumente la temperatura a 375 grados F (190 C) y hornee durante 5 minutos más, o hasta que la corteza esté fragante y los bordes estén ligeramente dorados.
- Mientras tanto, añada la mermelada y las fresas a un cazo pequeño y caliéntelo a fuego medio-bajo hasta que esté caliente y se pueda verter, unos 5-7 minutos. Retire del fuego y reserve.
- Cuando la corteza esté ligeramente dorada, sáquela del horno y añada inmediatamente la mermelada de fresa. Utilice una cuchara para extender una capa uniforme. A continuación, añade mantequilla de cacahuete en cantidades de una cucharadita.
- Utilizar el mango de una cuchara (o un palillo) para mezclar suavemente. Cubrir con cacahuetes triturados (opcional).
- Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (176 C) y hornee durante otros 12-17 minutos o hasta que la cobertura de fresa esté caliente y burbujeante.
- Retirar los cuadrados del horno y dejar enfriar completamente (2-3 horas). Una vez frías, levante suavemente las barras del molde y córtelas en 9 cuadrados iguales, o en 10 barras (las cantidades son las de la receta original // ajústelas si va a cambiar el tamaño del lote).
- Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente durante 2 días, en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta 1 mes.