A la gente le encantan estas barritas de mantequilla de cacahuete sin hornear. Sólo se necesitan 5 ingredientes y 10 minutos (más el tiempo de enfriamiento) para hacerlas, y tardan sólo unos segundos en desaparecer. Esta es la receta de mi abuela a la que ella apodaba «Casi Reese’s».
Estas barritas de mantequilla de cacahuete sin hornear son imprescindibles para los amantes de la eterna combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete.
He tenido esta receta en mi sitio durante años, y siempre ha sido popular. El único problema es que algunos lectores se quejaban de que la mezcla de mantequilla de cacahuete quedaba «granulada» si el azúcar moreno no se disolvía bien en la mantequilla derretida.
Rehicimos la receta y cambiamos todo el azúcar moreno por la misma cantidad de migas de galleta graham. Personalmente creo que es mejor (¡lo siento abuela!) y ya no hay problemas de granulosidad. Espero que os guste. Y si te gusta más la forma antigua, puedes continuar con 1 ½ tazas de azúcar moreno en lugar de las migas de galleta graham.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Mantequilla: La mantequilla fría suele ablandarse en unos 30 minutos si se deja a temperatura ambiente (mucho más si está congelada). Para ablandar la mantequilla en el microondas, corta cada barra de mantequilla por la mitad, desenvuélvela y colócala en un plato apto para microondas. A continuación, cocine la mantequilla al 10% de potencia (¡eso es el diez por ciento!) durante 1 minuto. Después, presione suavemente la mantequilla con el dedo. Si aún está demasiado firme, cocínela otros 40 segundos al 10% de potencia.
- Migas de galleta Graham: La versión original de esta receta era propensa a la arenilla (el azúcar moreno no siempre se disolvía completamente en la mantequilla derretida). Para solucionar este problema, hemos actualizado la receta para utilizar migas de galleta graham en lugar de azúcar moreno, y es fabuloso. Pero si echa de menos la receta anterior, sustituya las migas de galleta por la misma cantidad de azúcar moreno.
- Mantequilla de cacahuete: Yo uso mantequilla de cacahuete comprada en la tienda para esta receta, y Skippy es mi marca favorita.
- Chocolate: A mí me gustan las pepitas de chocolate semidulce normales, pero puedes usar chocolate con leche si lo prefieres.
Instrucciones paso a paso
- Forre un molde cuadrado de 8 ó 9 pulgadas con un papel de aluminio para facilitar la limpieza y úntelo con spray antiadherente. En un bol grande, bata 5 cucharadas de mantequilla, las galletas graham y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Incorpore la mantequilla de cacahuete.
- Mezclar bien y presionar en el molde preparado.
- En un bol pequeño apto para microondas, calentar las pepitas de chocolate y las 5 cucharadas de mantequilla restantes durante 1 minuto. Remover con cuidado y continuar en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté suave, removiendo después de cada incremento. Verter sobre el relleno de mantequilla de cacahuete y repartir uniformemente.
- Enfríe hasta que esté completamente firme, al menos 3 horas o toda la noche. Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Guarde las sobras en el frigorífico.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: He calculado el rendimiento utilizando un molde de 8 por 8 pulgadas y cortando las barras en cuadrados de 2 pulgadas. Esto hace 16 barras. Su rendimiento puede variar dependiendo del tamaño del molde que utilice y de cómo corte las barras. Las barritas son muy ricas, por lo que algunos invitados apreciarán trozos más pequeños.
- Almacenamiento: Guárdelos tapados en el frigorífico de 2 a 3 semanas. O, si usted vive en un clima frío y la temperatura es de 40 grados o menos, no dude en almacenar estos en la sartén en su garaje o en su patio.
- Prepáralo: Estas barritas necesitan algo de tiempo para cuajar, así que prepáralas para enfriarlas al menos unas horas, preferiblemente toda la noche.
- Congelador: Las Barritas de Mantequilla de Cacahuete se pueden congelar hasta 2 meses. Puedes congelarlas sin cortar en el molde, o cortarlas en trozos y guardarlas en capas entre papel pergamino.
Preguntas más frecuentes
Algunos cocineros prefieren la mantequilla de cacahuete crujiente para la capa inferior, e incluso pican cacahuetes para presionarlos sobre el chocolate caliente antes de que se endurezca. ¡Da rienda suelta a tu creatividad!
Si utilizo un molde de 9″x 13″ para esta receta, suelo hacer un lote doble. PERO, algunos lectores han utilizado un molde más grande para una sola receta y también han quedado satisfechos, ya que afirman que así se consigue una barra más fina y más parecida a la de verdad.
Ingredientes
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce (o pepitas de chocolate con leche (véase la nota 4))
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham ((ver nota 2))
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 10 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente, divididas (véase nota 1))
- 1 1/2 tazas de mantequilla de cacahuete ((ver nota 3))
Instrucciones
- Forre un molde cuadrado de 8 ó 9 pulgadas con papel de aluminio para facilitar la limpieza y úntelo con spray antiadherente.
- En un bol grande, batir 5 cucharadas de mantequilla, las galletas graham y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Incorporar la mantequilla de cacahuete. Mezclar bien y presionar en el molde preparado.
- En un bol pequeño apto para microondas, calentar las pepitas de chocolate y las 5 cucharadas de mantequilla restantes durante 1 minuto. Remover con cuidado y continuar en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté suave, removiendo después de cada incremento. Verter sobre el relleno de mantequilla de cacahuete y repartir uniformemente.
- Enfríe hasta que esté completamente firme, al menos 3 horas o toda la noche. Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Guarde las sobras en el frigorífico.